RISALAH GKM

MENINGKATKAN MUTU PRODUK

Inggar Prihartini Eka Putri

(121.05.1009)

Paramitha Dahlan

(121.05.1017)

Dwi Ismira

(121.05.1021)

Nurhatin

(121.05.1056)

Siti Hadijah

(121.05.1057)

Galih Prassantika Utama

(121.05.1092)

Syafrizal S. Ardiansyah

(121.05.1125)

Alfiandri

(121.05.1128)

DATA GKM / QCC YANG MASALAHNYA BELUM

TERSELESAIKAN :

Cara kerja karyawan yang lambat

Complain pelanggan terhadap kualitas produk

Menurunnya kualitas produk

Menurunnya omset pemasaran

Karyawan yang tidak disiplin pada jam kerja

Persediaan bahan baku yang terlambat

RISALAH GKM
Nama gkm : Ista Mandiri
Section

: Operasional Harian

Depart

: Produksi

Plant/Div.

: Pengawasan dan Pengembangan

Perusahaan : Mister Burger

RISALAH GKM
Ketua

: Galih Prassantika

Sekretaris : Dwi Ismira

Anggota

: Alfiandri

Paramitha Dahlan
Syafrizal S Ardiansyah
Nurhatin
Siti Hadijah
Inggar Prihartini Eka Putri
Fasilitator

: EDY, ST.,M.cs

Section Chef : Susanti.ST.,M.cs

Dept.

: Produksi

Palant / Div.: Peningkatan Kualitas Produksi

RISALAH GKM
Lama Pembahasan

: 08-12-2014 S/D 14-12-2014

Jumlah Pertemuan

: 7 kali

% Kehadiran Anggota

: 100%

% Kehadiran Facilitator : 100%

Rencana Jadwal Kegiatan (PDCA)

Tahapa
n

PLAN

DO
CHECK

ACTION

Langka
h

Langkah kegiatan

Menentukan masalah utama

Meneliti sebab-sebab

Menentukan penyebab yang

paling berpengaruh

4 a.

a. Menentukan target(sasaran
perbaikan)

4 b.

b. Menyusun rencana
perbaikan / penanggulangan

Melaksanakan rencana
perbaikan / penanggulangan

Evaluasi

Standarisasi (mencegah
terulangnya masalah)

Tindak lanjut

DESEMBER

LANGKAH I
menentukan masalah utama

Menurunnya omset pemasaran

Complain pelanggan terhadap kualitas produk

Menurunnya kualitas produk

Cara kerja karyawan yang lambat

Persedian bahan baku yang terlambat

Karyawan yang tidak disiplin pada jam kerja

Thema :
Menurunnya Kualitas Produk

Tujuan :
Meningkatkan Mutu Produk

Alasan thema

Menurunnya kualitas produk menyebabkan meningkatnya complain

pelanggan kepada perusahaan dan dampaknya adalah menurunnya
pendapatan. Oleh karena itu perlu dilakukan peningkatan kualitas
produk agar mengembalikan minat pelanggan dan meningkatkan
pendapatan seperti biasannya.

Langkah 2
Menentukan Penyebab

Fish Bone Diagram

Alat

Peralatan manual
dan minim

Banyak peralatan yang perlu di perbaharui

Lingkungan

Pekerja kurang cekatan

Kursang disiplin

Bahan baku sering

terlambat

Ruang produksi
yang sempit

Manusia

Kerja lambat
Penurunan mutu dari
distibutor

Material

Dapur dekat dengan

toilet & tempat pembuangan

Menurunnya kualitas
produk

Metode

Kurang memperhatikan
Estimasi waktu

Langkah 3
Menentukan Penyebab yang paling berpengaruh
No

Faktor

Penyebab paling
berpengaruh

Akibat

Argumentasi
(penjelasan)

Inovasi Produk

Minimnya inovasi yang Jenis

Produk Apabila suatu produk tidak
ada di perusahaan
mengalami
mengalami pengembangan maka
akan tersaingi dengan produk lain
stagnansi lama
yang serupa tetapi lebih menarik di
mata consumen

Pengemasan

Pengemasan pada
produk kurang menarik
dan kurang teliti

Konsumen beralih
ke produk lain
yang serupa tetapi
lebih menarik
kemasannya

Kemasan produk yang kurang

menarik akan menyebabkan
minimnya minat consumen terhadap
produk tersebut.

