Kode

Dokumen
Universitas Negeri Surabaya
Fakultas Teknik
Program Studi S1 Pendidikan Tata Rias

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl

Penyusunan
Gizi Kecantikan 8321302004 T=2 P=0 ECTS=3.18 4 13
September
2023
OTORISASI Pengembang RPS Koordinator RMK Koordinator Program Studi

....................................... ....................................... Nia Kusstianti, S.Pd., M.Pd.

Model Case Study

Pembelajaran
Capaian CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
Pembelajaran
(CP) 1. Sikap
CPL 1.A Mampu memiliki sikap berketuhanan Yang Maha Esa, beretika, disiplin, sadar hukum, berwawasan sosial budaya, dan
berprilaku profesional.
2. Keterampilan Umum
3. Keterampilan Khusus
CPL 3.A Mampu berkomunikasi efektif dengan klien, masyarakat, dan mitra kerja untuk menangani masalah gizi.
4. Pengetahuan
CPL 4.A Mampu menguasai landasan ilmiah ilmu-ilmu gizi, pangan, biomedik, humaniora, dan kesehatan masyarakat.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
1. Mahasiswa memahami konsep pendidikan gizi dan pembelajaran yang bertujuan mendorong terjadinya perilaku positif yang berhubungan
dengan aspek sosio budaya, perilaku, kebiasaan makan yang berimpilkasi pada pendidikan gizi
CPMK 1.A Mahasiswa mampu memahami masalah gizi di masyarakat
CPMK 1.B Mahasiswa mampu memahami perilaku dan perubahan perilaku
CPMK 1.C Mahasiswa mampu memahami konsep pendidikan gizi
2. Mahasiswa mampu merencanakan pendidikan gizi untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat secara sistematis
CPMK 2.A Mahasiswa mampu menganalisis masalah gizi masyarakat
3. Mahasiswa mampu mengaplikasikan konsep dan menerapkan pendidikan gizi secara bertanggungjawab guna menyelesaikan masalah gizi
di masyarakat
CPMK 3.A Mahasiswa mampu menyusun bahan/materi pendidikan gizi
CPMK 3.B Mahasiswa mampu menghasilkan media pendidikan gizi
CPMK 3.C Mahasiswa mampu melaksanakan pendidikan gizi sesuai RPPG
Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
Sub-CPMK1 Mampu memahami konsep pendidikan gizi
Sub-CPMK2 Mampu menjelaskan konsep perubahan perilaku
Sub-CPMK3 Mampu menjelaskan konsep perubahan perilaku
Sub-CPMK4 Mampu menjelaskan konsep pendidikan gizi
Sub-CPMK5 Mampu memahami sasaran didik
Sub-CPMK6 Mampu memahami tentang sasaran didik
Sub-CPMK7 Mampu memahami model dan metode pendidikan gizi
Sub-CPMK8
Sub-CPMK9 Mampu memahami perencanaan pendidikan gizi pada sasaran
Sub-CPMK10 Mampu memahami memahami perencanaan pendidikan gizi pada sasaran
Sub-CPMK11 Mampu memahami perencanaan pendidikan gizi pada sasaran
Sub-CPMK12 Mampu menyusun bahan/materi pendidikan gizi
Sub-CPMK13 Mampu memahami perencanaan program pendidikan gizi
Sub-CPMK14 Mampu melaksanakan pendidikan gizi sesuai RPPG
Sub-CPMK15 Mampu melaksanakan pendidikan gizi sesuai RPPG
Sub-CPMK16
Deskripsi Pembahasan tentang masalah gizi masyarakat, konsep perilaku dan perubahan perilaku, konsep pendidikan gizi, analisis masalah
Singkat MK gizi,perencanaan pendidikan gizi, penyusunan perencanaan pendidikan gizi mulai dari identifikasi karakteristik sasaran, penentuan tujuan,
pengembangan perangkat, berupa media, materi, penetapan strategi yang meliputi pemilihan metode dan teknik p.embelajaran serta metoda
evaluasi dan monitoring pendidikan gizi; pendidikan dan perubahan perilaku yang meliputi pengetahuan, sikap, dan keterampilan, serta faktor-
faktor yang mempengaruhi adanya perubahan perilaku pangan, gizi, dan kesehatan. Kegiatan belajar menggunakan pendekatan Project
based learning dan dilakukan melalui pengalaman belajar: diskusi, role play, dan penugasan
Pustaka Utama :

