MARINADE Vol.

05(02) : 142 –148 (Oktober 2022)

e-ISSN : 2654-4415
online : http://ojs.umrah.ac.id/index.php/marinade

KAJIAN MUTU ALGINAT YANG BERASAL DARI Sargassum sp. DENGAN

PENAMBAHAN KONSENTRASI KAPUR TOHOR (CaO) YANG BERBEDA

STUDY OF QUALITY OF ALGINATE FROM Sargassum sp. WITH THE ADDITION

OF DIFFERENT CONCENTRATIONS OF CALCIUM OXIDE (CaO)

Jeniarti Tamar Hunggu Jawa, Firat Meiyasa*)

Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Kristen Wira Wacana
Sumba, Jl. Suprapto, No. 35, Waingapu, Sumba Timur, 87116, Indonesia
*korespondensi : firatmeiyasa@unkriswina.ac.id

Diterima : 16 September 2022; Disetujui : 30 Oktober 2022

ABSTRACT
Indonesia is a maritime country that is rich in biological resources, one of which is seaweed.
Seaweed grows naturally in Indonesian waters, including brown seaweed. Sargassum sp. is one of
the alginate-producing seaweeds. The purpose of this study was to evaluate the quality characteristics
of the alginate of Sargassum sp. with different calcium oxide concentrations. This study used a
completely randomized design (CRD) with one factor, namely treatment with the addition of 3%, 4%,
and 5% calcium oxide concentrations. The parameters tested were pH, moisture content, ash content,
yield, and viscosity value. The results showed that the alginate produced had a pH value of 7.36% -
7.66%, a moisture content of 12.16% - 16.88%, an ash content of 29.78% - 30.41%, a viscosity of
8.5% - 20.33%, and a yield of 13.14% - 20.33%. Based on the quality requirements of alginate that
has met the quality standard is the treatment with the addition of calcium oxide concentrations of 4%
and 5%.

Keywords : alginate, CaO, Sargassum

ABSTRAK
Indonesia merupakan negara maritim yang kaya akan sumberdaya hayati, salah satunya adalah
rumput laut. Rumput laut tumbuh secara alami di perairan Indonesia termasuk didalamnya rumput
laut coklat. Sargassum sp. merupakan salah satu rumput laut penghasil alginat. Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengevaluasi karakteristik mutu alginat dari Sargassum sp. dengan konsentrasi
kapur tohor yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) satu faktor
yaitu perlakuan dengan penambahan konsentrasi kapur tohor 3%, 4%, dan 5%. Parameter yang diuji
adalah pH, kadar air, kadar abu, rendemen, dan nilai viskositas. Berdasarkan hasil penelitian
menunjukkan bahwa alginat yang dihasilkan memiliki nilai pH sebesar 7.36% - 7.66%, kadar air
sebesar 12.16% - 16.88%, kadar abu sebesar 29.78% - 30.41%, viskositas sebesar 8.5% - 20.33%,
dan rendemen sebesar 13.14% - 20.33%. Berdasarkan syarat mutu alginat yang telah memenuhi
standar mutu adalah perlakuan dengan penambahan konsentrasi kapur tohor 4% dan 5%.

Kata kunci : alginat, CaO, Sargassum

PENDAHULUAN alami, rumput laut tumbuh di perairan

Indonesia (Fithriani, 2019) termasuk
Indonesia merupakan salah satu negara didalamnya rumput laut coklat
yang kaya akan keanekaragaman hayatinya, (Phaeophyceae) (Sahri, 2022; Subrata dan
termasuk di dalamnya adalah rumput laut Sumaryani, 2021; Eriningsih et al., 2014;
(Syahbuddin dan Habibah, 2021; Herdianto Limantara dan Heriyanto, 2012). Rumput
dan Husni, 2019; Darmna, 2018). Secara laut coklat merupakan penghasil alginofit

