Anda di halaman 1dari 57

PERKEBUNAN SAYURAN

PENDAHULUAN

 Menanam sayur merupakan aktiviti yang berfaedah.


 Tidak memerlukan kawasan yang luas atau
menggunakan tenaga yang banyak.
 Sayur-sayuran adalah salah satu punca bagi sumber
vitamin dan pembekal utama zat makanan.
 Ia juga dapat membantu menghadamkan bahan-
bahan makanan lain.
 Penanaman sayur-sayuran dapat memberikan kita
beberapa manfaat seperti menyihatkan badan,
membekalkan sayur-sayuran segar yang bersih serta
menjimatkan belanja.
 Jika diusahakan secara komersil ia dapat memberikan
keuntungan yang tinggi.
KEPENTINGAN TANAMAN SAYUR-
SAYURAN:

i. Sebagai sumber makanan - membekalkan


nutrien untuk kesihatan.
ii. Membekalkan karbohidrat , protein,vitamin,
garam mineral dan bertindak sebagai
pelawas.
iii. Bahan pelawas yang terkandung dalam
sayur-sayuran membantu pergerakan
makanan dalam salur pencernaan dan
seterusnya dapat mengelakkan sembelit.
KEPENTINGAN TANAMAN SAYUR-
SAYURAN:

iv. Untuk memperolehi sayur-sayuran


yang segar.
v. Menjimatkan perbelanjaan keluarga.
vi. Dapat dijadikan sebagai salah satu
bahan eksport negara.
v. Dapat mengurangkan perbelanjaan
mengimport sayur-sayuran
Jenis-jenis Perusahaan
Sayur-sayuran di
Malaysia :
 Perkebunan sendiri :
hasil sayur-sayuran adalah untuk
menampung keperluan sendiri dan keluarga.
 Perkebunan pasaran :
hasil dari perkebunan ini adalah untuk
pasaran tempatan
 Perkebunan trak :
hasil-hasilnya dipasarkan di pasaran luar
KAEDAH PENANAMAN SAYUR-
SAYURAN

1. Penanaman di atas batas


2. Hidroponik
3. fertigasi
4. Aeroponik.
JENIS SAYUR-SAYURAN
 terbahagi kepada 5 bahagian besar :
1. Jenis daun
 Contoh : Sawi bunga, sawi putih, bayam,
kangkung, kobis dan yang lainnya akan
memberikan unsur-unsur mineral seperti
besi dan kalsium.
 Sayuran ini juga membekalkan vitamin A dan
vitamin C.
 Sayuran jenis daun hijau muda seperti kobis,
sawi hijau dan kailan juga membekalkan zat-
zat makanan yang sama.
1. Sayur jenis daun

Kobis cina Kangkung

Saderi
Bayam hijau
Salad
1. Sayur jenis daun

Ladang sawi di kawasan


dataran rendah.

Kailan Asparagus
JENIS SAYUR-SAYURAN
2. Jenis buah
 Contoh : Cili, terung, tomato, timun, peria,
bendi dan petola.
 Buah yang berwarna merah, kuning atau
oren akan membekalkan vitamin A.
Semua sayuran dalam kumpulan ini akan
memberikan mineral-mineral dan vitamin-
vitamin yang menyedapkan lagi makanan.
Sayuran jenis buah
Sayuran jenis buah
Samb…
3. Jenis Kekacang
 Sayuran kekacang antaranya ialah kacang
botor/kelisa, kacang panjang, kacang buncis, kacang
soya dan kacang hijau.
 Sayuran ini sangat penting kerana di samping
mengandungi zat-zat makanan, ia juga mengandungi
protein.
 Penting untuk dimakan terutamanya jika sumber
protein yang lain seperti ikan, daging, dan telur
berkurangan dalam hidangan seharian.
Samb…
 Sayuran kekacang juga banyak
membekalkan vitamin B yang diperlukan
untuk kesihatan badan.
Sayur jenis kekacang
Sayur jenis kekacang
JENIS SAYUR-SAYURAN
4. Jenis Akar /Ubi
 Contohnya ubi keledek, ubi keladi, ubi kayu,
lobak, lobak merah.
 Ubi yang berwarna putih membekalkan
karbohidrat yang penting untuk menghasilkan
tenaga, juga banyak memberikan vitamin dan
mineral.
 Ubi yang berwarna kuning seperti karot dan ubi
keledek membekalkan tenaga dan juga banyak
membekalkan vitamin A.
 Lobak putih, sengkuang, keladi, halia, bawang
merah juga termasuk dalam sayuran jenis akar.
Sayur jenis akar/ubi
JENIS SAYUR-SAYURAN
5. Sayuran Jenis Bunga
 Contohnya kobis bunga dan brokoli.
 Biasanya ditanam di kawasan dataran tinggi dan
berhawa dingin.
 Masih lagi diimport dari Australia, Indonesia dan
Amerika Syarikat.
 Beberapa varieti yang sesuai dengan suhu panas
iaitu yang boleh berbunga telah dikenalpasti.
 Bijibenih varieti jenis ini diimport dari Taiwan,
Jepun, Australia dan Holland.
Sayur jenis bunga
PEMILIHAN TAPAK
TANAMAN DAN
PENYEDIAAN BATAS
 bergantung kepada beberapa faktor:
1. Tanah kawasan terbaik mestilah rata
(memudahkan membuat batas). Tanah /
kawasan cerun landai boleh juga
digunakan tetapi tanaman memerlukan
teres dan saliran.
2. Mestilah berdekatan dengan bekalan air
Contoh : Sungai, parit besar, perigi atau
bekalan air paip / tangki.
PEMILIHAN TAPAK
TANAMAN DAN
PENYEDIAAN BATAS
Faktor Pemilihan Tapak
PEMILIHAN TAPAK
TANAMAN DAN
PENYEDIAAN BATAS
3. Tapak tanaman mestilah di tempat
yang terbuka dan tidak terdapat pokok-
pokok besar (masalah akar pokok akan
menganggu tapak penanaman) atau
bangunan yang melindungi cahaya
matahari
 Pokok-pokok yang berhampiran (buluh atau pokok
pagar) jika dibiarkan akan menandingi tanaman
untuk mendapatkan sumber-sumber dari tanah.
 Menjadi sumber kepada perosak dan penyakit.
PEMILIHAN TAPAK
TANAMAN DAN
PENYEDIAAN BATAS
4. Tanah yang baik untuk sayuran ialah peroi
dan subur (mempunyai saliran yang baik).
Tanah peroi mudah dikerjakan sama ada ia
basah atau kering.
5. Berhampiran dengan jalanraya untuk
kemudahan pemasaran hasil dan juga
membawa input pertanian (baja, racun\
serangga dan alatan ladang) ke kebun sayur.
6. Tanah loam adalah tanah yang terbaik kerana
mengandungi bahan organik.
Samb…

