Nama : Weni Hariani

NPM : E1G019014

Matkul : Teknologi Pengeringan

Pengeringan Ikan Dengan Sinar Matahari

Pada materi ini menjelaskan pengeringan produk ikan ikanan dengan bantuan sinar
matahari. Materi ini mencakup mengenai pengertian pengeringan matahari, tipe utama
pengeringan surya, analisis kualitas yang terdiri dari perubahan warna, dan karakteristik
organoleptik. Terdapat grafik mengenai suhu pengeringan pada produk, Juga
menjelaskanmengenai kinerja pengeringan surya dari produk perikanan terpilih serta
menjelaskan mengenai potensi dan keterbatasan dari pengeringan ikan dengan tenaga surya.

Dalam materi ini terdapat banyak informasi atau pengetahuan yang sangat bermanfaat
bagi pengeringan produk perikanan. Pada sistem pengeringan ikan terdiri dari pengeringan
secara alami dan dengan bantuan kipas yang dioperasikan oleh listrik/modul surya atau bahan
bakar fosil. Pengeringan surya konveksi alami memiliki keunggulan dibandingkan
pengeringan surya konveksi paksa karena membutuhkan investasi yang lebih rendah
meskipun sulit untuk mengontrol suhu pengeringan dan laju pengeringan. Karena biaya
rendah dan pengoperasian dan perawatan yang sederhana, pengering surya konveksi alami
tampaknya menjadi pilihan yang jelas dan pilihan populer untuk pengeringan produk
pertanian. Menjelaskan mengenai pengeringan terowongan tenaga surya, Pengering
terowongan surya terdiri dari kolektor pemanas udara pelat datar dan unit pengering
terowongan dengan kipas kecil untuk menyediakan aliran udara yang diperlukan di atas
produk yang akan dikeringkan. Pengering terowongan surya dapat dioperasikan oleh modul
fotovoltaik 40 Watt yang tidak bergantung pada jaringan listrik. Kolektor dan ruang pengering
dapat dibuat dari lembaran logam polos dan rangka kayu dalam beberapa bagian kecil dan
disatukan secara seri.

Pada materi juga menjelaskan mengenai kadar keseteimbangan air, kadar

kesetimbangan air adalah air produk setelah terkena lingkungan tertentu untuk jangka waktu
yang lama. Terdapat grafik mengenai temperatur, aliran udara dan RH pada pengeringan
bombay duck. Serta menjelaskan mengenai keterbatasan dan keunggulan dari tenaga surya
berdasarkan rangkaian uji coba yang telah dilakukan. Kemudian grafik mengenai
Perbandingan perubahan kadar air tiga ikan laut tropis selama pengeringan menggunakan
pengering terowongan surya. Informasi lama waktu pengeringan pada beberapa jenis
komoditi perikanan.

Keunggulan dari informasi yang disampaikan dalam bab ini yaitu kita dapat lebih
memahami mengenai pengeringan ikan dengan bantuan tenga matahari ,serta keunggulan dan
kelemahan pada pengeringan tersebut. Informasi juga disertai dengan grafik pengamatan
mengenai aliran udara , RH pada produk bombay duck dan juga udang. Kelemahan yang ada
materi tidak menjelaskan secara rinci mengenai proses pengeringan menggunkan tenaga
surya, maupun alat yang digunakan serta treatmen yang dilakukan sebelum proses
pengeringan.

Kesimpulan mengenai pngeringan tenaga surya pada produk perikanan Penggunaan

pengering surya menyebabkan pengurangan waktu pengeringan yang cukup besar
dibandingkan dengan pengeringan matahari dan kualitas produk perikanan kering matahari
sebanding atau lebih baik daripada produk pengeringan matahari. Tes tingkat lapangan
menunjukkan bahwa pengering terowongan surya berventilasi PV sesuai untuk produksi ikan
kering berkualitas di daerah tropis dan subtropis. Pengering surya dapat dioperasikan oleh
modul fotovoltaik yang tidak bergantung pada jaringan listrik. Pengering surya yang
digerakkan oleh fotovoltaik harus dioptimalkan untuk operasi yang efisien. Akhirnya,
pengering surya ramah lingkungan dibandingkan dengan pengering udara panas yang
menggunakan bahan bakar fosil.