DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................... i

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Rumusan masalah ................................................................................. 1
1.3 Tujuan ................................................................................................... 1
1.4 Luaran ................................................................................................... 2
1.5 Manfaat ................................................................................................. 2
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANAUSAHA
2.1 Keunikan produk................................................................................... 3
2.2 Analisis peluang usaha.......................................................................... 3
2.3 Tingkat persaingan ................................................................................ 3
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi usaha ......................................................................................... 5
3.2 Pengamatan lingkungan ........................................................................ 5
3.3 Strategi pemasaran ................................................................................ 5
3.4 Persiapan usaha ..................................................................................... 5
3.5 Memulai usaha ...................................................................................... 6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rencana Anggaran Biaya..................................................................... 7
4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................. 8
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Pendamping ................................... 10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .......................................................250
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ............. 27
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua PKM-K .................................................. 28

i
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kue Lulun adalah makanan yang berbahan dasar dari beras Pulut atau biasa
dikenal dengan ketan, kue ini berbentuk persegi panjang dan dibungkus dengan daun
pisang serta di dalam kuenya diberi parutan kelapa yang sudah dimasak dengan gula
merah sebagai isian, kemudian kue ini dikukus sekitar 30 menit dan setelah itu siap
disajikan. Kue Lulun bisa menggantikan nasi sebagai makanan pokok. Kami memberi
nama produk kami Kue Lulun sebab makanan tersebut berasal dari tepung beras ketan.
Dalam bahasa Dayak Iban, tepung ketan di sebut dengan tepung pulut yang dibuatkan
menjadi Kue Lulun. Biasanya makan ini hanya tersedia ketika ada acara di suku dayak,
diantaranya syukuran panen padi (gawai), pernikahan, natalan, ritual, dan lain-lain.
Di zaman modern ini, banyak masyarakat yang cenderung mengolah makanan
secara praktis karena menghemat waktu. Oleh karena itu kami terinspirasi dari salah satu
bahan dasar yang berasal dari alam yaitu tepung beras ketan. Tepung beras ketan
merupakan salah satu bahan dasar dalam pembuatan kue tradisional. Tepung Ketan
memiliki memiliki kandungan amilopektin lebih tinggi daripada amilosanya
(Priyatno,2012).
Beras ketan adalah salah satu bahan makanan sumber karbohidrat tinggi. Tetapi
kali ini kami ingin menggunakan beras ketan untuk pembuatan salah satu kue tradisional.
Dari sudut pandang nilai gizi, 200 gram ketan memiliki sekitar 168 kalori. Satu cangkir
beras ketan hanya ditemukan sekitar 0,333 gram lemak. Sementara itu, beras ketan
memiliki kandungan tersebut mencukupi kalori sekitar 8% dari yang telah
direkomendasikan. Kandungan terbesar yang ada didalam beras ketan yaitu karbohidrat,
makanan sumber utama karbohidrat memiliki kandungan 37 gram percangkirnya.
Sementara itu untuk serat yang dikandungnya sebesar 1,7 gram. Tidak hanya itu pada
beras ketan juga ditemukan vitamin B6 sebanyak 7% dan kandungan tembaga
(cloudproductivity.net).
Faktor yang menjadikan usaha Kue Lulun prospektif adalah mudah dalam
pembuatannya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak
diperlukannya keterampilan khusus, sehingga siapapun dapat melakukan pengolahan
tepung ketan menjadi Kue Lulun. Usaha Kue Lulun bukan hanya menyajikan rasa yang
enak dan nikmat, tetapi juga memperkenalkan makanan khas adat dayak iban yang
merupakan salah satu makanan turun temurun yang diwariskan dan selalu di hidangkan
oleh masyarakat pada acara-acara tertentu. Karena makanan ini hanya tersedia pada saat-
saat tertentu, maka kami tertarik untuk mengembangkan kue lulun ini dalam bentuk
usaha, sehingga masyarakat bisa menikmatinya setiap saat, dari masyarakat lokal dan juga
nasional.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian terdapat beberapa masalah yang perlu dirumuskan :
1. Bagaimanakah proses pembuatan kue lulun?
2. Bagaimanakah pemasaran kue lulun?
 2

1.3. Tujuan
Adapun tujuan pembuatan kue lulun ini yaitu :
1. Mendeskripsikan proses pembuatan kue Lulun.
2. Mendeskripsikan pemasaran Lulun.

1.4. Luaran
a. Laporan kemajuan
b. Laporan Akhir
c. Produk usaha : Kue Lulun Sintang
d. Akun media sosial : Kue Lulun Sintang

1.5. Manfaat
1. Memperkenalkan Kue Lulun Khas Dayak Iban
2. Melatih manajemen pemasaran
 3

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Keunikan Produk

Usaha kue lulun bukanlah usaha yang sering di temukan di pasaran. Karena seperti
yang telah di jelaskan bahwa kue ini merupakan makanan tradisional khas Dayak Iban
dan sering di temukan jika ada pesta panen (gawai) yang di laksanakan sekali dalam
setahun, dan apabila ada pesta-pesta lainnya, seperti natal, paskah, pernikahan, dan lain-
lain. Oleh karena itu kami mencoba mengemas usaha kue Lulun yang akan kami pasarkan.
Usaha kue Lulun ini mempunyai keunggulan yaitu:
1. Merupakan produk yang baru bila di pasarkan.
2. Aman untuk di konsumsi bagi semua usia.
3. Memiliki banyak manfaat bagi tubuh karena berbahan dasar tepung ketan.
4. Harga yang di tawarkan sangat terjangkau.
5. Proses pembuatan yang tidak rumit.
6. Kemasan yang unik.

