Teknologi Enzim

Pertemuan Ke VIII
Mata Kuliah Bioteknologi Farmasi

Romadhiyana Kisno Saputri

 Tujuan

Memahami
tentang Enzim

Teknologi enzim

Pembuatan enzim

Aplikasi teknologi enzim di bidang

medis
 Enzim

Protein

Biokatalisator hayati pada semua proses kehidupan

• Metabolisme
• Komunikasi sel
• Sistem imun
• dll
Bekerja dengan efisiensi dan selektifitas tinggi
• Suhu, pH, faktor lingkungan, inhibitor dan aktivator
 Enzim

Klasifikasi berdasarkan tempat kerja

• Endoenzim/intraseluler
• Eksoenzim/ekstra seluler
Klasifikasi berdasarkan cara
terbentuknya
• Konstitutif  dipengaruhi kadar substrat
• Adaptif  dirangsang adanya substrat
 Enzim

Klasifikasi berdasarkan cara kerjanya

• Hidrolase  pertolongan air
• Karbohidrase
• Esterase
• Proteinase atau protease
• Oksidase dan reduktase  menolong proses oksidas dan
reduksi
• Dehidrogenase
• Katalase
• Desmolase  memutus ikatan C-C, C-N dan ikatan lainnya
• Karboksilase
• transaminase
 Teknologi Enzim

Produksi enzim secara industri

• Proses fermentasi
• Penggunaan mikrobiologi
• Enzim ekstraseluler
Sumber enzim dari beberapa
mikroorganisme
Teknologi Enzim
 Pembuatan Enzim

Bahan baku/strain produksi dibiakkan

Diletakkan dalam inkubator

Difermentasikan (sel2 mengalami

penggandaan)

Penyaringan dan pemurnian

Penguapan  formulasi
Aplikasi Teknologi Enzim Di Bidang Medis

Alat diagnosis
• Marker kerusakan
• Reagensia diagnosis
• Petanda bantu reagensia
Pengobatan
• Penggunaan enzim untuk defisiensi enzim
• Modifikasi kerja enzim
• Interaksi protein-ligan
Monitoring
 Kesimpulan

Memahami
tentang Enzim

Teknologi enzim

Pembuatan enzim

Aplikasi teknologi enzim di bidang

medis
Terima
Kasih