LAPORAN PEMBUATAN JAMU KUNYIT ASAM

Laporan Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas P5 Tema “Kearifan Lokal (Pemanfaatan Empon-
Empon)”.

Disusun Oleh:

Faiza Azra Dinata 10/7f

Allyza ayathulhusna 03/7f
Meysha Fernanda S 19/7f
Airin Fitria syifa q n a 01/7f
Guru pendamping:

Endang Dwi Ratna Wati

Dwi Aprilia

SMP NEGERI 1 WONOASRI

KABUPATEN MADIUN

TAHUN 2024

1
 KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah SWT Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang, kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan hidayah dan inayah-Nya
kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah “Laporan Makalah P5 Cara Membuat
Jamu Kunyit Asam”.

Makalah “Laporan Makalah P5 Cara Membuat Jamu Kunyit Asam” ini kami susun dengan
sebaik-baiknya dengan membagi tugas secara merata kepada anggota kelompok.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari
segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka, kami menerima
segala kritik dan saran dari pembaca agar kami dapat memperbaiki untuk tugas makalah selanjutnya.

Madiun, 18 Januari 2024

Penulis

Anindya Rhegina P. (ketua)

Anastasya Mutiara N.S

Frinda Ananta O.

Lukluk Fathimatuz Z.

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................2
DAFTAR ISI.............................................................................................................................3
BAB I : PENDAHULUAN.......................................................................................................4
A. MORFOLOGI EMPON-EMPON DAN KUNYIT........................................................4
B. KANDUNGAN GIZI KUNYIT.......................................................................................4
BAB II : BAHAN DAN PERALATAN...................................................................................5
A. BAHAN..............................................................................................................................5
B. PERALATAN....................................................................................................................5
BAB III : CARA MEMBUAT.................................................................................................6
BAB IV : DAFTAR RUJUKAN/DAFTAR PUSTAKA.........................................................9

3
 BAB I: PENDAHULUAN

A. MORFOLOGI EMPON-EMPON DAN KUNYIT

Empon-empon adalah bagian dari tumbuhan yang tumbuh di bawah tanah dan
berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan untuk tumbuhan tersebut. Bagian
ini seringkali memiliki aroma dan rasa khas sehingga digunakan dalam berbagai masakan
dan pengobatan tradisional. Selain itu, empon-empon juga berfungsi sebagai pewarna alami
seperti bahan utama pembuatan jamu kita kali ini, yaitu kunyit.
Kunyit [Curcuma Domestica] merupakan salah satu bahan baku obat-obatan yang
terbilang cukup murah dan mudah didapatkan. Kunyit juga sering menjadi salah satu bumbu
masakan di Asia lho. Kunyit mengandung senyawa Kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin,
demetosikurkumin, dan bisdemetosikurkumin. Kunyit biasanya tumbuh subur di daerah
bekas kebun atau hutan, dan tanah yang gembur.
Jamu kunyit asam adalah jenis jamu tradisional yang diracik dengan berbahan dasar
rempah kunyit dan asam jawa.

B. KANDUNGAN GIZI KUNYIT

Sejumlah kandungan gizi yang terdapat pada kunyit diantaranya adalah kurkuminoid
yang terdiri dari kurkumin, demetosikurkumin, dan bisdemetosikurkumin, minyak atsiri,
lemak, karbohidrat, protein, pati, vitamin C, zat besi, fosfor dan kalsium. Manfaat kunyit
antara lain:

1. Menjaga sistem kekebalan tubuh.

2. Melindungi tubuh dari radikal bebas.

3. Menurunkan resiko penyakit jantung.

4. Meredakan gejala depresi.

5. Diyakini dapat mencegah kanker.

4
 BAB II: BAHAN DAN PERALATAN

A. BAHAN

- 600 ml air - Asam jawa satu genggam

- Gula pasir 3 sendok makan - 500gram kunyit

- Sejumput garam - Gula merah 3 buah

B. PERALATAN

- Saringan
- Parutan
- Sendok
- Panci
- Kompor

5
 BAB III: CARA MEMBUAT

1. Siapkan alat dan bahan.

2. Kupas lalu bersihkan kunyit dan asam.

3. Isi air di panci lalu didihkan.

4. Setelah mendidih, rendam kunyit dalam air tersebut selama 3 menit .

5. Angkat kunyit dan parutlah dengan hati-hati.

6
7
6. Didihkan air yang baru, setelah mendidih masukkan gula, garam, parutan kunyit, dan asam
kedalam panci.

7. Selama larutan belum mendidih, aduklah hingga merata.

8
8. Setelah mendidih, pindahkan ke wadah yang baru menggunakan saringan agar serat
kunyit dan bahan lain tidak tercampur kembali.

9. Jika sudah dingin, pindahkan ke botol yang baru.

10. Akhirnya sebotol jamu kunyit asam pun siap di sajikan.

9
 11.

BAB IV: DAFTAR RUJUKAN/DAFTAR PUSTAKA

https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-6408303/contoh-kata-pengantar-yang-baik-dan-
benar-lengkap-dengan-cara-membuatnya

https://disnakkeswan.jatengprov.go.id/read/si-kuning-kunyit-kaya-khasiat#:~:text=Kunyit
%20(Curcuma%20domestica)%20atau520orang,dari%20kurkumin%2c%20demetosikurkumin
%20dan%20bisdemetosikurkumin

https://www.halodoc.com/artikel/catat-ini-5-manfaat-kunyit-untuk-kesehatan-tubuh

https://kalijaya.kec-alian.kebumenkab.go.id/index.php/web/artikel/111/358#:~:text=Menjaga
%20kesehatan%20tulang,tulang%20bisa%20terjaga%20denganbaik

10