Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Kelebihan Dan Kekurangan Pasteu

    Diunggah oleh

    Shei Sheil Sheila
    138 tayangan1 halaman
    Pasteurisasi dapat membunuh bakteri berbahaya dan memberikan cita rasa yang lebih enak, namun produk yang diolah melalui pasteurisasi hanya awet dalam lemari es dan mudah rusak jika terkena bakteri lain. Pasteurisasi juga hanya menghambat pertumbuhan sporanya, bukan mematikannya.

    Deskripsi Asli:

    Pasteurisasi

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Pasteurisasi dapat membunuh bakteri berbahaya dan memberikan cita rasa yang lebih enak, namun produk yang diolah melalui pasteurisasi hanya awet dalam lemari es dan mudah rusak jika terkena bakteri lain. Pasteurisasi juga hanya menghambat pertumbuhan sporanya, bukan mematikannya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    138 tayangan1 halaman

    Kelebihan Dan Kekurangan Pasteu

    Diunggah oleh

    Shei Sheil Sheila
    Pasteurisasi dapat membunuh bakteri berbahaya dan memberikan cita rasa yang lebih enak, namun produk yang diolah melalui pasteurisasi hanya awet dalam lemari es dan mudah rusak jika terkena bakteri lain. Pasteurisasi juga hanya menghambat pertumbuhan sporanya, bukan mematikannya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    KELEBIHAN DAN KEKURANGAN PASTEURISASI

    Kelebihan pasteurisasi Kekurangan Pateurisasi


    • Untuk membunuh bakteri pathogen, • Tidak bisa disimpan dalam suhu ruang,
    yaitu bakteri-bakteri yang berbahaya harus di dalam lemari pendingin.
    karena dapat menimbulkan penyakit • Produk Pasteurisasi mudah rusak bila
    pada manusia (Mycobacterium terserang mikroorganisme, memiliki
    tubercolosis) masa simpan yang rendah terlebih
    • Dapat memberikan atau menimbulkan apabila produk berada di tingkat
    cita rasa yang lebih menarik konsumen pengecer/konsumen.
    • Pada pasteurisasi susu, proses ini • Pasteurisasi hanya mampu
    dapat menginaktifkan fosfatase dan menghambat pertumbuhan spora tapi
    katalase, yaitu enzim-enzim yang tidak dapat mematikan sporanya,
    membuat susu cepat rusak. terutama spora bakteri yang bersifat
    termoresisten alias tahan terhadap
    suhu tinggi.

    Anda mungkin juga menyukai