PROPOSAL PEMBUATAN

MAKANAN INTERNASIONAL
“ CURRY KATSU ”
KELAS XII G
SMAN 1 SRAGEN

KELOMPOK 3

1. Hasna Nur Hanifah (14/XII G)

2. Marvello Gabriel Revansa (15/XII G)
3. Talitha Hayu Galur M. (24/XII G)
4. Valentina Marthawira (25/XII G)
5. Zahwa Alya Cantika (34/XII G)

Guru Pembimbing :
1. Nur Isnaningsih, SE (Guru Mapel PKWU)
2. Nunuk Haryani, S.Pd. (Wali Kelas)

SMA NEGERI 1 SRAGEN

TAHUN 2023
 PENDAHULUAN

Latar Belakang

Curry rice, atau "kare raisu" dalam bahasa Jepang, adalah salah satu hidangan yang telah merajai
panggung kuliner Jepang dan menjadi pilihan makanan yang sangat disukai oleh berbagai lapisan
masyarakat. Meskipun awalnya berasal dari India, kari tiba di Jepang melalui pengaruh budaya
Barat pada periode Meiji (1868-1912) ketika Jepang membuka diri terhadap dunia luar.

Pada awalnya, kari diintegrasikan ke dalam menu militer Jepang sebagai makanan praktis dan gizi
untuk pasukan tentara. Namun, seiring berjalannya waktu, kari berkembang menjadi hidangan
populer di kalangan masyarakat umum Jepang. Pada periode pascaperang, pada tahun 1954,
pemerintah Jepang bahkan memasukkan kari dalam menu sekolah sebagai bagian dari upaya
untuk meningkatkan asupan nutrisi siswa.

Salah satu ciri khas dari kare raisu Jepang adalah saus kari yang kental dan kaya rasa. Saus ini
terbuat dari campuran bumbu-bumbu seperti bawang, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah
seperti jintan dan ketumbar. Daging, seringkali ayam, daging sapi, atau babi, dimasak dalam saus
kari ini hingga empuk dan bumbu meresap, menciptakan cita rasa yang khas dan menggoda.

Keunikan kare raisu Jepang juga terletak pada penggunaan bahan-bahan tambahan seperti
kentang, wortel, dan bawang bombay yang dimasukkan dalam hidangan tersebut. Ini memberikan
tekstur dan variasi rasa yang membuatnya menjadi hidangan yang sangat dinikmati oleh orang
Jepang dari segala usia.

Dengan popularitasnya yang terus berkembang, kare raisu tidak hanya hadir di restoran-restoran
tradisional Jepang, tetapi juga merambah ke dunia makanan siap saji. Berbagai merek
menyediakan kare raisu dalam kemasan instan, memungkinkan masyarakat untuk menikmati
hidangan ini dengan mudah di rumah.

Tujuan

1. Untuk menyelesaikan tugas praktik memasak makanan internasional

2. Untuk melatih kreatitivas siswa dalam memasak
3. Untuk menguji keterampilan siswa dalam mengkreasikan olahan makanan
4. Untuk memperluas edukasi siswa mengenai makanan - makanan internasional

Manfaat

1. Siswa bisa mengkreasikan bahan olahan makanan menjadi masakan yang lezat
2. Siswa bisa berhasil meningkatkan skill memasak mereka
3. Siswa bisa mengimplementasikan ide masakan internasional buatan mereka
4. Siswa bisa menghasilkan produk masakan yang bernilai tinggi

ISI
Cara Membuat Curry Katsu Rice

Alat dan Bahan :

- Dada Ayam Fillet ( 6 potong )

- Kentang ( 2 buah )

- Wortel ( 2 buah )

- Bawang Bombay ( 1/2 buah )

- Tepung Panir ( 1/2 kg )

- Tepung Serbaguna ( 1/2 kg )

- Maizena ( 1 sachet )

- Bumbu Curry Instan ( 3 Sachet )

- Minyak Goreng ( 1 botol )

- Wijen ( 1 ons )

- Nasi Putih ( secukupnya )

Alat :

Wajan, Panci, Pisau, Talenan, Gas Portable, Piring, Sendok, Spatula, Peniris / Saringan Minyak.

