KISI-KISI SOAL PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP

TAHUN PELAJARAN 2023/2024

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI KEBASEN Tahun Pelajara : 2023/2024

Mata Pelajaran : Dasar-dasar Kuliner Alokasi Waktu : 60 Menit
Kelas/Semester : XI/ GENAP Penyusun : Ainurrohmah, S.Pd

Level Tingkat
Bahan Juml
No Kognitif Kesukaran
No Elemen Tujuan Pembelajaran ah Materi Indikator Soal
Soal
Tk/smt Soal IP P AEC MD SD SK

Peserta didik mampu menjelaskan fungsi stock pot dan sauce pan
Menjelaskan fungsi stock pot dan sauce pan X/2 1 Peralatan pengolahan makanan 1 C2 √
dengan benar
Menjelaskan pengertian praktek dari potongan bahan Peserta didik mampu menjelaskan pengertian praktek dari 2
X/2 1 Potongan bahan makanan C2 √
makanan potongan bahan makanan dengan benar
Menyebutkan manfaat dari memotong bahan makanan Peserta didik mampu menyebutkan manfaat dari memotong bahan
X/2 1 Potongan bahan makanan 3 C2 √
sebelum dimasak makanan sebelum dimasak dengan benar
Peserta didik mampu Menyebutkan jenis potongan sayuran
Menyebutkan jenis potongan sayuran X/2 1 Potongan bahan makanan 4 C3 √
dengan benar
Peserta didik mampu Menjelaskan bagian-bagian potongan daging
Melakukan praktek dasar Menjelaskan bagian-bagian potongan daging sapi X/2 1 Potongan bahan makanan 5 C3 √
sapi dengan benar
menyeluruh Peserta didik mampu Menetukan jenis potongan ikan dengan
Menetukan jenis potongan ikan X/2 1 Potongan bahan makanan 6 C3 √
benar
Menjelaskan jenis - jenis teknik pengolahan makanan Peserta didik mampu menjelaskan jenis - jenis teknik pengolahan
X/2 1 Teknik dasar memasak 7 C2 √
panas basah makanan panas basah dengan benar
Menjelaskan jenis - jenis teknik pengolahan makanan Peserta didik mampu menjelaskan jenis - jenis teknik pengolahan
X/2 1 Teknik dasar memasak 8 C3 √
panas kering makanan panas basah dengan benar
Peserta didik mampu menjelaskan Fungsi bumbu pada masakan
Menjelaskan Fungsi bumbu pada masakan X/2 1 Bumbu dasar 9 C3 √
dengan benar
Peserta didik mampu menganalisis bahan dasar bumbu kuning
Menganalisis bahan dasar bumbu kuning X/2 1 Bumbu dasar 10 C4 √
dengan benar

Kebasen, Maret 2024

Mengetahui
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

PRIHATIN WIDIYANTO, S.Pd AINURROHMAH, S.Pd

NIP. 19721102 200003 1 004 NIP. 19910303 202321 2 022
 ANALISIS ASPEK KOGNITIF SOAL PENILAIAN TENGAH SEMESTER (PTS) GENAP
TAHUN PELAJARAN 2023/2024

Satuan Pendidikan : SMK N Kebasen Tahun Pelajaran : 2023/2024

Mata Pelajaran : Dasar-dasar Kuliner Alokasi Waktu : 60 Menit
Kelas/Semester : X / Genap Penyusun : Ainurrohmah, S.Pd

INGATAN PEMAHAMAN PENERAPAN ANALISIS EVALUASI MENCIPTA JUMLAH SOAL

NO KD/Taraf Kesukaran TOTAL
PG UR PG UR PG UR PG UR PG UR PG UR MD SD SK
MD 1 1
Menjelaskan fungsi stock pot dan
1 SD 1
sauce pan
SK
MD
Menjelaskan pengertian praktek dari
2 SD 2 1 1
potongan bahan makanan
SK
MD
Menyebutkan manfaat dari memotong SD 1 1
3 1
bahan makanan sebelum dimasak
SK

MD

4 Menyebutkan jenis potongan sayuran SD 1

SK 4 1

MD
Menjelaskan bagian-bagian potongan
5 SD 5 1 1
daging sapi
SK

MD

6 Menetukan jenis potongan ikan SD 1

SK 6 1

MD 7 1

7 1
 INGATAN PEMAHAMAN PENERAPAN ANALISIS EVALUASI MENCIPTA JUMLAH SOAL
NO KD/Taraf Kesukaran TOTAL
PG UR PG UR PG UR PG UR PG UR PG UR MD SD SK
Menjelaskan jenis - jenis teknik
7 pengolahan makanan panas basah SD 1

SK

MD
Menjelaskan jenis - jenis teknik
8 SD 8 1 1
pengolahan makanan panas kering
SK

MD
Menjelaskan Fungsi bumbu pada
9 SD 9 1 1
masakan
SK

MD
Menganalisis bahan dasar bumbu
10 SD 1
kuning
SK 10 1

JUMLAH JENJANG KOGNITIF 11.25 22.5 11.25 9 18 18

10
PERSENTASE JENJANG KOGNITIF 25% 50% 25% 25% 50% 25%

Kebasen, Maret 2024

Mengetahui
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

PRIHATIN WIDIYANTO, S.Pd AINURROHMAH, S.Pd

NIP. 19721102 200003 1 004 NIP. 19910303 202321 2 022