142
Jawa dan Meiyasa 2022
sebagai penghasil alginat seperti Makrocytis,
Laminaria, Aschophyllum, Nerocytis,
Ecklonia, Fucus, Turbinaria, Padina dan
Sargassum (Pasanda dan Azis, 2018;
Mushollaeni et al., 2015; Anwar et al., 2013;
Susanto et al., 2012; Mushollaeni dan
Rusdiana, 2011). Spesies rumput laut
cokelat yang paling banyak ditemukan di
perairan adalah Sargassum sp. (Rohim dan
Estiasih, 2019; Pakidi dan Suwoyo, 2017;
Rifandi et al., 2014). Sargassum sp.
merupakan salah satu rumput laut penghasil
alginat (Anwar et al., 2013). Alginat adalah
kelompok polisakarida anionik alami berasal
dari dinding sel rumput laut (Laksanawati
dan Ustadi, 2017).
Alginat dapat dimanfaatkan baik dalam
industi pangan, kosmetik, dan
pharmaceutical (Cheng et al., 2020)). Alginat
tersebut berfungsi sebagai pengental dan
penstabil, pembentuk gel, agen enkapsulasi
dan imobilisasi, pelapis makanan,
penyerapan ion logam berat, Aplikasi alginat
dalam jeli makanan yang dapat dimakan,
Aplikasi alginat dalam makanan analog,
Aplikasi alginat dalam produk daging,
Aplikasi alginat dalam produk pasta, Aplikasi
alginat dalam produk susu dan minuman
(Qin et al., 2020).
Hasil penelitian terdahulu telah
dilaporkan oleh Alfianto (2018) bahwa
rendemen alginat yang dihasilkan oleh
Sargassum sp. sebesar 30.3%. Selanjutnya,
Davis et al. (2004) juga melaporkan bahwa
rendemen natrium alginat sargassum
sebesar 21.1- 24.5%. Hal yang sama juga
dilaporkan oleh Atounani et al. (2016) bahwa
rendemen alginat yang dihasilkan sebesar
25.6%. Meskipun demikian, belum banyak
penelitian yang dilakukan tentang
pemanfaatan Sargassum sp. yang berasal
dari perairan Sumba Timur, Nusa Tenggara
Timur sebagai bahan baku produksi alginat.
Diketahui bahwa alginat yang dihasilkan
sangat berpengaruh terhadap senyawa alkali
seperti misalnya NaOH dan KOH (Prayitno,
2014; Herlina, 2014; Abu dan Hading, 2016;
Amertaningtyas et al., 2014). Sementara
senyawa alkali lainnya seperti kapur tohor
(CaO) belum pernah dimanfaatkan dalam
proses ektraksi untuk menghasilkan alginat.
Kapur tohor (CaO) merupakan jenis kapur
yang diperoleh melalui pembakaran dengan
karakteristik kapur tohor berwarna putih dan
bersifat alkali (Saswita et al., 2018).
143
MARINADE Vol. 05(02): 142-148
Keunggulan utama pada kapur tohor ialah
ketersediaanya sangat melimpah di alam
dan mudah diperoleh dan memiliki harga
yang relatif murah. Oleh sebab itu, perlu
dilakukan penelitian tentang karakteristik
mutu alginat rumput laut coklat Sargassum
sp. Berdasarkan hal tersebut maka perlu
dikaji terkait karakteristik mutu alginat dari
Sargassum sp. dengan menggunakan
konsentrasi kapur tohor yang berbeda.
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan
Mei – Oktober 2021, yang bertempat di Lab
Terpadu-Unkriswina Sumba. Untuk anallisis
pH dan kadar air dilakukan di Lab Terpadu-
Unkriswina, sedangkan analisis viskositas di
PT. Astil dan analisis kadar Abu di di Lab
Pertanian Universitas Cendana.
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian
ini adalah Sargassum sp, kapur tohor (hasil
pembakaran karang mati), alkohol (IPA),
NaOCL 10%, HCL 15%, Na2Co32%,
Sedangkan alat yang di gunakan adalah
pisau, blender, timbangan digital, tabung
reaksi, kertas saring, pH Meter, oven, mesin
tanur, viscometer, dan desikator.
Prosedur Kerja
Prosedur penelitian ini mengacu pada
hasil penelitian Anwar et al. (2013) dan
Wibowo et al. (2013) Rumput laut
Sargassum sp. diambil dari perairan
Londalima kemudian dikeringkan sebanyak
50 g. Sampel kering tersebut direndam
dengan air tawar selama 3 jam. Perendaman
dengan air tawar bertujuan untuk
mengembalikan kondisi segar dan
mempersiapkan tekstur rumput laut agar
menjadi lunak sehingga mempermudah
proses ekstraksi dan juga mengurangi kadar
garam mineral. Sampel kemudian direndam
dengan kapur tohor dengan konsentrasi 3%,
4%, dan 5% selama 30 menit. Setelah itu,
dicuci menggunakan air tawar yang mengalir
selama 5 menit. Kemudian dilanjutkan
dengan perendaman menggunakan HCl
dengan perbandingan 1:20 selama 24 jam.
Perendaman dengan HCl bertujuan untuk
Jawa dan Meiyasa 2022 MARINADE Vol. 05(02): 142-148

