TUGAS MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI

(MSPMI)

“Jeni-Jenis Alat Penunjang Masak Beserta Kegunaannya”

DISUSUN OLEH:

NAMA: MAUDI

NIM : P00331022039

DOSEN PENGAMPU : SRI YUNANCI V. GOBEL, SST, MPH

POLTEKKES KEMENKES KENDARI

PRODI D-III GIZI/TK 2 (DUA)

TAHUN AJARAN 2024

Macam-Macam Dan Kegunaan Alat Penunjang Masak Beserta Gambarnya

No. Nama Alat Kegunaan Gambar

1. Ulekan Batu Cobek dan ulekan
adalah sepasang alat
yang telah digunakan
sejak zaman
purbakala yang
memiliki kegunaan
untuk menumbuk,
menggiling, melumat,
mengulek, dan
mencampur bahan-
bahan tertentu
(misalnya bumbu
dapur, rempah-
rempah, jamu, atau
obat-obatan).
2. Baskom Baskom bisa
digunakan sebagai
wadah untuk
menampung bahan
makanan atau
membuat adonan.
Alat Penunjang masak
ini juga bisa
digunakan untuk
wadah sayuran yang
sudah dipotong, saat
mencuci sayuran
sampai selesai.
3. Blender Seperti namanya,
blender merupakan
alat untuk
menghaluskan atau
melumatkan bahan
makanan maupun
bumbu dapur lainnya.
4. Pisau Kegunaan pisau
tersebut sangatlah
beragam mulai dari
memotong daging,
sayuran, buah, hingga
makanan lainnya.

5. Tabung Gas/Elpiji Elpiji merupakan

sumber bahan bakar
untuk menyalakan api
pada kompor gas.
Elpiji tersebut
digunakan untuk
keperluan, terutama
memasak.

6. Talenan Kayu Talenan memiliki

kegunaan utama untuk
alas atau tatakan
memotong sesuatu
seperti daging, buah,
dan bahan lainnya.
Biasanya, talenan
terbuat dari plastik,
kayu, bambu, silikon.
Dan gambar
disamping merupakan
gambar talenan yang
terbuat dari kayu.