Latar belakang

Mind map : kondisi pertanian Indonesia saat ini >>> permasalahannya >>> upaya
mewujudkan agrikultur berkelanjutan >>> salah satu upaya mewujudkan (optimalisasi
pemanfaatan hasil pangan) >>> labu siam (khasiat dan pemanfaatannya sampai saat ini) >>>
inovasi produk pangan
Pertanian berperan strategis dalam perekonomian Indonesia. Peran strategis tersebut dapat
dilihat dari perannya dalam pembentukan kapital, penyediaan bahan pangan, bahan baku
industri, pakan dan bioenergi, penyerap tenaga kerja, sumber devisa negara, dan sumber
pendapatan, serta pelestarian lingkungan melalui praktek usaha tani yang ramah lingkungan
(Rivai, R.S. and Anugrah, I.S., 2011.). Maka dari itu, pembangunan pertanian diarahkan ke
pembangunan pertanian yang berkelanjutan (sustainable agriculture) sebagai bagian dari
implementasi pembangunan berkelanjutan (sustainable development) agar pertanian di
Indonesia terus berlanjut untuk saat ini dan saat yang akan datang dan selamanya. Dengan
kata lain, sustainable agriculture menjadi prinsip pembangunan pertanian agar tetap ada dan
bermanfaat bagi semuanya serta tidak menimbulkan berbagai bencana bagi semua mahluk
hidup beserta lingkungannya. Dari berbagai sektor dalam pertanian, pangan merupakan salah
satu sektor utama yang difokuskan untuk mewujudkan sustainable agriculture. Mengingat
sumber daya alam yang melimpah di Indonesia, pangan menjadi sektor dengan potensi
pertumbuhan yang besar ditambah permintaan domestik yang tinggi. Namun, pada
kenyataannya kontribusi pangan dalam mendukung ketahanan dan kemandirian pangan
nasional masih rendah. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya inovasi dalam pengolahan
hasil pangan, sehingga produk-produk pangan kurang menarik minat konsumen. Terlebih
lagi, kurangnya inovasi menyebabkan pemanfaatan pangan belum maksimal dan terkesan
monoton. Labu siam (nama latin) merupakan salah satu contoh pangan yang belum
dimanfaatkan secara maksimal.
Labu siam merupakan hasil pangan Indonesia yang melimpah dan mudah di budidayakan.
Namun, sampai saat ini produk olahan labu siam yang di konsumsi masyarakat kurang
beragam dan terkesan monoton. Labu siam kebanyakkan diolah menjadi bentuk makanan
dengan cita rasa gurih dan selalu diolah menjadi sayur. Sehingga hasil pangan labu siam yang
melimpah belum bisa menarik interes konsumen secara maksimal. Padahal, labu siam
memiliki berlimpah khasiat dan manfaat diantaranya
Prinsip pembangunan berkelanjutan yang telah dideklarasikan oleh PBB pada tahun 1992
telah meresap diberbagai aspek kehidupan tak terkecuali pertanian. Prinsip pembangunan
berkelanjutan atau sustainable development telah menjadi dasar dalam pembangunan
pertanian agar menjadi lebih baik sehingga memunculkan prinsip pertanian yang
berkelanjutan atau sustainable agriculture
Orak orek untuk presentasi latar belakang
Ctt. Kan di video udah dijelasin tuh sustainable agriculture dan alasan knapa dia muncul, abis
video langsung dah lanjut ke poin selanjutnya (sampai detik ke 37)
Berdasarkan video tadi, kita tahu bahwa sustainable agriculture sangatlah penting untuk
diimplementasikan, maka dari itu diperlukan upaya diberbagai sektor pertanian untuk
mewujudkan prinsip sustainable agriculture. Pangan adalah salah satu sektor utama yang
difokuskan untuk mewujudkan prinsip tersebut. Mengingat sumber daya alam yang
melimpah di Indonesia, pangan menjadi sektor dengan potensi pertumbuhan yang besar
ditambah permintaan domestik yang tinggi. Namun, pada kenyataannya kontribusi pangan
dalam mendukung ketahanan dan kemandirian pangan nasional saat ini masih terbilang
rendah. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya inovasi dalam pengolahan hasil pangan,
sehingga produk-produk pangan kurang menarik minat konsumen. Oleh karena itu,
diperlukan upaya menciptakan inovasi produk pangan yang mampu meningkatkan ketahanan
dan kemandirian pangan nasional demi mewujudkan sustainable agriculture. Salah satu
sumber daya pangan yang dapat diinovasi adalah labu siam (sechium edule Sw.)
Labu siam merupakan salah satu komoditi dengan kuantitas yang melimpah yaitu mencapai 8
– 10 ton /ha setiap tahunnya, hal ini disebabkan karena labu siam memiliki masa panen yang
cepat dan minim biaya perawatan. Namun, sampai saat ini Labu siam kebanyakkan diolah
menjadi makanan dengan cita rasa gurih dan selalu diolah menjadi bentuk sayur. Sehingga
hasil pangan labu siam yang melimpah belum bisa menarik interes konsumen. Padahal, labu
siam memiliki berlimpah khasiat dan manfaat salah satunya adalah tingginya kandungan
antioksidan yang dapat digunakan untuk mencegah penyakit kanker tertentu, melindungi kulit
dari kerusakan, menjaga fungsi otak dan masih banyak lagi.

Dari latar belakang tersebut saya….. (perkenalan)

Menciptakan sebuah inovasi minuman fungsional bolam fruity sebagai upaya optimalisasi
pemanfaatan labu siam (sechium edule Sw.) untuk mewujudkan sustainable agriculture.

Bolam fruity merupakan salah satu inovasi produk pangan yang dapat dijadikan sebagai