menghilangkan kotoran epifit yang - 7.66%. Nilai pH terendah terdapat pada

menempel dan melarutkan garam-garam.
Proses selanjutnya dilakukan
penambahan larutan Na2CO3 7% dengan
perbandingan 1:20 kemudian dipanaskan
pada suhu 50OC selama 2 jam. Perebusan
dengan larutan Na2CO3 bertujuan untuk
memisahkan kandungan alginat dari selu
losa. Hasil yang didapat kemudian disaring
dan diperas dengan kain belacu sehingga
menghasilkan ampas dan filtrat. Asam
alginat dilakukan pengendapan Na-alginat
dengan menambahkan larutan NaOCL 13%
dan dilanjutkan pembentukan asam alginat
dengan menambahkan larutan HCL sampai
pH netral dan dilakukan penarikan Na-
alginat dengan diberi larutan etanol 96%
kemudian dikeringkan dibawah sinar
matahari selama 2-3 hari dan dijadikan
serbuk.
Setelah dihasilkan alginat, maka
dilanjutkan dengan pengujian komposisi
kimia (pH, kadar air, kadar abu) (AOAC,
2005) dan uji viskositas (Santoso et al.,
2015) serta rendemen (FMC Corp 2005).
perlakuan dengan penambahan konsentrasi
kapur tohor 3% yaitu sebesar 7.36% dan
nilai pH tertinggi terdapat pada perlakuan
dengan penambahan konsentrasi kapur
tohor 5% sebesar 7.66%. Penelitian yang
sama juga dilaporkan oleh Susanto et al.
(2013) bahwa alginat juga sangat sensitif
dan tidak stabil terhadap nilai pH asam yang
menyebabkan depolimerisasi dari alginat
dalam larutan. Peningakatan nilai pH dengan
penambahan konsentrasi kapur tohor
disebabkan oleh kapur tohor yang memiliki
sifat basa sehingga mampu menaikkan pH.
Hal ini sejalan dengan pendapat Ismadi
(1993), bahwa kapur tohor Ca (HO)2 yang
dilarutkan dalam air akan terionisasi
membentuk ion OH yang bersifat basa dan
dapat menetralkan suasana asam.

Analisis Data
Data yang dihasilkan kemudian diuji
statistik sidik ragam (ANOVA) menggunakan
SPSS versi 22. Kemudian, dilanjutkan
dengan uji Duncan dengan taraf
Gambar 1. Nilai pH alginat rumput laut
kepercayaan 95%.
Sargassum sp.

Kadar Air
HASIL DAN PEMBAHASAN Berdasarkan hasil penelitian terlihat
bahwa dengan penambahan konsentrasi
Nilai pH kapur tohor 3%,4%,5% memberikan
Berdasarkan hasil penelitian terlihat pengaruh terhadap nilai kadar air alginat
bahwa dengan penambahan konsentrasi (p<0.05), dan kisaran nilai rata-rata kadar air
kapur tohor 3%, 4%, 5% memiliki kisaran sebesar 12.16% - 16.88%. Gambar 2 secara
nilai rata -rata pH sebesar 7.36% - 7.66%. deskriptif terlihat bahwa semakin tinggi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kapur tohor maka kadar air
semakin bertambahnya penambahan alginat yang dihasilkan menurun.
konsentrasi kapur tohor maka nilai pH Terlihat bahwa nilai kadar air mengalami
mengalami peningkatan. Berdasarkan hasil penurunan selama proses ekstraksi alginat
uji statistik terlihat bahwa penambahan dengan penambahan konsentrasi kapur
konsentrasi kapur tohor tidak berpengaruh tohor, hal ini dikarenakan semakin tingginya
nyata terhadap nilai pH, namun secara daya serap yang menyebabkan semakin
deskriptif terlihat bahwa adanya peningkatan banyak air yang terikat. Hal serupa juga
nilai pH dari 7.36% menjadi 7.66% (Gambar dilaporkan oleh Haris et al. (2013) bahwa
1). kadar air karaginan rumput laut kappaphicus
Terlihat pada Gambar 1 bahwa nilai pH alvarezzi yang dihasilkan dengan
alginat sargassum sp. mengalami penambahan konsentrasi kapur (0.3 g/l, 0.6
peningkatan dengan bertambahnya g/l, dan 1.2 g/l) dapat menurunkan nilai
konsentrasi kapur tohor yaitu sebesar 7.36%