Tanaman salad
di tanah
gambut
PERSEDIAAN TANAH
A. MENGGEMBUR
 Kawasan tanaman hendaklah dibersihkan dari sebarang
tumbuhan
 Kerja mengembur dimulakan setelah kerja pembersihan
tapak selesai dilakukan.
 Tanah dicangkul atau dibajak bagi memecahkan ketulan
tanah yang besar menjadi kecil.
 Rumput yang separuh reput dibenamkan ke dalam tanah
atau diambil untuk dibuat kompos.
 Bagi kawasan yang luas jentera pembajak boleh digunakan.
 Tanah biasanya digembur sedalam 30cm.
Membersihkan Tapak
Samb…

 Menggembur bermaksud menghancurkan tanah


supaya menjadi halus dan sesuai untuk
percambahan bijibenih.
 Tujuan menggembur tanah:
i. Memperbaiki pengudaraan tanah, saliran dan
membuang akar-akar rumpai.
ii. Membunuh mikro organisma/perosak yang berbahaya
kepada tanaman sayuran dengan cara
mendedahkannya kepada cahaya matahari atau
dimakan oleh serangga/pemangsa lain.
 Tanah dibiarkan selama seminggu supaya kapur
yang telah ditabur dapat bertindakbalas.
MENGUJI PH TANAH:

 Skala pH yang digunakan untuk


menyukat keasidan tanah.
 Skala pH berfungsi untuk menentukan
kandungan asid tanah sama ada:
i. Berasid – nilai pH < 7
ii. Neutral – nilai pH = 7
iii. Beralkali – nilai pH >7
 Meter pH digunakan untuk menyukat
nilai keasidan larutan atau tanah.
Samb…
 Kebanyakan tanah di negara kita
adalah jenis berasid di mana nilai
pHnya di antara 4.2 – 4.8
 Julat pH yang sesuai untuk menanam
sayur-sayuran ialah antara 5.5 – 6.5
 Tanah berasid boleh diperbaiki melalui
proses pengapuran.
Konsep pH

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111 1 1
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
0
1
1
1
2
1
3
1
4

Neutral
Asid Alkali
23 4
Skala pH
Takrif pH Tanah

Ke an atau Ke an
sesuatu jenis tanah

Nilai pH ditentukan oleh


kepekatan ion Hidrogen
(H+)
Kesan-Kesan pH
Tanah

Ketersediaan
Nutrien
Penyakit
Tumbuhan

Aktiviti
Mikroorganisma
Boron
Kalsium
Klorin
Kuprum
Ferum

Magnesiu
m
Manga
n
Molibdenum
Nitrogen
Fosforus

Kalium

Sulfur
Zink

Pengaruh pH tanah
terhadap
KETERSEDIAAN
Nilai pH
4 5 6 7 8
9
Cacing
Bakteria

Pengaruh pH
tanah terhadap
AKTIVITI
MIKROORGANIS
MA
PENYAKIT TUMBUHAN

Apa terjadi kepada


1. Pembiakan Patogen ?
2. Pengambilan nutrien?
3. Nodul akar ?
B.
PENGAPURAN

 Ialah proses mencampurkan kapur dengan tanah


yang berasid..
 Tujuan pengapuran:
i. Membantu pembebasan nutrien fosforus
daripada tanah.
ii. Membekalkan nutrien kalsium dan
magnesium (jika guna kapur dolomite)
iii. Meninggikan aktiviti mikro organisma
dalam tanah yang membantu proses
pereputan bahan organik dan mengikat nitrogen.
PENGAPURAN
iv. Mengurangkan kemasaman atau
keasidan tanah.
v. Memperbaiki sifat fizik tanah
terutamanya yanah berliat supaya menjadi
lebih peroi.
 Bahan kapur yang biasa digunakan:
a. kapur tohor - Kalsium oksida
b. abu kapur @ kapur karang laut.
c. batu kapur hancur - kalsium karbonat
d. batu kapur dolomite – kalsium
magnesium karbonat.
Samb…..

