PENCUCIAN ALAT MASAK

No. Dokumen No.Revisi Halaman

1–1

RSUD R.A.A.
TJOKRONEGOR
O
Tanggal Terbit Ditetapkan
Direktur RSUD R.A.A Tjokronegoro

SPO
Dr. Tolkha Amaruddin,M.Kes.,Sp.THT,K-L
NIP. 19750307 200902 1 002

PENGERTIAN Kegiatan membersihkan atau mencuci alat masak yang

telah digunakan untuk memasak.
TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk
melakukan pencucian alat masak.
KEBIJAKAN Keputusan Direktur RSUD R.A.A. Tjokronegoro No…..
1. Petugas masak membawa alat masak yang telah
digunakan ke ruang pencucian alat masak
2. Petugas melakukan scraping atau membuang sisa
makanan yang ke tempat sampat
3. Petugas mencuci alat masak dengan spons dan
sabun khusus mencuci alat masak
4. Petugas membilas alat masak menggunakan air
PROSEDUR
dingin sampai busa sabun hilang
5. Petugas membilas ulang alat masak dengan air
panas sampai mengenai semua permukaan
6. Petugas meniriskan alat masak yang sudah bersih
7. Petugas meletakan alat masak yang sudah kering di
rak penyimpanan alat masak dengan rapi dan
teratur.
Pelaksana Masak
UNIT TERKAIT
Petugas Pramusaji