BIOTEKNOLOGI HASIL

TERNAK
Afriani Sandra, S.Pt., M.Sc
 Topik
• Pendahuluan – • Teknologi fermentasi
pengenalan • Probiotik dan pangan
• Sejarah bioteknologi fungsional
• Bioteknologi konvensional • Aplikasi biotek pada susu
dan modern • Aplikasi biotek pada
• Prinsip dasar Bioteknologi daging
• Protein rekombinan & • Aplikasi biotek pada telur
pemurnian • Aplikasi biotek pada hasil
• Bioteknologi Enzim ikutan
• Pengenalan • Situasi terkini bioteknologi
Bioinformatika
PENGENALAN
BIOTEKNOLOGI
Apa bedanya dengan BIOLOGI ???

BIOTEKNOLOGI ???
Defenisi Bioteknologi
Berasal dari kata :
Bios = Mahkluk Hidup
Teknos = Teknik/Metode/Prosedur
Logos = Ilmu Pengetahuan
 Bioteknologi Umum

• Bioteknologi adalah teknologi yang mengaplikasikan

penggunaan sistem biologis, organisme hidup, atau
turunannya untuk membuat atau memodifikasi produk
ataupun proses untuk tujuan tertentu.
• Interpretasi (luas) mencakup berbagai alat dan teknik
yang digunakan dalam berbagai kegiatan produksi
material.
• Interpretasi (sempit) berkaitan dengan teknik-teknik DNA
(Deoxyribonucleic acid) yakni material genetik yang
terdapat pada setiap organisme hidup, biologi molekuler
dan aplikasi-aplikasi teknik reproduksi.
 Bioteknologi Pangan
• Bioteknologi pangan adalah lmu yang mempelajari
tentang pemanfaatan berbagai jenis mikroba atau m.o
yang menguntungkan yang bertujuan untuk
menghasilkan produk bahan pangan manusia, dengan
mengubah menjadi bentuk lain.
• Bioteknologi pangan merupakan cabang ilmu yang
mempelajari pemanfaatan mahkluk hidup (bakteri, fungi
dan yang lainnya) maupun produk dari mahkluk hidup
(alkohol, enzim) dalam proses produksi untuk
menghasilkan bahan pangan.
• kesimpulan : Bioteknologi pangan merupakan solusi
bioteknologi di bidang pangan, sejak dari
mempersiapkan bahan sampai dengan pengolahannya
menjadi produk siap olah maupun siap hidang
 Biologi
Biokimia
molekuler

Mikrobiolo
Genetik
gi Ilmu
dasar
pendukun
g
Ahmad, 2014
Teknik-Teknik Dalam Bioteknologi

• Fermentasi
• Analisis Genetik
• Seleksi dan Pemuliaan
• Analisis DNA
• Kultur Sel dan Jaringan
• Rekayasa Genetik atau DNA Rekombinan
 Beberapa contoh aktivitas bioteknologi serta
output-nya

Genetic engineering and DNA •

enzyme, vaccine, hormone and antibody.
recombination
• single-cell protein, vaccine, monoclonal antibody and biomass
Cultured cell product.

Sewage treatment and uses • cellulose and sewage water treatment.

Enzyme and biocatalysts – • food processing, diagnostic kit, chemotherapy and biosensor.

Energy source • alcohol, hydrogen, methane and ethanol.

Nitrogen determination • nitrogen fertilizer reduction.

Fermentation and • ethanol, antibiotic, vitamin, enzyme, amino acid and steroid. h)
pharmaceuticals Health care – DNA probe, gene therapy, antibiotic and hormone

Health care • DNA probe, gene therapy, antibiotic and hormone.

Beberapa Isu Penting dalam Penerapan Bioteknologi

• Bioetik
• Keamanan dan kekhawatiran
• Paten dari organisme hasil rekayasa genetik
• Penggunaan untuk terapi gen dan jaringan pada
manusia
• Tanggung jawab sosial dari sains dalam bisnis
Terima kasih