BERITA ACARA PEMERIKSAAN

Pada hari ini Senin tanggal Enam bulan Februari tahun dua ribu dua puluh tiga telah dilakukan
pemeriksaan terhadap :

Nama kantin/Jajanan : Kantin SD 006 Tanjung Palas Timur

Nama Pengelola/Pemilik : Ny. Ludiah
Alamat : Desa Pura Sajau
Kec. Tanjung Palas Timur Kabupaten Bulungan

Dengan Hasi Pemeriksaan Sebagai Berikut :

1. IKL Kantin/Pangan Jajanan : Memenuhi Syarat Kesehatan ( √ )

Tidak Memenuhi Syarat ( )

2. Parameter Uji Laboratorium : Memenuhi Syarat Kesehatan ( √ )

Tidak Memenuhi Syarat ( )

3. Hasil Uji Laboratorium : Memenuhi Syarat Kesehatan ( √ )

Tidak Memenuhi Syarat ( )

Kesimpulan dan Rekomendasi Perbaikan :

1. Lantai kantin sebaiknya kedap air agar mudah dibersihkan

2. Pangan yang disajikan sebaiknya dalam wadah yang terpisah
3. Kantin menyediakan tempat sampah tertutup dengan jumlah yang memadai agar dapat
dilakukan pemilahan
4. Penjamah kantin melakukan pemeriksaan kesehatan berkala setiap enam (6) bulan sekali

Demikian berita acara ini dibuat untuk dipergunakan sebagai mana mestinya

Tanjung Palas Timur 6 Februari 2023

Pemilik/Pengelola Pemeriksa
Kantin/Pangan Jajanan
1. Hasrianti …………

2. Yunianti Ali Layang …………

3. Dede Azizah ………….

Ludiah
Analisis Hasil Resiko : Kantin SD 006 Tanjung Palas Timur

1. Lantai kantin yang tidak kedap air berpotensi menjadi tempat berkembang biaknya
mikroorganisme yang dapat memungkinkan terjadinya sumber kontaminasi pada sarana
misalnya kontaminasi silang
2. Dapat menyebakan resiko kontaminasi terhadap pangan jajanan oleh penjamah karena belum
mengikuti kursus penjamah pangan sehingga berpotensi tidak mampu menerapkan perilaku
yang higiene pada saat bekerja atau mengelola makanan seperti tidak mencuci tangan
dengan sabun dan bekerja dalam kondisi tidak sakit karena tidak melakukan pemeriksaan
kesehatan secara rutin.
3. Selain itu belum tersedianya tempat sampah tertutup dan dapur tempat pengolahan makanan
yang tidak terjaga kebersihannya sehingga berpotensi menjadi tempat perindukan
vektor/serangga pengganggu yang juga dapat menjadi sumber kontaminasi pada sarana

Feedback dari pengelola/pemilik kantin yaitu :

1. Akan melakukan perbaikan lantai kantin yang kedap air

2. Akan mengikuti kursus penjamah makanan yang dilakukan oleh puskesmas atau dinas
kesehatan dan organisasi profesi hakli
3. Akan menyediakan wadah yang terpisah sesuai dengan jenis makanan yang dijual
4. Akan menyediakan tempat sampah yang tertutup
5. Akan menjaga kebersihan tempat pengolahan pangan siap saji/dapur

Tugas Mata Kuliah Sanitasi Makanan

Kelompok 2

Anggota : 1. Hasrianti NIM : 2211016160

2. Yunianti Alilayang NIM : 2211016166

3. Dede Azizah NIM : 2211016161