Harga bahan

Bahan baku yang mahal

Kualitas produk
menurun sehingga
tingkat kepuasan
consumen
menurun

Harga bahan baku yang semakin

hari semakin melonjak sehingga
membuat perusahaan mengurangi
bahan baku untuk pembuatan
produk

Langkah 3
Menentukan Penyebab yang paling
berpengaruh (domain)
Diagram Pareto

140

100%
90%

120

80%
70%

100

60%
80

50%

60

40%
30%

40

20%
20

10%

0%
inovasi produk

pengemasa

harga bahan

point
%kum

Langkah 4
Menetapkan sasaran menyusun rencana
perbaikan /penanggulangan
No

Faktor Masalah
(Apa)

Penyebab Masalah
(Apa)

Akibat (Apa)

Kondisi yang
diinginkan

Manusia

Pekerja yang kurang teliti

Menghasilkan produk
yang tidak merata

Dapat menghasilkan
produk yang merata

Material

Mesin

Penurunan mutu dari

distributor
Banyak peralatan yang
perlu diperbaharui/sudah
lama

Menghasilkan produk
yang kurang berkualitas
Produk yang dihasilkan
tidak sempurna

Dapat menghasilkan
produk yang berkualitas
Menghasilkan sebuah
Produk yang sempurna

Metode

Cara kerja lambat

Produksi tidak tepat waktu Produksi tepat waktu

Mengefisiensikan
proses dan
melaukan
pengawasan lebih
pada saat
pembuatan produk

Syafrizal,
Inggar

Lingkungan

Ruang produksi atau

dapur yang sempit

Pekerjaan jadi tidak

kondusif

Merenovasi ulang
ruang produksi/
dapur

Galih Prassantika
utama

Pekerjaan menjadi lebih

kondusif

Cara
penanggulangan
(Bagaimana)

Siapa

Berapa Biaya

Memberikan
Alfiandri, Siti
bimbingan tentang hadijah
cara kerja yang
baik dan harus teliti

Membeli peralatan
yang baru

Nurhatin, Dwi
ismira
Paramitha Dahlan

10juta

20juta

Langkah 4
Menentukan target
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
hari 1

hari 2

hari 3

hari 4

hari 5

hari 6

hari 7

Langkah 5
Melaksanakan rencana perbaikan
No

Mengapa (Why)

Tindakan (How)

Tempat Perbaikan(Where

Waktu
(When)

Siapa
(Who)

Pekerja yang kurang teliti

Memberikan bimbingan
tentang cara kerja yang
baik dan harus teliti

Ruang kerja

08-12-14

Alfiandri, Siti
hadijah

Mencari distributor baru

Pasar

09-12-14 S/D
10-12-14

Nurhatin, Dwi
ismira

Penurunan mutu dari

distributor
Banyak peralatan yang
perlu diperbaharui/sudah
lama

Membeli peralatan yang

baru

Ruang kerja

11-12-14

Paramitha
Dahlan

Cara kerja lambat

Mengefisiensikan
proses dan melakukan
pengawasan lebih pada
saat pembuatan produk

Ruang kerja

12-12-14

Syafrizal,
Inggar

Ruang produksi

13-12-14
S/D
14-12-14

Galih
Prassantika
utama

Ruang produksi atau dapur Merenovasi ulang ruang

yang sempit
produksi/ dapur

Berapa
Biaya
(Howmany)

10juta

20juta

Langkah 5
Melakukan Rencana

Prosedur Baru Perbaikan peningkatan produk

1. Melakukan inovasi terhadap produk-produk yang ada

2. Melakukan inovasi pengemasan agar minat consumen terhadap produk
lebih meningkat
3. Melakukan peingkatkan terhadap bahan baku agar produk bisa lebih
enak.

