FORMAT PENILAIAN UJIAN PRAKTIK MEMASAK

TEMA : MAKANAN DAN MINUMAN TRADISIONAL MELAYU RIAU

KELAS : IX A
MAPEL : BMR DAN SENI BUDAYA

NO KRITERIA BOBOT PENILAIAN KELOMPOK 1 KELOMPOK 2 KELOMPOK 3

1. Kesesuaian menu dengan tema 10
2. Kelengkapan peralatan makan 10
Tata letak
- Penataan menu hidangan
3. 10
- Penataan meja hidangan
- Kebersihan
4. Kreativitas masakan 10
5. Cita rasa 20
6. Keragaman/kandungan gizi 15
7. Penampilan (warna, tekstur, bentuk, bau, garnish) 10
8. Presentasi 5
9. Kekompakan 10
TOTAL NILAI 100

Keterangan:
Kelompok 1 : Cindy, Ghisa, Wiwik, Danu, Melinda, Wizar, Fina (Nasi lemak, Es laksamana mengamuk)
Kelompok 2 : Saskia, Aisyah, Chantika, Dina, Tri Kartika, Rizki (Asam pedas ikan patin, Es laksamana mengamuk)
Kelompok 3 : Elvasya, Diyan, Khumtum, Wike, Rena, Adit (Gulai ayam, gulai paku, es lancang kuning)
 FORMAT PENILAIAN UJIAN PRAKTIK MEMASAK

TEMA : MAKANAN DAN MINUMAN TRADISIONAL MELAYU RIAU

KELAS : IX B
MAPEL : BMR DAN SENI BUDAYA

NO KRITERIA BOBOT PENILAIAN KELOMPOK 1 KELOMPOK 2 KELOMPOK 3

1. Kesesuaian menu dengan tema 10
2. Kelengkapan peralatan makan 10
Tata letak
- Penataan menu hidangan
3. 10
- Penataan meja hidangan
- Kebersihan
4. Kreativitas masakan 10
5. Cita rasa 20
6. Keragaman/kandungan gizi 15
7. Penampilan (warna, tekstur, bentuk, bau, garnish) 10
8. Presentasi 5
9. Kekompakan 10
TOTAL NILAI 100

Keterangan:
Kelompok 1 : Indah, Laily, Arini
Kelompok 2 : Kaela, Nabila, Fitri, Fadhil, Sidik, Irfal, Alvin (Gulai nila, Air mata pengantin)
Kelompok 3 : Savira, Enola, Alfayat