1. Fitriani, Sinta 2011. Promosi Kesehatan. Graha Ilmu: Yogyakarta.

2. Concento IR. Koch PA. 2020. Nutrition Education: Linking Research, Theory and Practice (4th edition). Sudbury MA: Jones and
Bartlett Learning.
3. Supariasa IM. 2015. Pendidikan dan Konsultasi Gizi. EGC. Jakarta.

Pendukung :

1. Adventus, Jaya IMM, dan Mahendra ND. 2019. Buku Modul Promosi Kesehatan. Universitas Kristen Indonesia. Jakarta
2. Rusman. 2014. Model-Model Pembelajaran, Mengembangkan Profesionalisme Guru. PT. Rajagrafindo Persada. Depok
3. Arikunto, Suharsimi. 2016. Dasar –Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara
4. Hardinsyah, Supariasa IM. 2017. Ilmu Gizi: Teori dan Aplikasi. EGC Jakarta

Dosen Dra. Rahayu Dewi Soeyono, M.Si.

Pengampu dr. Nieke Andina Wijaya, M.Biomed., Sp.KK

Bantuk Pembelajaran,
Penilaian Metode Pembelajaran,
Kemampuan akhir Penugasan Mahasiswa, Materi Bobot
Mg Ke- tiap tahapan belajar [ Estimasi Waktu] Pembelajaran Penilaian
(Sub-CPMK) [ Pustaka ] (%)
Indikator Kriteria & Bentuk Luring Daring (online)
(offline)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 Mampu memahami 1.Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: 2%
konsep pendidikan pengertian Mengidentifikasi diskusi, Identifikasi
gizi masalah gizi dengan dan tanya masalah gizi
masalah gizi lengkap dan benar
2.Menguraikan jawab, masyarakat
faktor penyebab 3 X 50 Pustaka:
Bentuk Penilaian : Concento IR.
timbulnya Aktifitas Partisipasif Koch PA. 2020.
masalah gizi
Nutrition
3.Mengidentifikasi Education:
masalah gizi Linking
individu dan Research,
kelompok dalam Theory and
siklus kehidupan Practice (4th
4.Memilih masalah edition). Sudbury
gizi prioritas MA: Jones and
sebagai dasar Bartlett Learning.
intervensi
pendidikan gizi
2 Mampu menjelaskan 1.Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: Konsep 2%
konsep perubahan pengertian Memahami konsep diskus, Perilaku
perilaku perilaku dan ranah tanya Pustaka:
perilaku perilaku
2.Menguraikan teori jawab, Concento IR.
perilaku dan Koch PA. 2020.
Bentuk Penilaian : eksplorasi Nutrition
3.Menguraikan Aktifitas Partisipasif 3 X 50 Education:
domain/ranah
Linking
perilaku Research,
Theory and
Practice (4th
edition). Sudbury
MA: Jones and
Bartlett Learning.

Materi: Teori
Perilaku
Pustaka:
Supariasa IM.
2015. Pendidikan
dan Konsultasi
Gizi. EGC.
Jakarta
3 Mampu menjelaskan 1.Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: 2%
konsep perubahan perubahan Menerapkan teknik diskus, Perubahan
perilaku pengukuran perilaku tanya Perilaku
perilaku dan faktor dengan tepat
yg jawab, Pustaka:
mempengaruhinya Bentuk Penilaian : dan Supariasa IM.
eksplorasi 2015. Pendidikan
2.Menjelaskan Aktifitas Partisipasif 3 X 50 dan Konsultasi
teknik pengukuran
Gizi. EGC.
domain perilaku Jakarta.