2.2. Analisis Ekonomi Usaha

1. Jenis Kegiatan
a. Nama produk : Kue Lulun
b. Bentuk produk : Usaha Basah
c. Karekteristik kegiatan : Promosi kue Lulun
Keunggulan kegiatan :
❖ Belum ditemukan produk sejenis yang beredar dipasaran
❖ Makanan siap saji yang dapat memudahkan masyarakat
❖ Lebih kreatif dan inovatif
2. Target yang di tuju
a. Dosen, karyawan, dan Mahasiswa di lingkungan STKIP Persada Khatulistiwa
Sintang
b. Masyarakat umum
3. Analisis Biaya
Harga 1 buah Kue Lulun Rp.2000,00/buah. Jika dalam sehari dapat menjual 50 buah,
maka dalam waktu satu hari dapat menghasilkan Rp. 100.000,00 dan dalam satu bulan dapat
menghasilkan Rp. 3.000.000,00. Biaya untuk membuat 50 buah kue lulun dalam sehari
berjumlah Rp. 60.000,00 dan dalam sebulan berjumlah Rp. 1.800.000,00
Keuntungan setiap bulan = Hasil penjualan – Biaya pengeluaran
= Rp. 3.000.000,00 - Rp. 1.800.000,00
= Rp. 1.200.000,00
Jadi, keuntungan yang di dapatkan selama 2 tahun kedepan berjumlah Rp. 28.800.000,00

2.3. Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki, Kue Lulun Khas Dayak Iban sangat
cocok untuk pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat sangat
jarang ditemukan dipasaran. Selain itu, pesaing yang akanmenyaingi produk ini belum ada
khususnya di Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat.
Selain itu kami akan melakukan penjualan secara pesanan dalam jumlah banyak
dengan memanfaatkan media sosial seperti Facebook,WA, dan Instagram.
 4

Penjualan ini tidak akan vakum dan akan mampu bersaing secara nasional dan tidak akan
monoton sehingga akan mampu berkelanjutan. Dalam persaingan pasar kami akan
meningkatkan inovasi dalam jangka waktu tertentu sesuai perkembangan zaman dan
permintaan konsumen seperti akan memperkaya rasa, warna dan mempercantik kemasan.
 5

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1. Lokasi Usaha

Lokasi pertama akan dipasarkan dalam area kampus STKIP Persada Khatulistiwa
Sintang dan sekitarnya.

3.2. Pengamatan Lingkungan

Tujuan dari dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari
peluang usaha yang sekiranya nanti bias berkembang dengan baik kedepannya. Dari
pengamatan yang dilakukan, hasil yang di dapat yaitu bahwa masyarakat sekitar
khususnya Mahasiswa STKIP Persada Khatulistiwa Sintang menyukai makananringan,
sehingga disimpulkan usaha ini dapat berhasil bila di lakukan di lingkungan kampus dan
sekitarnya.

3.3. Strategi Pemasaran

a. Membuat kue Lulun dengan rasa yang unik.
b. Menjual produk dengan harga yang terjangkau.
c. Mempromosikan produk secara online dan juga secara langsung.

3.4. Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud disini adalah mempersiapkan segala peralatan
yang dibutuhkan untuk memulai usaha kue Lulun, termasuk didalamnya adalah
bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.
Resep Kue Lulun
Bahan-bahan:
1. 2,5 Kg Tepung Ketan
2. 2,5 ons Tepung Beras
3. Gula secukupnya
4. Air secukupnya
5. Minyak Goreng secukupnya
6. Daun Pisang
7. Kelapa
Cara Pembuatan:
Langkah 1:
1. Haluskan tepung ketan
 6

2. Ketan yang sudah dihaluskan lalu dicampur dengan air secukupnya

3. Siapkan kelapa, lalu diparut
4. Kelapa yang sudah diparut kemudian di sangrai hingga warnanya berubah
kekuningan
5. Siapkan gula merah dan gula pasir
6. Bentuk tepung ketan sesuai selera
7. Isi ketan dengan campuran gula merah, gula pasir dan ketan sangrai yang sudah
diparut
8. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur
9. Oleskan sedikit minyak goreng pada daun pisang (supaya tepung tidak lengket)
10. Bungkus ketan yang sudah diisi dengan kelapa dan gula dengan daun pisang
11. Lalu dikukus

3.5. Memulai Usaha

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik, barulah usaha Kue Lulun
ini bisa dimulai dengan persiapan sebagai berikut :
1. Membuat Kue Lulun
2. Menyiapkan tempat jualan
3. Membuat poster promosi
4. Menyiapkan video review makanan
5. Mulai mempromosikan dan menjual
 7

