Tempe dari Kacang

Kedelai: Proses
Pembuatan
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang
kedelai. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi kacang kedelai
dengan kapang Rhizopus oligosporus.

by Dea Hawila
Tempe dari Kacang Kedelai: Nutrisi
dan Manfaat
Kandungan Gizi Manfaat Kesehatan Masakan Serbaguna

Tempe kaya akan protein,
kalsium, dan zat besi, serta
mengandung asam amino
esensial yang baik untuk
kesehatan.
Memiliki manfaat untuk Tempe dapat diolah menjadi
kesehatan jantung, menjaga berbagai hidangan lezat dan
kadar gula darah, dan bergizi, sesuai untuk berbagai
meningkatkan sistem resipi makanan sehari-hari.
kekebalan tubuh.
Tempe dari Kacang Hijau: Proses
Pembuatan
1 Penggilingan Kacang
Kacang hijau digiling halus untuk mendapatkan tekstur yang pas untuk proses
fermentasi.

2 Fermentasi
Kacang hijau difermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus selama
beberapa jam hingga menghasilkan tempe yang enak.

3 Pengemasan
Tempe yang sudah matang dipisahkan dan siap untuk dikemas dan
didistribusikan ke pasar.
Tempe dari Kacang Hijau:
Perbandingan dengan Tempe dari
Kacang Kedelai
1 Rasa yang Lebih Ringan 2 Kandungan Gizi yang
Tempe dari kacang hijau memiliki rasa
Berbeda
yang lebih ringan dan tekstur yang Kandungan gizi dalam tempe kacang
lembut. hijau berbeda dengan tempe kacang
kedelai.

3 Proses Pembuatan yang Berlainan

Proses pembuatan tempe dari kacang hijau berbeda dengan tempe dari kacang
kedelai.
Tempe dari Kacang Tanah: Proses
Pembuatan
1 2

Pembersihan Kacang Fermentasi

Kacang tanah dicuci dan diproses untuk Kacang tanah difermentasi hingga menjadi
menghilangkan kulit terluarnya. tempe setelah melewati proses pematangan dan
pengeringan.
Tempe dari Kacang Tanah:
Keunikan dan Keistimewaan
Rasa Khas Kacang Tanah Kekayaan Gizi
Tempe kacang tanah memiliki rasa khas Tempe tersebut memiliki kandungan gizi
kacang tanah yang gurih dan sedikit yang berguna untuk kesehatan tubuh.
manis.

Masakan Regional
Berbagai hidangan regional Indonesia menggunakan tempe dari kacang tanah sebagai
bahan utama.
Perbandingan Tempe dari Kacang
Kedelai, Hijau, dan Tanah

Tempe Kedelai Tempe Kacang Hijau Tempe Kacang Tanah

Tradisional dan Bergizi Ringan dan Seperti Sutra Rasa Khas Kacang Tanah
Kesimpulan: Manfaat Tempe dan
Variasi Proses Pembuatannya
Manfaat Tempe Variasi Proses Pembuatan

Kaya Gizi Sebagai Makanan Kesehatan

Protein Nabati Berbagai Bahan Baku

Sumber Serat Tradisi dan Inovasi