144
Jawa dan Meiyasa 2022
kadar air masing-masing sebesar 22.88%,
18.00%, dan 13.95%. Menurut Abdillah
(2007) menyatakan bahwa ion Ca pada
kapur akan masuk kedalam bahan dan akan
mengikat air sehingga kadar air akan
cenderung menurun. Berdasarkan syarat
mutu alginat (Tabel 1), maka alginat yang
dihasilkan telah memenuhi syarat mutu yaitu
pada perlakuan dengan penambahan kapur
tohor 4% dan 5%.
Gambar 2. Kadar air alginat rumput laut
Sargassum sp.
Kadar Abu
Berdasarkan hasil penelitian terlihat
bahwa dengan penambahan konsentrasi
kapur tohor 3%, 4%, dan 5% memiliki
kisaran nilai rata-rata kadar abu sebesar
29.78% - 30.41%. Berdasarkan hasil uji
statistik terlihat bahwa penambahan
konsentrasi kapur tohor yang berbeda tidak
berpengaruh nyata terhadap nilai kadar abu.
Gambar 3. Kadar abu alginat rumput laut
Sargassum sp.
Terlihat pada Gambar 3 bahwa nilai
kadar abu terendah terdapat pada
konsentrasi 3% sebesar 29.78% sedangkan
nilai kadar abu pada konsentrasi 4% dan 5%
mengalami peningkatan sebesar 30.41%.
secara deskripstif terlihat bahwa kadar abu
yang dihasilkan mengalami peningkatan
yaitu pada perlakuan dengan penambahan
kapur tohor 3% dan 4% masing-masing
145
MARINADE Vol. 05(02): 142-148
sebesar 29.78 - 30.41%. Namun, kadar abu
mengalami penurunan dengan penambahan
kapur tohor 5% yaitu sebesar 29.94%.
Telihat bahwa kadar abu mengalami
fluktuasi pada hasil penelitian karena berasal
dari perendaman yang kurang baik.
Penelitian yang sama juga dilaporkan oleh
Budiyanto dan Djazuli (1997), tinggi
rendahnya kadar abu disebabkan oleh
garam, mineral, bahan tambahan seperti
basa (alkali) dan pencucian yang kurang
sempurna. Selanjutnya, Darmawan et al.
(2006) melaporkan bahwa adanya pengaruh
nyata dari perendaman menggunakan
larutan basa (KOH) yang dapat mengurangi
kandungan mineral dalam natrium alginat
sehingga kadar abu yang dihasilkan semakin
rendah.
Nilai Viskositas
Berdasarkan hasil penelitian terlihat
bahwa dengan penambahan konsentrasi
kapur tohor 3%,4%, 5% memiliki kisaran nilai
rata-rata Viskositas sebesar 8.5% - 30.33%
(Gambar 4). Berdasarkan hasil penelitian
menunjukkan bahwa dengan bertambahnya
konsentrasi kapur tohor maka nilai viskositas
yang dihasilkan mengalami peningkatan.
Berdasarkan hasil uji stastistik terlihat bahwa
penambahan konsentrasi kapur tohor tidak
berpengaruh terhadap nilai viskositas.
Namun, secara deskriptif terlihat bahwa
semakin tinggi penambahan konsentrasi
kapur tohor maka nilai viskositas yang
dihasilkan juga semakin tinggi.
Hal ini dapat dilihat pada Gambar 4
bahwa perlakuan dengan penambahan
konsentrasi kapur tohor nilai viskositas
terendah terdapat pada konsentrasi 3%
sebesar 8.5% dan nilai viskositas tertinggi
pada konsentrasi 5% yaitu sebesar 30.33%.
Tingginya nilai viskositas dengan adanya
penambahan konsentrasi kapur tohor,
disebabkan oleh kapur tohor yang bersifat
basa sehingga mampu melarutkan garam
yang terkandung pada rumput laut tersebut.
Penelitian yang sama juga dilaporkan Anwar
et al. (2013) bahwa nilai viskositas
mengalami peningkatan dengan
penambahan senyawa alkali KOH yang
berbeda terhadap kualitas alginat rumput
laut Sargassum duplicatum, dimana nilai