 pengapuran dilakukan sekurang-kurangnya seminggu


sebelum membaja asas dengan bahan organik.
 batu kapur atau kapur dolomite ditabur di permukaan
batas dan digaulkan dengan tanah menggunakan
cangkul.
 Bagi tanah di kawasan yang terlalu berasid, akan
menghalang pertumbuhan sayur-sayuran dan hasilnya
merosot.
 Kapur perlu diberikan mengikut kadar yang disyorkan,
biasanya 1-2 tan/hektar dalam tempoh 2 minggu
sebelum menanam.
Samb….

 Kapur biasanya ditabur pada


permukaan tanah dan digaul dengan
menggunakan cangkul atau secara
pembajakan.
 Untuk mendapatkan kesan yang sebaik-
baiknya, kapur diberikan sekurang-
kurangnya satu minggu sebelum
pemberian bahan organik.
PENYEDIAAN BATAS
 Saliran yang baik merupakan keperluan yang
penting bagi pertumbuhan sayur.
 Batas diperlukan bagi memperbaiki saliran dan
pengudaraan terutamanya bagi jenis tanah
yang kurang baik salirannya.
 Tanah mestilah mempunyai saliran air yang
baik, cukup dengan bahan organik, boleh
menahan air dan tidak dipenuhi oleh batu-batu.
 Jika tanah terlampau keras, terutamanya di
lapisan bawah, maka penyerapan air ke dalam
tanah amatlah sukar.
Samb…

 Arus air dalam tanah yang terlalu tinggi


boleh merencatkan pertumbuhan akar atau
penakungan air menyebabkan akar
terendam dan reput.
 Saliran air tanah boleh dibaiki dengan
membuat parit dan menggemburkan tanah.
 Kawasan kebun juga mestilah tidak
mempunyai lekuk atau lopak supaya air
tidak bertakung selepas hujan.
Samb…
 Jika tanah tidak begitu subur, perlu
diperbaiki dengan menggunakan
bahan organik seperti tahi lembu
atau tahi ayam, mengapur, baja dan
bahan-bahan yang lain.
MEMBINA BATAS
 Dilakukan setelah siap kerja menggembur.
 Menggunakan cangkul atau jentera kecil.
 Tujuan membina batas ialah:
i. Memudahkan kerja penjagaan
ii. Mengelakkan tapak tanaman
daripada dipijak.
iii. Memperbaiki saliran dan
pengudaraan tanah.
Membina Batas
Menggembur Batas
MEMBINA BATAS

Kebun yang baik haruslah mempunyai sistem batas dan


saliran seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
c. BAHAN ORGANIK:
 Membaiki kesuburan dan struktur tanah.
 Tanah yang berpasir tidak dapat menakung air
secukupnya untuk keperluan pokok.
 Dengan penambahan bahan organik, tanah berpasir
akan lebih subur, boleh memegang air dan struktur
tanah akan menjadi lebih baik.
 Tanah liat pula agak sukar dikerjakan seperti untuk
mencangkul atau membajaknya terutamanya
apabila berkeadaan lembap.
 Jika kering, tanah liat menjadi keras dan padat.
Dengan penambahan bahan organik, struktur tanah
liat akan dapat diperbaiki dan seterusnya kerja
pembajakan dapat dijalankan.
Samb…
 Bahan organik membekalkan nitrogen, mineral dan
unsur-unsur lain untuk pertumbuhan sayur-sayuran
apabila mengalami proses pereputan.
 Bahan organik biasanya disediakan daripada rumput
yang reput, tahi lembu atau tahi ayam, daun-daun
reput dan tanah gambut.
 Ia boleh mencegah tanah berliat daripada terlampau
keras, mencegah air daripada meresap keluar dan
menghalang rumpai tumbuh jika dibuat sungkupan.
Sungkupan

1. Batas yang disiapkan dibina, ditutup dengan sungkupan.

2. Sungkupan ialah daun-daun lalang atau pelepah

kelapa yang diletakkan di atas batas.


3. Tujuan sungkupan ialah untuk mengelakkan
hakisan.
4. Batas dibiarkan selama seminggu sebelum
aktiviti
menanam dijalankan.
Sungkupan
Contoh Batas Yang Telah Siap
RUMUSAN
Pemilihan tapak

Membersihkan tapak

Menggembur tanah + Kapur

Membina batas + Baja asas

Penyemaian / penanaman anak benih

Sungkupan