FORMULIR JURNAL HARIAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN JEMBRANA
TAHUN AKADEMIK 2023/2024

Nama Taruna : Naufal Hilmy Abiyyu

NIT : 21.4.07.109
Program Studi : Pengolahan Hasil Laut B Perdana
Pembimbing Lapangan : ...

Rincian Kegiatan Praktik dan

No. Hari/Tanggal Jenis Kegiatan Paraf
Dokumentasi

Senin, 6 - Membantu proses inspek

- Melakukan Inspeksi
1 November melakukan fillet dan V-Cut
Ikan yellowfin sole
2023 ikan yellowfin sole

Selasa, 7 - Membantu proses inspek

- Melakukan Inspeksi
2 November melakukan fillet dan V-Cut
Ikan yellowfin sole
2023 ikan yellowfin sole

- Membuat tabel resiko bahaya

Rabu, 8
- Menyusun laporan - Membuat deskripsi alur
3 November
PKL II proses pembekuan ikan
2023
yellowfin sole
- Melakukan pemfilletan dan
control ikan yellowfin sole
Kamis, 9 - Melakukan observasi
terkait parasit, telur parasit,
4 November produksi yellowfin
memar, slight bruise,
2023 sole produk
penyakit, milky pada daging
fillet ikan.
- Melakukan pemfilletan dan
control ikan yellowfin sole
terkait parasit, telur parasit,
- Melakukan observasi memar, slight bruise,
di ruang mesin penyakit, milky pada daging
Jum’at, 10
pembuatan ice flake, fillet ikan.
5 November
dan pengamatan - Melakukan observasi di ruang
2023
pada proses mesin pembuatan ice flake,
pelabelan. pembuatan water sealer, dan
pengamatan deskripsi produk
pada proses pelabelan dan
pengemasan.

…………………,…………...2023

Pembimbing Lapangan, Taruna,

.............................................. Naufal Hilmy Abiyyu

NIT . 21.4.07.109