Materi:
Pengukuran
Perilaku
Pustaka:
Arikunto,
Suharsimi. 2016.
Dasar –Dasar
Evaluasi
Pendidikan.
Jakarta: Bumi
Aksara
4 Mampu menjelaskan 1.Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: Konsep 2%
konsep pendidikan definisi, Memahami manajemen diskus, Pendidikan Gizi
gizi pendidikan gizi dengan tanya Pustaka:
pentingnya, baik
tujuan, dan ruang jawab, Concento IR.
lingkup dan Koch PA. 2020.
Bentuk Penilaian : eksplorasi Nutrition
Pendidikan Gizi Aktifitas Partisipasif 3 X 50 Education:
2.Menguraikan Linking
kemampuan Research,
mengelola poses Theory and
pendidikan gizi Practice (4th
3.Menguraikan edition). Sudbury
karakter personal, MA: Jones and
kemampuan Bartlett Learning.
professional dan
sosial pendidik Materi:
Kompetensi
Pendidik
Pustaka:
Rusman. 2014.
Model-Model
Pembelajaran,
Mengembangkan
Profesionalisme
Guru. PT.
Rajagrafindo
Persada. Depok
5 Mampu memahami 1.Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: Sasaran 5%
sasaran didik pengertian dan Menganalisis karakter diskusi pendidikan gizi
sasaran pendidikan gizi kelompok Pustaka:
karakter sasaran
didik berdasar dan tanya Fitriani, Sinta
Bentuk Penilaian : jawab 2011. Promosi
sosio budaya, Aktifitas Partisipasif 3 X 50 Kesehatan.
perkembangan
Graha Ilmu:
intelektual dan
Yogyakarta.
kepribadiannya
2.Menentukan Materi:
sasaran didik
Karakteristik
berdasar masalah sasaran
gizi yang Pustaka:
ditetapkan Supariasa IM.
2015. Pendidikan
dan Konsultasi
Gizi. EGC.
Jakarta.
6 Mampu memahami Menjelaskan Kriteria: Ceramah, Materi: Tujuan 5%
tentang sasaran didik perumusan tujuan Menyusun indikator atau diskusi Pendidikan Gizi
pendidikan tujuan pendidikan gizi kelompok Masyarakat
berdasarkan masalah dengan tepat
gizi sasaran dan tanya Pustaka:
jawab Supariasa IM.
Bentuk Penilaian : 3 X 50 2015. Pendidikan
Aktifitas Partisipasif dan Konsultasi
Gizi. EGC.
Jakarta.

Materi: Masalah
Gizi Masyarakat
Pustaka:
Hardinsyah,
Supariasa IM.
2017. Ilmu Gizi:
Teori dan
Aplikasi. EGC
Jakarta
7 Mampu memahami 1.Menguraikan Kriteria: Ceramah, Materi: Model 5%
model dan metode konsep model dan Menganalisis perbedaan diskusi Pembelajaran
pendidikan gizi model dan tanya Pustaka:
metode pendidikan/pembelajaran
pendidikan jawab Rusman. 2014.
dengan baik
2.Membandingkan 3 X 50 Model-Model
Pembelajaran,
jenis-jenis model Bentuk Penilaian :
Mengembangkan
dan metode Aktifitas Partisipasif
Profesionalisme
pendidikan Guru. PT.
3.Memilih model Rajagrafindo
beserta metode Persada. Depok
sesuai tujuan,
sasaran dan Materi: Metode
materi pendidikan pendidikan gizi
Pustaka:
Fitriani, Sinta
2011. Promosi
Kesehatan.
Graha Ilmu:
Yogyakarta.