rata-rata konsentrasi KOH 0,3%, 0,5% dan
0,7% memiliki nilai viskositas sebesar 14,33-
23,33 cPS. Selain itu, Herlin et al. (2022)
Jawa dan Meiyasa 2022
juga melaporkan bahwa penggunaan kapur
tohor maka nilai viskositas Semi refined
carrageenan (SRC) yang dihasilkan juga
semakin tinggi. Selanjutnya, Darmawan et
al. (2006) menambahkan bahwa perlakuan
perendaman rumput laut dalam larutan alkali
mampu menghasilkan viskositas natrium
alginat yang tinggi karena perendaman
dengan larutan alkali mampu membuang
sebagian besar protein selulosa dan mineral
yang terkandung dalam rumput laut.
Gambar 4. Nilai viskositas alginat rumput laut
Sargassum sp.
Rendemen
Berdasarkan hasil penelitian terlihat
bahwa dengan penambahan konsentrasi
kapur tohor 3%, 4%, 5% memiliki kisaran
nilai rata-rata rendemen sebesar 13.14%-
20.33% (Gambar 5). Berdasarkan hasil uji
stastistik terlihat bahwa penambahan
konsentrasi kapur tohor yang berbeda tidak
berpengaruh terhadap nilai rendemen.
Namun, secara deskriptifl menunjukkan
bahwa semakin tinggi penambahan
konsentrasi kapur tohor maka nilai
rendemen yang dihasilkan semakin
meningkat.
Terlihat pada Gambar 5 bahwa nilai
rendemen terendah terdapat pada perlakuan
dengan konsentrasi 3% sebesar yaitu
13.14% dan nilai rendemen tertinggi terdapat
pada konsentrasi 5% sebesar 20.33%. Hal
ini sejalan dengan yang dilaporkan oleh
Tambunan et al. (2013) bahwa penambahan
senyawa basa seperti Na2CO3 berpengaruh
terhadap rendemen natrium alginat yang
dihasilkan. Semakin tinggi konsentrasi
Na2CO3 maka rendemen yang dihasilkan
juga semakin besar. Hal ini karena semakin
banyak Na2CO3 maka semakin banyak
melarutkan alginat menjadi natrium alginat
dan meninggalkan jaringan alga coklat dan
146
MARINADE Vol. 05(02): 142-148
larut dalam air karena alginat larut dengan
baik pada larutan basa.
Gambar 5. Nilai rendemen alginat rumput laut
Sargassum sp.
Peningkatan rendemen alginat rumput
laut coklat diduga karena
penambahankonsentrasi kapur tohor yang
tinggi sehingga alginat dari rumput laut
banyak yang terlepas dari dinding sel.
Menurut Pamungkas et al. (2013), bahwa
perebusan rumput laut coklat Sargassum sp.
dengan Na2CO3 mampu memisahkan
selulosa dan alginat yang terdapat pada sel
rumput laut coklat yang akan menyebabkan
sel mengelembung kemudian pecah dan
rusak akibatnya alginat keluar dari dinding
sel. Selain itu, waktu dan suhu ekstraksi juga
berperan penting dalam penentuan nilai
rendemen alginat.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat
disimpulkan bahwa alginat yang dihasilkan
memiliki nilai pH, kadar air, kadar abu,
viskositas dan rendemen masing-masing
adalah sebesar 7.36% - 7.66%, 12.16% -
16.88%, 29.78% - 30.41%, 8.5% - 30.33%
dan 13.14% - 20.33%. Berdasarkan syarat
mutu alginat yang telah memenuhi standar
mutu adalah perlakuan dengan penambahan
konsentrasi kapur tohor 4% dan 5%.
DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analytical
Chemist. (2005). Official Methods of
Analysis of The Association of Official
Analytical Chemist. Arlington, Virginia
(USA): Association of Official Analytical
Chemists Inc.
Jawa dan Meiyasa 2022
