Kuliah Pendahuluan

Rekayasa Rantai Pasok Pertanian

Tomy Perdana
Pusat Studi Sistem Rantai Pasok dan Logistik Pertanian (AGRILOGICS)
Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
 Dosen Pengajar
Dr. Tomy Perdana, SP., MM
Dr. Tuti Karyani, Ir.,MSP
Dhani Esperanza, SP.,MBA
Agriani Hermita Sadeli, SP.,ME
Hesty Nurul Utami, SP.,MM
Isu Terkini..
 Bagaimana meubah rantai pasok
pertanian yang tidak terstruktur

Produksi/pasokan Pengeluaran Pasar

4
 ..Menuju rantai pasok pertanian
terstruktur

Produksi/pasokan Pengeluaran Pasar

5
 Definisi Rantai Pasok (RP)
Rantai pasok adalah suatu
sistem terkoordinasi dari
organisasi, aktivitas, informasi
dan sumberdaya yang terlibat
dalam pergerakan suatu
Keith Oliver produk atau jasa secara fisik
atau maya (virtual) dari
produsen ke konsumen

Pemasok Transporter
Pemasok Perusahaan Konsumen
Ritel Konsumen
 Rantai Pasok vs. Rantai Nilai

Rantai nilai
mengkatagorikan
aktivitas pemberian
nilai tambah dari
suatu organisasi 1985

Michael E. Porter
University Professor

Pengeringan Pengolahan Penjualan

Sortasi Transportasi Pengemasan Transportasi
 Rantai Nilai
200x
Y A N A
L
A N 100
E +
PRODUK 54x
P P P K N
E RODU A
N
27
H L
A Y A 5x
A 2.50
Starbucks
R 0.50 Coffee
Penyeduhan
G McDonalds Pelayanan
Coffee Kursi& Meja
A Penyeduhan
(Kenyamanan)
Nescafe Sachet WiFi
Pelayanan
Biji Kopi Pengolahan
Meja&kursi
Pengemasan
Aktivitas Budidaya

INTENSITAS AKTIVITAS
 Rantai Pasok vs. Rantai Nilai

Pengeringan Pengolahan
Sortasi Transportasi Pengemasan Transportasi Penjualan

Mengelola kombinasi dari aktor dan

aktivitas akan menjamin nilai terbaik
bagi semua pihak
 Model Pengembangan Sistem Rantai Pasok
Pertanian

Sistem Inovasi Rantai Pasok Tahap 4

dan Logistik Pertanian

Pengembangan klaster Tahap 3

agribisnis
Pembiayaan
Rantai Nilai Pengembangan layanan
Pertanian logistik pertanian
Tahap 2

Pengembangan manajemen
rantai pasok inklusif Tahap 1

10
Rekayasa atau Teknik
 Rekayasa Rantai Pasok Pertanian
Penerapan prinsip-prinsip manajemen rantai pasok dan
logistik pertanian serta berbagai metode dan alat dalam
menguraikan berbagai masalah dan merumuskan strategi
rantai pasok pertanian
 Kompetensi Utama
mampu memahami prinsip-prinsip manajemen rantai pasok
dan logistik pertanian serta mampu menerapkan kombinasi
prinsip-prinsip tersebut dengan metode dan alat agar dapat
menguraikan berbagai masalah dan merumuskan strategi
rantai pasok untuk meningkatkan kinerja dan daya saing suatu
sistem rantai pasok komoditas pertanian
 Kemampuan Akhir Mahasiswa
1. Memberikan penjelasan tentang berbagai aspek lingkungan strategis
agribisnis yang menentukan dinamika kinerja suatu sistem rantai pasok
pertanian.
2. Memberikan penjelasan tentang berbagai prinsip dan paradigma dalam
manajemen rantai pasok dan logistik pertanian sebagai pijakan dalam
melakukan rekayasa rantai pasok dalam upaya meningkatkan kinerja dan
saya saing suatu komoditas pertanian
3. Mampu menerapkan berbagai kombinasi prinsip, paradigma, metode dan
alat manajemen rantai pasok dan logistik untuk mengurai permasalahan
dan merekayasa suatu sistem rantai pasok pertanian dengan tujuan untuk
meningkatkan kinerja dan daya saing suatu komoditas pertanian
4. Memberikan pengetahuan tentang praktek-praktek pengembangan sistem
rantai pasok pertanian di berbagai negara.
 Capaian Pembelajaran

mampu merekayasa suatu sistem rantai pasok

pertanian agar memiliki kinerja dan daya saing pada
era Masyarakat Ekonomi ASEAN
 Pokok Bahasan
I. PRINSIP DASAR DASAR MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN LOGISTIK
PERTANIAN
Lingkungan Strategis Agribisnis [1]
Prinsip Manajemen Rantai Pasok Agribisnis [2)
Manajemen Logistik Agribisnis [3]
Strategi Rantai Pasok Agribisnis [3]
Sistem Penjejakan dan Teknologi Rantai Pasok [4]
Kemitraan Rantai Pasok Agribisnis [5]
Manajemen Resiko Rantai Pasok Agribisnis [6]
Pembiayaan Rantai Pasok Agribisnis [7]
Klaster Agribisnis {8}
 Pokok Bahasan
II. METODE DAN ALAT DALAM MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN LOGISTIK
PERTANIAN AGRIBISNIS
Pemetaan Rantai Pasok [9]
Pengukuran Kinerja Berimbang [10]
Analisis Resiko Rantai Pasok [11]
Analisis penjadwalan produksi dan pasokan [12]
Analisis Pembiayaan Rantai Pasok [13}
Perumusan Strategi Rantai pasok [14]
 Pokok Bahasan
III. REKAYASA RANTAI PASOK PERTANIAN
Rantai Pasok Inklusif [14]
Layanan Logistik Pertanian [15]
Klaster Agribisnis [16]
Pembiayaan Rantai Pasok Agribisnis [17]
Sistem Inovasi Rantai Pasok dan Logistik Agribisnis [18}
 Pokok Bahasan
IV. STUDI KASUS PENGEMBANGAN SISTEM RANTAI PASOK PERTANIAN
Kasus dalam negeri [19]
Kasus luar neger [20]
 Referensi
1. Tomy Perdana. 2015. Manajemen Rantai Pasok Agribisnis : Konsep dan
Kasus di Indonesia. Pusat Studi Sistem Rantai Pasok Dan Logistik
Pertanian Universitas Padjadjaran.
2. Samir Dani. 2015. Food Supply Chain Management and Logistics : From
Farm to Fork.Kogan Page Limited.
3. N. Chandrasekaran and G Raghuram. 2014. Agribusiness Supply Chain
Management. CRC Press. Taylor and Francis Group.
4. Carlos Mena and Graham Stevens. 2010. Delivering Performance in Food
Supply Chains. CRC Press. Woodhead Publishing Limited.
5. Buku, majalah dan jurnal yang relevan
 Terima Kasih.

Saran ?????