8 Ujian Tengah Kriteria: Tes 20%

Semester Jawaban benar semua 3 X 50
mendapat skor 100
9 Mampu memahami Menyusun rancangan Diskusi Materi: Rencana 2%
perencanaan pendidikan gizi untuk Bentuk Penilaian : dan tanya pendidikan gizi
pendidikan gizi pada sasaran di wilayah Penilaian Portofolio jawab Pustaka:
sasaran dengan masalah gizi
3 X 50 Adventus, Jaya
IMM, dan
Mahendra ND.
2019. Buku
Modul Promosi
Kesehatan.
Universitas
Kristen
Indonesia.
Jakarta

Materi:
Rancangan
Pelaksanaan
Pendidikan Gizi
Pustaka:
Concento IR.
Koch PA. 2020.
Nutrition
Education:
Linking
Research,
Theory and
Practice (4th
edition). Sudbury
MA: Jones and
Bartlett Learning.
10 Mampu memahami Menyusun rancangan Kriteria: Diskusi Materi: 2%
memahami pendidikan gizi untuk Menghasilkan jadwal kelompok, Instrumen
perencanaan sasaran didik di penyelesaian proyek dan tanya evaluasi
pendidikan gizi pada wilayah dengan edukasi gizi untuk
sasaran masalah gizi jawab pendidikan gizi
sasaran didik di wilayah
dengan masalah gizi 3 X 50 Pustaka:
Arikunto,
Bentuk Penilaian : Suharsimi. 2016.
Penilaian Portofolio Dasar –Dasar
Evaluasi
Pendidikan.
Jakarta: Bumi
Aksara

Materi: Model
Pembelajaran
Pustaka:
Rusman. 2014.
Model-Model
Pembelajaran,
Mengembangkan
Profesionalisme
Guru. PT.
Rajagrafindo
Persada. Depok
11 Mampu memahami 1.Merumuskan Kriteria: Diskusi Materi: Metode 2%
perencanaan tujuan dalam Menghasilkan RPPG kelompok, pendidikan gizi
pendidikan gizi pada sesuai masalah gizi dan tanya Pustaka:
sasaran Rencana pada sasaran
Pelaksanaan jawab Concento IR.
Pendidikan Gizi 3 X 50 Koch PA. 2020.
Bentuk Penilaian : Nutrition
(RPPG) Penilaian Portofolio Education:
2.Menentukan Linking
materi pokok Research,
dalam RPPG Theory and
3.Menentukan Practice (4th
metoda yang edition). Sudbury
digunakan dalam MA: Jones and
RPPG Bartlett Learning.
4.Menentukan buku
sumber yang Materi: Evaluasi
digunakan dalam pendidikan gizi
RPPG Pustaka:
5.Merancang Arikunto,
kegiatan belajar Suharsimi. 2016.
dalam RPPG Dasar –Dasar
6.Merancang Evaluasi
instrumen evaluasi Pendidikan.
dalam RPPG Jakarta: Bumi
Aksara
12 Mampu menyusun 1.Menuliskan Kriteria: Ceramah, Materi: Konsep 5%
bahan/materi rumusan tujuan Menghasilkan bahan ajar diskusi gizi masyarakat
pendidikan gizi dalam bentuk hand-out kelompok, Pustaka:
pendidikan gizi atau modul/E-book
dalam bahan ajar tanya Hardinsyah,
yang disusun jawab dan Supariasa IM.
Bentuk Penilaian : refleksi 2017. Ilmu Gizi:
2.Menuliskan uraian Penilaian Hasil Project /
3 X 50 Teori dan
materi sesuai Penilaian Produk Aplikasi. EGC
indikator Jakarta
pendidikan gizi
secara sistematis
Materi: Media
dalam bahan ajar pembelajaran
yang disusun Pustaka:
3.Menuliskan soal Adventus, Jaya
tes sesuai IMM, dan
indikator Mahendra ND.
pendidikan gizi 2019. Buku
dalam bahan ajar Modul Promosi
yang disusun Kesehatan.
Universitas
Kristen
Indonesia.
Jakarta
13 Mampu memahami 1.Menentukan Kriteria: Diskusi, Materi: Media 5%
perencanaan desain media Menghasilkan media tanya pendidikan
program pendidikan pendidikan gizi dalam jawab, Pustaka:
gizi pendidikan yang bentuk video atau media
disusun dan Concento IR.
kreatif sesuai sasaran
2.Menyusun media didik refleksi Koch PA. 2020.
3 X 50 Nutrition
pendidikan gizi
Bentuk Penilaian : Education:
sesuai indikator
Penilaian Hasil Project / Linking
pendidikan Research,
3.Memvalidasi Penilaian Produk
Theory and
media pendidikan Practice (4th
gizi yang telah edition). Sudbury
tersusun MA: Jones and
Bartlett Learning.