Estimasi Dana : ( Total Pengeluaran = Rp. 81.000,00 )

Dada Ayam Fillet ( 1/2 kg ) = Rp. 18.000,00

- Kentang ( 2 buah ) = Rp. 9.000,00

- Wortel ( 2 buah ) = Rp. 8.000,00

- Bawang Bombay ( 1/2 buah ) = Rp. 3.000,00

- Tepung Panir ( 1/2 kg )

- Tepung Serbaguna ( 1/2 kg )

- Maizena ( 1 sachet ) = Rp. 5.000,00

- Bumbu Curry Instan ( 3 Sachet ) = Rp. 30.000,00

- Minyak Goreng ( 1 botol ) = Rp. 8.000,00

- Wijen ( 1 ons )

- Nasi Putih ( secukupnya )

Proses Pembuatan :

1. Pertama, potong 2 buah kentang dan 2 buah wortel dan 1/2 bawang bombay yang sudah
disiapkan menjadi ukuran yang lebih kecil agar menjadi banyak
2. Kemudian, rendam kentang dan wortel yang sudah dipotong kedalam air kurang lebih 5 - 10
menit agar terhindar dari bakteri dan tetap segar untuk diolah
3. Lalu, pipihkan dada ayam fillet yang sudah disiapkan agar dagingnya lebih tipis
4. Kemudian, masukkan dada ayam fillet ke dalam adonan tepung serbaguna secara merata
5. Setelah terbalur dengan tepung serbaguna, balut dada ayam fillet dengan tepung panir hingga
merata dan menutup semua bagian dada ayam
6. Selanjutnya, goreng dada ayam fillet dengan api kecil menggunakan minyak goreng dan gas
portable yang sudah disediakan
7. Berikutnya, tumis bawang bombay yang sudah dipotong sampai harum, lalu tambahkan kurang
lebih 450ml air bersih
8. Setelah itu, masukkan potongan kentang dan wortel yang kemudian dicampur dengan bumbu
curry instan sebanyak 2 - 3 sachet dan aduk hingga larut
9. Kemudian, masukkan juga tepung maizena secukupnya agar kuah kari bisa mengental dengan
sempurna dan jangan lupa untuk mengkoreksi rasa
10. Lalu, potong dada ayam fillet menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke piring saji
11. Selanjutnya, tuangkan juga kuah kari ke dalam piring saji
12. Terakhir, taburkan wijen secukupnya diatas kuah kari agar mempercantik penampilan, dan
curry katsu rice siap untuk disajikan.

Dokumentasi Proses Pembuatan :

Hasil Masakan :
 PENUTUP

Kesimpulan :

Curry Katsu Rice adalah salah satu makanan internasional khas dari negara Jepang yang ternyata cara
pembuatan tidak terlalu sulit namun membutuhkan waktu yang sedikit agak lama agar bisa
menghasilkan cita rasa yang sempurna. Tidak hanya sekedar memasak, membuat Curry Katsu Rice
membutuhkan banyak pengkoreksian rasa agar mendapat takaran bumbu yang tepat sehingga curry
dapat memiliki rasa yang lezat. Membuat Curry Katsu Rice juga tidak membutuhkan dana yang terlalu
mahal, terlebih lagi alat dan bahan yang dibutuhkan sangat mudah untuk ditemukan.

Daftar Pustaka :
https://vt.tiktok.com/ZSNUBvNfo/ ( Cara Membuat Curry Katsu Rice )
https://kokikan.com/id/tag/sejarah-curry-rice/ ( Mengenal Curry Katsu Rice dan Sejarahnya )