Abdillah, R. (2007). Pengaruh Konsentrasi
Larutan Natrium Bisulfit (NaHSO3) dan
Konsentrasi Larutan Kapur (Ca (OH)2)
terhadap Karakteristik French Fries Ubi
Jalar (Ipomoea batatas L). Universitas
Pasundan, Bandung, Skripsi, Hal 4-6.
Abu, A. & Hading, A. (2016). Pewarnaan
tumbuhan alami kain sutera dengan
menggunakan fiksator tawas, tunjung
dan kapur tohor. Indonesian Journal of
Fundamental Sciences, 2 (2), 86-91
Alfianti, L. (2018). Perbandingan Metode
Presipitasi Dalam Ekstraksi Terhadap
Mutu Natrium Alginat Sargassum
muticum dan Sargassum fluitans Dari
Alor, Nusa Tenggara
Timur. Universitas Gadjah Mada.
Yogyakarta, 1-134.
Amertaningtyas, D. Thohari, I., Purwadi, P.,
Radiati, L., Rosyidi, D., & Jaya, F.
(2014). Pengaruh Konsentrasi larutan
kapur sebagai curing terhadap kualitas
fisiko-kimia dan organoleptik gelatin
kulit kambing peranakan Ettawah (PE).
Jurnal ilmu peternakan, 24(2), 1-7
Anwar, F., Djunaedi, A., & Santosa, G. W.
(2013). Pengaruh Konsentrasi KOH
yang Berbeda Terhadap Kualitas
Alginat Rumput Laut Coklat
Sargassum duplicatum JG
Agardh. Journal Of Marine
Research, 2(1), 7-14.
Budiyanto dan Djazuli. (1997). Teknologi
Pengolahan Alginat dari Beberapa
Jenis Rumput Laut Marga Sargassum
sp. J. Pascapanen Perikanan, 5(1):12-
16.
Cheng, D., Jiang, C., Xu, J., Liu, Z., & Mao,
X. (2020). Characteristics and
applications of alginate lyases: A
review. International Journal of
Biological Macromolecules, 164, 1304-
1320.
Darman, R. (2018). Implementasi Business
Intelegence untuk Menentukan Tren
Ekspor Perikanan Nasional
Menggunakan Software IBM Waston
147
MARINADE Vol. 05(02): 142-148
Analytics. Jurnal TAM (Technology
Acceptance Model), 9(1), 67-73.
Darmawan, M., Tazwir & N. Hak. (2006).
Pengaruh Perendaman Rumput Laut
Coklat Segar Dalam Berbagai Larutan
Terhadap Mutu Natrium Alginat.
Buletin Teknologi Hasil Perikanan,
Balai Besar Pengolahan Produk dan
Bioteknologi Kelautan Perikanan,
9(1):26-38.
Davis, T. A., M. Ramirez. A. Mucci, and B.
Larsen. 2004. Extraction, Isolation and
Cadmium Binding of Alginate from
Sargassum spp. Journal of Applied
Phycology. 16: 275- 284.
Eriningsih, R., Marlina, R., Mutia, T., Sana,
A. W., & Titis, A. (2014). Eksplorasi
kandungan pigmen dan alginat dari
rumput laut coklat untuk proses
pewarnaan kain sutera. Arena
Tekstil, 29(2), 73-80.
Fithriani, D. (2009). Potensi antioksidan
Caulerpa racemosa di perairan Teluk
Hurun Lampung.
FMC Corp. 2005. Carragenan. Marine
Colloid Monograph Number One.
Springfield, New Jerney. USA Marine
Colloids Division FMC Corporation.
Hlm 23-29.
Haris, R., Santosa, G. W., & Ridlo, A. (2013).
Pengaruh perendaman air kapur
terhadap kadar sulfat dan kekuatan gel
karaginan rumput laut Kappaphycus
alvarezii. Journal of Marine
Research, 2(2), 1-10.
Herdianto, R. W., & Husni, A. (2019).
Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap
Kualitas Alginat Yang Diperoleh Dari
Rumput Laut Sargassum muticum.
Herlin, Y., Meiyasa, F., & Henggu, K. U.
(2022). Evaluasi Konsentrasi Kapur
Tohor (CaO) Terhadap Mutu Semi
Refined Carrageenan Rumput Laut
Kappaphycus alvarezii. Marinade,
5(01):19-27.
Jawa dan Meiyasa 2022 MARINADE Vol. 05(02): 142-148

