DESKRIPSI PRODUK OLAHAN KENARI DAN PRODUK TURUNANNYA

(TENTENG KENARI)

Tenteng kenari adalah makanan yang dibuat dengan bahan dasar kenari. Di
Kepulauan Selayar kenari memang menjadi tanaman yang banyak tumbuh,
terutama di daerah dataran tinggi yang relative bersuhu dingin. Proses pembuatan
kue tenteng kenari tidak terlalu sulit.
Sebelum membuat olahan tenteng kenari terlebih dahulu kita siapkan bahan
utamanya yakni biji kenari. Pertama – tama kita rendam dulu kenari selama dua
hari, setelah itu bagian dari luar dikupas dengan cara ditekan menggunakan ujung
jari.
Setelah seluruh kulit terlepas tahap selanjutnya menjemur buah kenari
dibawah sinar matahari. Setelah dijemur saatnya mengambil biji – biji kenarinya
dengan cara memecahkan buah keras yang satu ini dengan batu atau karang.
Tahap selanjutnya memisahkan kulit arinya, hingga menghasilkan daging kenari
yang siap diolah menjadi tenteng kenari.
Bahan yang digunakan untuk membuat tenteng kenari diantaranya gula
pasir, gula merah, kacang kenari, dan air.
Setelah semua bahan siap, pertama-tama masak air hingga mendidih
selanjutnya memasukkan gula merah lalu gula pasir selanjutnya masukkan kecang
kenari lalu aduk-aduk hingga merata dan adonan menjadi kental. Kemudian cetak
menggunakan sendok, letakkan dalam wadah bambu dan lakukan hingga adonan
habis lalu dinginkan. Tentang kenari pun siap disantap.
Tenteng kenari banyak dijual di pasar sentral kabupaten kepulauan selayar
dan dikemas dalam plastic mika. Tenteng kenari dijual perkemasan dengan harga
Rp. 15.000 – Rp. 20.000.
Manfaat Tenteng Kenari :
1. Kaya Antioksidan;
2. Tinggi Kandungan Omega-3;
3. Mengurangi Peradangan;
4. Menjaga Kesehatan usus yang sehat;
5. Mengurangi risiko beberapa kanker.