Konversi URT (Ukuran Rumah Tangga)

Kesatuan Berat
Tujuan :
1) Untuk mengetahui cara mengkorversi dari URT ke satuan berat
2) Menentukan edible portion ke URT
3) Membandingkan hasil konversi URT kesatuan Berat hasil
pengamatan dengan URT satuan berat edible portion dari referensi
Alat dan Bahan

Alat Timbangan

Pisau
Ukuran rumah tangga sendok,
piring, gelas,mangkuk
Wajan

Telenan

Bahan Kerupuk ikan udang

Gula, bandeng, udang

Nasi dan ikan teri

 URT Potong Ikan Bandeng
menimbang satu ekor ikan
menentukan ukuran bandeng
Membuang duri
Memotong menjadi 3 bagian
Menimbang masing-masing bagian
Menggoreng potongan bandeng
Menimbang bandeng goreng
Ulangi sebanyak 3x
Buat rata-rata dan standart D.
URT Jumput
Mengambil 1 jumput kerupuk
udang
Menimbang hasil jumput kerupuk
udang
Melakukan penimbangan kerupuk
udang sebanyak 3x
Membuat rata-rata dan standart
deviasi
Pengertian URT ( Ukuran Rumah Tangga )

Ukuran Rumah Tangga ( URT ) adalah suatu ukuran lazim yang digunakan dirumah
tangga sehari-hari untuk menentukan jumlah pangan yang dikomsumsi atau
dibutuhkan seseorang.
Alat-alat yang digunakan dalam ukuran rumah tangga ( URT ) pada umumnya yang
digunakan oleh masyarakat ditentuksn berdasarkan peralatan rumah tangga yang
digunakan seperti sendok, piring, gelas dan mangkuk.
Kelebihan dan kekurangan URT. Kelebihan mempermudah dan mempermulasikan
bahan produk yang dibuat memenuhi nutrisi dan terhindar dari resiko malnutrition
konsumen dan mempermudah dalam menaksir berat pangan yang dikomsumsi oleh
individu dari satuan ukuran dari URT, sedangkan kekurangan URT adalah belum
adanya standarisasi URT indonesia.
Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapiyoka dan
udang yang ditumbuk halus dan diberi berbagai bumbu dan penambah rasa lainnya.
Adonan ini kemudian dikukus dan setelah matang diiris tipis-tipis kemudian di
jemur hingga kering.
Hasil
Tabel 1 Hasil URT ( Ukuran Rumah Tangga )
Hasil Perhitungan Edible Portion

Telur 70,42%

Bandeng ekor
56,01%
Bandeng tengah
98,18%
Bandeng
kepala 56,13%

Udang 39,09%

Kerupuk ikan
128,23%
Ikan Teri
116,26%