Herlina A., Handayani, H. E., & Iskandar, H. In Seminar Nasional Hasil Penelitian &
(2014). Pengaruh fly Ash dan kapur Pengabdian Kepada Masyarakat
Tohor pada Netralisasi Air Asam (SNP2M).
Tambang Terhadap Kualitas Asam
Tambang (Ph, fe, & Mn) di (persero), Qin, Y., Zhang, G., & Chen, H. (2020). The
Tbk. Jurnal ilmu Teknik, 2(2) applications of alginate in functional
food products. J. Nutr. Food Sci, 3,
Ismadi M. (1993). Biokimia: Suatu 100013.
Pendekatan Berorientasi Kasus.
Gadjah Mada University Press. Rohim, A., & Estiasih, T. (2019). Senyawa-
Yogyakarta. Senyawa Bioaktif pada Rumput Laut
Cokelat Sargassum sp.: ULASAN
Limantara, L., & Heriyanto, H. (2012). Studi ILMIAH. Jurnal Teknologi
Komposisi Pigmen Dan Kandungan Pertanian, 20(2), 115-126.
Fukosantin Rumput Laut Cokelat Dari
Perairan Madura Dengan Kromatogra Subrata, I., & Sumaryani, N. P. (2021).
Cair Kinerja Tinggi. ILMU KELAUTAN: Identifikasi jenis rumput laut yang
Indonesian Journal of Marine terdapat pada ekosistem alami
Sciences, 15(1), 23-32. perairan Nusa
Penida. Emasains, 10(1), 141-154.
Mushollaeni, W., & Rusdiana, E. (2011).
Karakterisasi Natrium alginat dari Syahbuddin, S., & Habibah, H. (2021).
Sargassum sp., Turbinaria sp., dan Budidaya Rumput Laut dalam
Padina sp. Jurnal Teknologi dan Meningkatkan Pendapatan Ekonomi
Industri Pangan, 22(1), 26-32. Masyarakat (Studi Kasus di Desa Laju
Kecamatan Langgudu Kabupaten
Mushollaeni, W., Supartini, N., & Rusdiana, Bima). JURNAL PENDIDIKAN
E. (2015). Decreasing blood IPS, 11(2), 101-106.
cholesterol levels in rats induced by
alginate of Sargassum duplicatum and Tambunan, P. M., & Rudiyansyah, H. (2013).
Turbinaria sp. derived from Pengaruh konsentrasi Na2CO3
Yogyakarta. Asian Journal of terhadap rendemen natrium alginat
Agriculture and Food Sciences, 3(4). dari Sargassum cristaefolium asal
Perairan Lemukutan. Jurnal Kimia
Pakidi, C. S., & Suwoyo, H. S. (2017). Khatulistiwa, 2(2).
Potensi dan pemanfaatan bahan aktif
alga cokelat Sargassum Wibowo, A., Ridio, A., & Sedjati, S. (2013).
sp. Octopus, 6(1), 551-562. Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap
Kualitas Alginat Rumput Laut
Pasanda, O. S., & Azis, A. (2018, August). Turbinaria sp. dari Pantai Krakal,
Pemanfaatan Alga Coklat (Sargassum Gunung Kidul- Yogyakarta. Journal of
sp) Melalui Metode Konvensional Marine Research, 2(3), 15-24.
Menghasilkan Natrium Alginat.

148