PERENCANAAN PRAKTEK PENGOLAHAN BAHAN

PANGAN HASIL PETERNAKAN ( PUDING KARAMEL )

Disusun oleh :
 Dina Kurniasari (9)
 Shayra Tri Yuniar (28)
 Silma Maulida F. (29)
 Wilma Alfiana (30)
 Yassinthya (31)
 Zahra Azkia (32)

SMP NEGERI 3 BANDUNG

JL. DEWI SARTIKA NO. 96 BANDUNG
A. RESEP PUDING KARAMEL KUKUS

1. Alat dan Bahan

• Alat :
1. Sendok
2. Wajan
3. Cetakan
4. Mangkok
5. Panci
6. Kain basah
7. Plastik wrap
• Bahan :
1. Gula
2. Air
3. Susu cair
4. Telur
5. Vanili

2. Cara Membuat
• Karamel
1. Campurkan 45 gram/3 sdm gula dan 1 sdm air ke dalam wajan.
2. Masak dengan api kecil sampai gula berwarna kuning kecokelatan, dengan
menggoyangkan wajan.
3. Tuangkan karamel ke dalam cetakan secukupnya.
4. Biarkan karamel mendingin.
• Puding
1. Campurkan 3 butir telur dan 50 gram/4 sdm gula pasir. Aduk rata, dan sisihkan.
2. Panaskan 500 ml susu cair dan ½ sdt vanili sampai setengah mendidih.
3. Tuangkan ke dalam campuran telur sambil diaduk sampai tercampur rata.
4. Tuang ke dalam cetakan, dan tutup cetakan menggunakan plastik wrap.
5. Kukus menggunakan panci beralaskan kain basah selama 30 menit.
6. Biarkan dingin, dan masukkan ke dalam kulkas.
7. Keluarkan puding dari cetakan dengan mengetuk-ngetuk bagian bawah cetakan
sampai puding keluar dengan sendirinya.
8. Puding siap disajikan.
B. INVENTARIS BELANJA
No. Nama Bahan Kebutuhan Harga ( Rp )
1. Gula 95 gram 8.000
2. Telur 3 butir 6.000
3. Susu cair 500 ml 14.000
4. Vanili bubuk ½ sdt 1.000
TOTAL BELANJA 29.000

C. EVALUASI
• Tugas dan Tanggung jawab
1. Menyiapkan alat dan bahan: Semua
2. Membuat karamel: Shayra & Zahra
3. Menuangkan karamel ke cetakan: Silma
4. Mengaduk telur dan gula: Dina & Wilma
5. Mencampur susu dan gula: Shayra & Silma
6. Mencampur semua bahan: Wilma & Dina
7. Menuangkan adonan ke cetakan: Zahra
8. Mengukus puding: Semua
9. Plating puding: Semua
10. Membuat laporan : Yassinthya

• Pelaksanaan Kerja kelompok :

- Hari Selasa, tanggal 12 Desember 2023 .
- Bertempat di rumah Dina.
- Pukul 13.00 sampai selessai.
 (Bahan-bahan)

(Shayra membuat karamel) (Silma menuang karamel ke cetakan)

(Wilma dan Dina mengaduk telur dan vanili)
 (Shayra dan Silma mencampur susu dan gula)

(Shayra, Silma, dan Zahra mencampur semua bahan)

 (Zahra menuangkan adonan ke cetakan)

(Silma & Zahra menutup adonan dengan plastik)

(Mengukus puding)