UUBAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam kurikulum merdeka terdapat projek penguatan profil belajar Pancasila
yang merupakan kegiatan kurikuler berbasis projek yang di rancang untuk
menguatkan pencapaian kompetensi dan karakter sesuai dengan Profil Pelajar
Pancasila yang di susun berdasarkan standar lulusan. Pelaksanaan projek penguatan
profil pancasila dilakukan secara fleksibel, dari segi muatan, kegiatan, dan waktu
pelaksanaan. Melalui projek ini, diharapkan siswa berproses melalui pengalaman
belajarnya untuk mencapai 4 dimensi Profil Pelajar Pancasila, yaitu Kebinekaan
Global, Kreatif, Bernalar Kritis dan Mandiri dengan sub elemen dan capaian Kearifan
Lokal fase D.
Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan tema Kearifan Lokal dalam
kegiatan ini adalah pembuatan emping melinjo. Emping Melinjo (Gnetum gnemon)
adalah makanan khas dari daerah Desa Tuk Kecamatan Kedawung Cirebon. Desa Tuk
selama ini dikenal sebagai salah satu sentra industri kecil emping melinjo di
Kecamatan Kedawung Cirebon. Secara tradisi, masyarakat mewarisi keahlian dalam
memproduksi emping melinjo dari orang tua mereka terdahulu. Warga desa Tuk
masih mempertahankan tradisi ini sebagai mata pencaharian dalam kehidupan sehari-
harinya. Emping melinjo adalah sejenis keripik yang dibuat dari biji melinjo yang
sudah tua. Proses pembuatan emping melinjo tidaklah sulit dan dapat dilakukan
dengan menggunakan alat-alat yang sederhana.
Berdasarkan uraian diatas maka penulis tertarik melakukan penelitian tentang
kearifan lokal desa Tuk yaitu “Emping Melinjo”.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah di jelaskan, di perlukan rumusan masalah yang
jelas dalam mengungkapkan masalah-masalah dalam penelitian ini berikut adalah Rumusan
masalah dalam penelitian ini:
1. Apa yang di maksud dengan emping melinjo yang berkearifan lokal ?
2. Kenapa di sekitar desa Tuk banyak home industri emping melinjo?
3. Bagaimana cara membuat emping melinjo?
4. Berapa keuntungan yang diperoleh dari home industri pengolahan emping melinjo
dalam satu bulan?
5. Apa yang manfaat yang kita dapatkan setelah mengenali emping melinjo?

C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah, maka tujuan dalam penelitian ini adalah:
1. Mendiskripsikan pengertian emping melinjo.
2. Mendeskripsikan di sekitar desa Tuk banyak home industri emping melinjo.
3. Mendeskripsikan cara membuat emping melinjo
4. Mendeskrisikan keuntungan yang diperoleh dari home industri pengolahan emping
melinjo selama satu bulan.
5. Mendeskripsikan manfaat yang kita dapatkan setelah kita mengenali emping melinjo.
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian Emping Melinjo
Melinjo (Gnetum gnemon) merupakan tanaman asli Indonesia. Tanaman melinjo
dapat ditemukan didaerah yang kering, karena untuk tumbuh dan berkembang,
tanaman ini tidak memerlukan tanah yang bernutrisi tinggi atau iklim khusus. Hal
membuat melinjo sangat mudah untuk ditemukan di berbagai daerah kecuali daerah
pantai, karena tanaman ini tidak dapat tumbuh di daerah yang memiliki kadar garam
yang tinggi. (Agrotek, 2022)
…Emping melinjo adalah sejenis keripik yang dibuat dari biji melinjo yang
telah tua. Emping adalah kripik emping yang sama halnya dengan kerupuk makanan
ringan yang dikenal kan dimasyarakat.

B. Home Industri Emping Melinjo

Berdasarkan Hasil wawancara dari salah satu pengusahan emping melinjo di
desa Tuk Kecamatan Kedawung Cirebon bahwasannya …Karena memang sumber
penghasilan nya dari industri Emping Melinjo. Dan karena dari dasar nenek moyang
kita sudah ada perindustrian emping melinjo, dan kita sebagai anak muda itu
meneruskan nya.

C. Cara Membuat Emping Melinjo

…disangrai dulu, dikupas, lalu digecek, dikeringkan, lalu digoreng dan lalu dikasih
bumbu. Ada juga yang dikasih bumbu dulu lalu di goreng. Jadi ada 2 metode.

D. Keuntungan Perolehan dari Usaha Kripik Emping Melinjo

…5 sampai 10 juta tergantung besar kecilnya Industri.

E. Manfaat setelah Mengenali Emping Melinjo

… Mengembangkanya dan mengenalkannya ke semua masyarakat Indonesia bahkan
ke luar Negeri

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil analisis dan pembahasan penelitian yang sudah dipaparkan di
atas dapat disimpulkan bahwa :
1. Emping melinjo adalah sejenis keripik yang dibuat dari biji melinjo yang telah tua.
Emping melinjo adalah makanan Khas Desa Tuk Kecamatan Kedawung Cirebon.
 2. Karna dari dasar nenek moyang kita sudah ada perindustrian emping melinjo. Dan
karna sumber penghasilan nya dari industri.
3. disangrai dulu, dikupas, lalu digecek, dikeringkan, lalu digoreng dan lalu dikasih
bumbu. Ada juga yang dikasih bumbu dulu lalu di goreng. Jadi ada 2 metode.
4. Penghasilan nya bisa 5 sampai 10 juta tergantung besar kecilnya Industri. Dampak
positif dari membuka industri emping melinjo adalah mengenal kan makanan khas
dari Cirebon ke seluruh Indonesia.
5. Mengembangkanya dan mengenalkannya ke semua masyarakat Indonesia bahkan ke
luar negeri.
B. Saran
Demikian makalah yang kami buat meskipun penulis menginginkan kesempurnaan
dalam penyusunan makalah ini, akan tetapi pada kenyataannya masih banyak
kekurangan yang perlu penulis perbaiki. Oleh karena itu kritik dan saran yang
membangun dari para pembaca sangat diharapkan sebagai bahan evaluasi untuk
kedepannya. Sehingga bisa terus menghasilkan penelitian dan karya tulis yang
bermanfaat bagi banyak orang.

Ucapan Terima kasih

Kami mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Kepala Sekolah dan jajaran guru SMP Negeri 1 Kedawung.
2. Seluruh Aparatur Pemerintah Desa Tuk Kecamatan Kedawung Kabupaten Cirebon.
3. Para pemilik dan tenaga kerja yang tergabung dalam kelompok usaha pembuatan
emping melinjo di Desa Tuk Kecamatan Kedawung Kabupaten Cirebon.

Daftar Pustaka
https://agrotek.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-melinjo/

LAMPIRAN
arahan dari kepala SMP negeri 1 kedawung

arahan dari guru SMP negeri 1 kedawung

Proses pembuatan Emping Melinjo

Menjemur Emping
Emping yang sudah dibumbui dan dijemur akan dikirim ke pasar