Langkah 6
Evaluasi hasil perbaikan
Data sebelum perbaikan :
1. Cara kerja karyawan yang lambat
2. Persediaan bahan baku yang lambat
3. Menurunnya kualitas produk
4. Complain pelanggan terhadap produk
5. Menurunnya omset pemasaran
Data sesudah perbaikan :
1. Karyawan bekerja dengan teliti dan juga cekatan sesuai bimbingan dan pedoman yang diberikan
2. Bahan baku tersedia tepat waktu dan juga didapat kualitas bahan baku yang lebih baik dari
sebelumnya
3. Sudah tidak terdapat complain pelanggan terhadap produk ,menunjukan bahwa kualitas produk
mencapai tingkat mutu yang baik.
4. Kenaikan omset perusahaan setelah 3 bulan perbaikan

Langkah 6
Evaluasi hasil perbaikan
Pengaruh sesudahnya dari hasil pelaksanaan
Quality

Hasil produk lebih baik

delivery

Penyerahan produk ke customer lebih cepat

safety

Pelanggan merasa aman mengkonsumsi produk

Moral

Pelanggan merasa lebih percaya dan puas terhadap produk

Langkah 7
Standarisasi
Judul Standar

Inovasi dan
Pengembangan Produk

No GKM/QCC : T-01/655
Nama : ISTA Mandiri
Section : Operasional Harian
Depart : Produksi
Plant/Division : Pengembangan dan Pengawasan
Produk
Tgl. Pembuatan : 08 Desember 2014

Langkah 7
Standarisasi
No
1
2
3

Unsur Pengendalian
Variasi Rasa
Packaging
Harga Bahan

Uraian Spesifikasi
Cita Rasa Produk yang
sesuai dengan minat
konsumen
Kemasan sesuai dengan
perkembangan zaman
Bahan baku yang
digunakan harus
disesuaikan dengan
standarisasi produk

Diusulkan sebagai :
Disetujui,
A. Company Wide Standard
B. Plant/Division Wide Standar
C. Dept. Wide Standard
D. Section Wide Standard
Muhammad, SE.,MM

Tolok Ukur
Meningkatnya permintaan konsumen terhadap produk
Design kemasan sesuai dengan trend yang sedang
berkembang
Kualitas produk sesuai dengan permintaan konsumen
dan disesuaikan dengan harga

Diketahui,

Susanti,S.T,M.T

Disusun oleh

Galih prasantika u

LANGKAH 8
MELAKUKAN TINDAK LANJUT

Judul Masalah Berikutnya : Menurunnya omset pemasaran

Jadwal Pembahasan
Perusahaan
Ketua

: Mister Burger

: Galih Prassantika

Sekretaris : Dwi Ismira

Anggota

: Alfiandri

Paramitha Dahlan
Syafrizal S Ardiansyah
Nurhatin
Siti Hadijah
Inggar Prihartini Eka Putri
Fasilitator

: EEDY, ST.,M.cs

Section Chef

: Susanti. ST.,M.cs Dept. : Produksi

Palant / Div.: Peningkatan Kualitas Produksi

LANGKAH 8
MELAKUKAN TINDAK LANJUT
Tahapa
n

PLAN

DO
CHECK

ACTION

Langka
h

Langkah kegiatan

Menentukan masalah utama

Meneliti sebab-seba

Menentukan penyebab yang

paling berpengaruh

4 a.

a. Menentukan target(sasaran
perbaikan)

4 b.

b. Menyusun rencana
perbaikan / penanggulangan

Melaksanakan rencana
perbaikan / penanggulangan

Evaluasi

Standarisasi (mencegah
terulangnya masalah)

Tindak lanjut

DESEMBER

Thank You