PELIPATAN PROTEIN

Protein melipat : Membentuk struktur 3 dimensi yang teratur dan kompak

Pelipatan Protein : Proses fisik di mana rantai protein memperoleh struktur 3-dimensi aslinya, suatu
konformasi yang biasanya berfungsi secara biologis, dengan cara yang cepat dan dapat direproduksi

Pelipatan protein menjadi struktur kompak berlangsung dengan diiringi penurunan entropi konformasi
protein

Konformasi dipertahankan oleh sejumlah interaksi

1. Ikatan hydrogen antara gugus karboksil residu 1 dengan amino residu lainnya
2. Interaksi hidrofobik
3. Interaksi elektrostatik
4. Jembatan disulfida
5. Gaya van der waals
PELIPATAN PROTEIN

Eksperimen Anfinsen

Struktur 3 dimensi protein / pelipatan protein

bergantung dari sekuens asam amino
penyusunya

Konformasi native adalah konformasi dengan

energi bebas terendah
PELIPATAN PROTEIN
PELIPATAN PROTEIN

Protein secara actual tidak melipat secara spasial dengan mencoba semua konformasi yang mungkin ada;
melainkan mengikuti jalur pelipatan yang terdiri atas beberapa fase-fase antara atau intermediet antara
struktur asli yang fungsional (native folded) dengan struktur terdenaturasi (unfolded)
PELIPATAN PROTEIN
Pelipatan Protein dibantu dengan PROTEIN CHAPERON

Chaperon = Protein yang membantu pelipatan

dengan mencegah pembentukan intermediate
terlipat salah yang bisa menjebak polipeptida ke
dalam konformasi yang salah.
PROTEIN AGREGAT
DEGRADASI PROTEIN