KROKET KENTANG ISI IKAN + WORTEL & SAWI

Bahan kroket kentang :

 500 gram kentang, kukus, kupas dan haluskan

 2 sdm susu bubuk
 200 daging ikan
 1 buah wortel, kupas, potong dadu kecil-kecil dan rebus sampai agak lunak
 1 batang seledri, iris tipis
 2 siung bawang putih, cincang halus
 1/2 sdt merica
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt pala halus
 1/2 sdt gula
 100 ml air
 2 sdm tepung terigu
 100 gram tepung panir
 1 buah putih telur, kocok dengan sedikit air
 Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat kroket kentang :

1. Langkah pertama, siapkan kentang yang sudah direbus dan dihaluskan.

2. Camprukan dengan susu bubuk, merica, garam, gula, dan pala. Masing-masing 1/4 sdt, kemudian aduk
sampai rata.
3. Panasakan mentega, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma wangi.
4. Masukkan sisa kuning telur, daging ikan, wortel, dan seledri. Tambahkan air serta sisa merica, garam,
pala halus, gula pasir.
5. Sebelum kering, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
6. Ambil 1 hingga 2 sdm kentang, cetak bulat pipih. Isi adonan dengan bahan yang di tumis tadi.
7. Lumuri bulatan kentang dengan putih telur kocok kemudian lumuri dengan tepung panir.
8. Panaskan minyak, goreng kroket kentang dengan minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat dan
sajikan.
 SUP IKAN

Bahan:

 1 kg ikan laut (bisa tuna, tenggiri, tongkol dll)

 wortel dan labu kuning secukupnya, potong dadu

Bumbu utuh:

 4 siung bawang merah

 3 batang serai
 4 cm lengkuas
 Jeruk nipis secukupnya
 1 buah tomat
 2 batang daun bawang
 garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

 4 siung bawang putih

 3 cm kunyit
 3 cm jahe

Cara membuat

 Cuci bersih ikan, potong-potong lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu
bilas bersih.
 Iris tipis bawang merah, tomat dan daun bawang. Geprek atau memarkan serai dan lengkuas.
 Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan kentang, lalu masukkan ikan, terakhir wortel.
 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, aduk rata. Jika sudah matang,
masukkan ke dalam air rebusan ikan.
 Jika ikan sudah matang, tes rasa, angkat.
 Sajikan sup ikan laut dengan taburan daun bawang.