Materi: Jenis
media
pendidikan
Pustaka:
Supariasa IM.
2015. Pendidikan
dan Konsultasi
Gizi. EGC.
Jakarta.
14 Mampu 1.Melakukan revisi Kriteria: Simulasi, Materi: Evaluasi 2%
melaksanakan perangkat Jawaban benar observasi, pendidikan gizi
pendidikan gizi mendapat skor 20 dan Pustaka:
sesuai RPPG pendidikan gizi
2.Menerapkan refleksi Concento IR.
Bentuk Penilaian : 3 X 50 Koch PA. 2020.
perangkat Penilaian Hasil Project / Nutrition
pendidikan gizi Penilaian Produk Education:
pada sasaran
Linking
masalah gizi Research,
3.Menganalisis hasil Theory and
penerapan Practice (4th
perangkat edition). Sudbury
pendidikan gizi MA: Jones and
Bartlett Learning.

Materi: Indikator
evaluasi
Pustaka:
Arikunto,
Suharsimi. 2016.
Dasar –Dasar
Evaluasi
Pendidikan.
Jakarta: Bumi
Aksara

15 Mampu Menjelaskan tahapan Kriteria: Praktik, Materi: Praktik 5%

melaksanakan perencanaan program Jawaban benar observasi, pendidikan gizi
pendidikan gizi pendidikan mendapat skor 20 dan Pustaka:
sesuai RPPG giziMengidentifikasi
masalah refleksi Concento IR.
giziMenentukan 3 X 50 Koch PA. 2020.
sasaran pendidikan Nutrition
giziMengembangkan Education:
materiMenyusun Linking
media pendidikan Research,
giziMenentukan Theory and
strategi
pendidikanMenyusun Practice (4th
rancangan evaluasi edition). Sudbury
MA: Jones and
Bartlett Learning.
16 Ujian Akhir Semester Kriteria: Tes tulis 30%
Mampu menjawab 3 X 50
semua soal dengan
benar memperoleh skor
100
Rekap Persentase Evaluasi : Case Study
No Evaluasi Persentase
1. Aktifitas Partisipasif 23%
2. Penilaian Hasil Project / Penilaian Produk 12%
3. Penilaian Portofolio 6%
41%

Catatan
1. Capaian Pembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan
internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses
pembelajaran.
2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang
digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan
khusus dan pengetahuan.
3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan
bersifat spesifik terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati
dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi
pembelajaran mata kuliah tersebut.
5. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang
mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.
6. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian
berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kreteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten
dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.
7. Bentuk penilaian: tes dan non-tes.
8. Bentuk pembelajaran: Kuliah, Responsi, Tutorial, Seminar atau yang setara, Praktikum, Praktik Studio, Praktik Bengkel, Praktik
Lapangan, Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat dan/atau bentuk pembelajaran lain yang setara.
9. Metode Pembelajaran: Small Group Discussion, Role-Play & Simulation, Discovery Learning, Self-Directed Learning, Cooperative
Learning, Collaborative Learning, Contextual Learning, Project Based Learning, dan metode lainnya yg setara.
10. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yg dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-pokok
bahasan.
11. Bobot penilaian adalah prosentasi penilaian terhadap setiap pencapaian sub-CPMK yang besarnya proposional dengan tingkat
kesulitan pencapaian sub-CPMK tsb., dan totalnya 100%.
12. TM=Tatap Muka, PT=Penugasan terstruktur, BM=Belajar mandiri.