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Rencana penggunaan dana bantuan adalah untuk kebutuhan sebagai berikut:

No Jenis Pengeluaran Sumber Dana Besaran Dana (Rp)

1 Bahan habis pakai Belmawa 4.728.000

Perguruan Tinggi 404.000

Instansi Lain

2 Sewa dan jasa Belmawa 350.000

Perguruan Tinggi 100.000

Instansi Lain

3 Transportasi Lokal Belmawa 700.000

Perguruan Tinggi 225.000

Instansi Lain

4 Lain-lain Belmawa 500.000

Perguruan Tinggi 100.000

Instansi Lain

Jumlah 6.139.000

Belmawa 6.278.000
Rekap Sumber Dana
Perguruan Tinggi 829.000

Instansi Lain

Jumlah 7.107.000
 8

4.2. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan Penanggungjawab

1 2 3 4

1 Pengajuan Proposal Duti Marduris

2 Perancangan alat-alat Silvester Willyago Baguna

3 Proses Pembuatan Sriyosi Hera Asnanda

4 Pengepakan Sriyosi Hera Asnanda

5 Penjualan Anjelina

6 Evaluasi Anjelina
 9

DAFTAR PUSTAKA

cloudproductivity.net. Diakses pada 20 februari 2021 dari :

https://cloudproductivity.net/manfaat-dan-kandungan-gizi-tepung-beras-
ketan/
Yuwono,Sudarminto Setya. 2015. Tepung Ketan (Oryza Sativa
Glutinosa). Malang.Universitas Brawijaya.
Warisan Budaya Tak Benda Indonesia. 2020. Jimot Lulon dan Jimot Renai Mualang.
https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=2019#:~:text=Jimot%20Lu
lon%20adalah%20Makanan%20yang,pernikahan%2C%20dan%20adat%20mulang%20Buru
ng. 3 Maret 2023.
Suara Borneo. 2020. Sukses Untuk Sekadau, Jimot Lulun, Jimot Renai, dan Tenun Ikat
Kumpang Ilong Ditetapkan WBTB. https://www.suaraborneo.id/2020/10/sukses-untuk-
sekadau-jimot-
 10

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Serta Dosen Pendamping

A. Biodata Ketua
 11

B. Biodata Anggota
12
13
14
 15

C. Biodata Dosen Pendamping

16
17
18
19
20
21
22
23
24
 25

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Total (Rp)

(Rp)
1 Belanja Bahan
Kompor Gas Rinnai 1 Unit 660.000 660.000
tungku 2
Gas LPG 3 KG 1 Unit 200.000 200.000
Wajan 2 Unit 150.000 300.000
Spatula 4 Unit 30.000 120.000
Serok 2 Buah 17.000 34.000
Baskom 6 Buah 27.000 162.000
Toples 6 Unit 65.000 390.000
Kukusan 1 Unit 90.000 470.000
Kotak Kue 300 Kotak 2.000 600.000
Kertas Kue 2 Pack 22.000 44.000
Kantong Kresek 6 Pack 30.000 180.000
Jepitan Makanan 2 Buah 32.000 64.000
Sendok Makan 2 Lusin 22.000 44.000
Galon 1 Buah 45.000 45.000
Sendok Makan 2 Lusin 22.000 44.000
P3K 1 Paket 250.000 250.000
Tepung Ketan 20 Kg 14.000 280.000
Daun Pisang 5 Lembar 3.000 9.000
Minyak Goreng 1 Liter 15.000 45.000
Gula Pasir Halus 1 Kg 20.000 60.000
Gula Merah 20 Kg 10.000 30.000
Kelapa 5 Biji 5.000 25.000
Kulkas Mini 1 Buah 968.000 968.000
Air 1 Galon 6.000 18.000
SUB TOTAL 2.705.000 5.132.000.
2 Belanja Sewa
Sewa Alat 450.000
SUB TOTAL 450.000
3 Perjalanan Lokal
Kegiatan penyiapan bahan 225.000
Kegiatan pendampingan 700.000
SUB TOTAL 925.000
4 Lain-lain
Protokol kesehatan 600.000
 26

SUB TOTAL 600.000

GRAND TOTAL 7.107.000
GRAND TOTAL (Enam Juta Seratus Tiga Puluh Sembilan Ribu Rupiah)
 27

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/Nim Program Bidang Alokasi Uraian Tugas

Studi Ilmu Waktu
(Jam/Minggu)
1 Duti Marduris / 2016041510 PBSI Bahasa 1-4 Bulan Ketua
dan Seni Pelaksana
2 Sriyosi Hera Asnanda / Pendidikan Pendidikan 1-4 Bulan Bendahara
210409100 Komputer Vokasional
Ilmu
Komputer
3 Silvester Willyago Baguna / PBSI Bahasa 1-4 Bulan Sekretaris
2016041518 dan Seni
4 Anjelina / 2117051478 Pendidikan MIPA 1-4 Bulan Anggota
Bilogi
 28

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana