Microencapsulation with

chitosan by spray drying

for industry applications

Novita Sari
1807047005
Teknik Sediaan Obat dan Kosmetik
PENDAHULUAN

Mikroenkapsulasi merupakan teknologi yang dapat digunakan

untuk itu meningkatkan efektivitas banyak senyawa dalam industri.
Mikroenkapsulasi teknik yang mengendalikan pelepasan zat yang
terkontrol, meningkatkan dan memberi hasil yang lebih baik dan baru
sebagai peran bioaktif dalam tubuh. Teknik ini banyak digunakan dalam
industri makan sebagai zat aditif, pewarna, rasa dan industri farmasi
untuk merilis senyawa aktif, kosmetik dan tekstil.
PENDAHULUAN

Jumlah kumulatif mikroenkapsulasi dan mikroenkapsulasi / spray-

drying artikel yang diterbitkan sejak 1974.
 proses mikroenkapsulasi digunakan di industri makanan dan farmasi dengan
beberapa alasan :

• enkapsulasi untuk melindungi bahan inti dari degradasi dengan mengurangi reaktivitasnya
ke lingkungan luarnya (mis., panas, kelembaban, udara, dan cahaya);
• untuk mengurangi / memperlambat penguapan atau transfer tingkat bahan inti ke lingkungan
luar;
• untuk menghindari perubahan dalam karakteristik fisik bahan asli, yang dapat dimodifikasi lebih
mudah menangani
• produk dapat disesuaikan untuk rilis perlahan dari waktu ke waktu atau pada titik tertentu (mis.,
untuk mengontrol pelepasan bahan inti untuk mencapai stimulus yang tepat
• untuk menutupi rasa beberapa zat yang dienkapsulasi dan dimasukkan ke dalam mikro sebagai
bahan inti
• bahan inti dapat diencerkan ketika hanya jumlah yang sangat kecil diperlukan, namun tetap
saja mencapai dispersi seragam dalam bahan inang, dan untuk pisahkan komponen dalam
campuran yang sebaliknya bereaksi satu sama lain.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Mikroenkapsulasi adalah teknik di
mana tetesan cairan, partikel padat
atau senyawa gas terperangkap
dalam enkapsulasi agen. Senyawa-
senyawa terlibat dalam bahan
pelapis atau tertanam dalam
heterogen matriks, untuk
membentuk kapsul kecil.
Mikrokapsul biasanya adalah bola A = matrix, B = simple microcapsule, C = irregular
kecil dengan diameter terdiri antara microcapsule, D = multiwall microcapsule, E = multi-
beberapa mikrometer dan beberapa core microcapsule and F = aggregate of
microcapsules.
milimeter.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Teknik mikroenkapsulasi

• emulsification

• coacervation

• spray drying

• Spray cooling

• spinning disk

• Liposome entrapment
 spray drying

spray drying merupakan teknik yang paling umum

karena biaya rendah, peralatan yang tersedia dan efisiensi .
telah berhasil digunakan dalam industri makanan selama
beberapa dekade, dan proses mikroenkapsulasi ini adalah
salah satunya metode enkapsulasi tertua yang digunakan
(sejak 1930-an) .
Proses spray drying melibatkan langkah-langkah utama
berikut: atomisasi, pembentukan tetesan / kontak udara,
penguapan air dan produk kering / pemisahan udara lembab.
  Bahan dialirkan dalam ring sehingga terjadi
atomization, akan dibentuk menjadi partikel
(droplet) yang lebih halus. Agar permukaan
lebih luas sehingga pengeringan lebih cepat
 Selanjutnya partikel akan diberi semprotan
udara bertekanan tinggi sehingga akan terjadi
kontak antara partikel dan udara panas
terjadilah pengeringan secara stimultan
 Kontak menyebabkan avaporasi kandungan air
hingga 95% sehingga dihasilkan bubuk.. Bubuk
akan jatuh ke chamber
 Udara pengeringan dan bubuk dipisahkan
dengan gaya sentrifugal. Udara dibuang dan
bubuk yang dihasilkan dipompa menuju
cyclone.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Agen enkapsulasi
Pilihan agen enkapsulasi sangat penting untuk efisiensi
enkapsulasi dan stabilitas mikrokapsul. Kriteria untuk memilih
bahan dinding didasarkan
• sifat fisikekimia zat untuk encapsulasi (porositas, kelarutan)
• enkapsulasi agen (viskositas, sifat mekanik),
• Kompatibilitas antara keduanya (bahan dinding harus tidak
larut dan jangan bereaksi dengan inti)
• pemrosesan dan faktor ekonomi
 Kitosan
Kitosan adalah polimer polikationik yang diperoleh secara komersial oleh
deasetilasi alkali kitin. Kitosan telah dikembangkan sebagai pengawet baru untuk
berbagai formulasi makanan, dengan sifat antioksidan dan aktivitas antimikroba.
Kitosan juga sudah banyak digunakan dalam industri farmasi dan makanan sebagai
pembawa untuk pengiriman obat. Penggunaan mikrosfer kitosan sebagai sistem
pengiriman obat terkontrol untuk obat konvensional, obat protein dan senyawa
bioaktif,
Salah satu properti chitosan yang paling menarik adalah efek mengurangi
kolesterol. polisakarida kental solusi dianggap mengurangi penyerapan lemak dan
kolesterol dalam diet. Selanjutnya, kehadiran para gugus amino dalam struktur
kitosan menentukan elektrostatik kekuatan antara itu dan zat anionik, seperti asam
lemak dan empedu.
Meskipun kitosan adalah biomacromolekul yang menarik, mereka adalah
bahan yang tidak larut dalam air. Kitosan hanya larut dalam larutan asam karena
sifatnya yang kaku struktur kristal dan deasetilasi, yang membatasi nya aplikasi
untuk agen bioaktif seperti pembawa obat. ). Namun dimungkinkan untuk
memodifikasi struktur kitosan membentuk kitosan yang larut dalam air yang
 Modifikasi kitosan

• Bahan : karboksimetil, dihidroksietil, sulfuril, atau fosforil

• modifikasi kimia melibatkan pengenalan fungsional hidrofilik. contoh,
karboksilasi terdiri dari reaksi penggabungan dari satu atau lebih gugus
karboksil ke dalam molekul kitosan
• molekul kitosan dapat berubah dengan jenis dan kondisi reaksi yang
terlibat dan jenis reagen yang digunakan
• Beberapa peniltian melaporkan persiapan yang berhasil turunan kitosan
larut air dengan N-asetilasi sederhana dalam MeSO3H sebagai pelarut,
dan menyimpulkan bahwa keduanya moderat substitusi N, O-asetil grup
dan sedang
• berat molekul adalah faktor penting dalam memperoleh air turunan
kitosan larut.
 Agen pengikat silang
membentuk kovalen atau ikatan ion dengan agen pengikat silang,
bangunan semacam jaringan, di mana zat aktif tetap dipertahankan. Akibatnya,
ikatan kimia ini membawa keuntungan dalam ketentuan pelepasan terkontrol Ikatan
silang kovalen mengarah pada pembentukan hidrogel atau partikel mikro dengan
struktur jaringan permanen, karena ikatan kimia yang ireversibel terbentuk. Tipe ini
keterkaitan memungkinkan penyerapan air dan / atau senyawa bioaktif tanpa
pembubaran dan memungkinkan pelepasan obat oleh difusi. Penambahan polimer
kedua sebagai enkapsulasi agen memungkinkan pengiriman obat yang dikendalikan
pH Pengikat silang yang paling umum digunakan dengan kitosan adalah dialdehid,
seperti glyoxal dan khususnya glutaraldehyde. Namun, kelemahan utama dari
crosslinking semacam ini agen, dialdehid, adalah bahwa mereka umumnya dianggap
beracun untuk keperluan aplikasi makanan.
Ikatan kitosanetripolifosfat 10 kali lebih kuat dari ikatan yang dibuat antara
kitosan dan agen pengikat silang yang lainnya .
Mikroenkapsulasi dengan pengeringan semprot dengan
kitosan
Untuk mendapatkan efisiensi mikroenkapsulasi yang baik, kondisi
pengeringan semprot yang optimal harus digunakan. Sifat-sifat kitosan
mempengaruhi mikropartikel yang terbentuk selama proses pengeringan semprot:
ukuran, bentuk, waktu rilis dan juga, efisiensi proses pengeringan semprot. Misalnya
ketika Berat molekul (Mw) kitosan meningkat, viskositasnya solusinya juga
meningkat. Viskositas tinggi membuat sulit proses spray dryer dan mikropartikel
terbentuk akan lebih tidak teratur.
Selanjutnya, derajat deasetilasi (DD) mengontrol tingkat kristalinitas dan
hidrofobisitas karena variasi dalam interaksi hidrofobik yang mengontrol pelepasan
karakteristik mikropartikel kitosan
Parameter utama dalam pengeringan semprot yang
harus dioptimalkan

• laju aliran gas

• laju aliran cairan

• suhu saluran masuk udara

• suhu lubang udara

• viskositas
Mekanisme kinetik dari pelepasan terkontrol

Mekanisme pelepasan bervariasi dengan jenis enkapsulasi agen yang

digunakan untuk memasukkan atau untuk merangkum bahan aktif, metode
persiapan, dan lingkungan di mana rilis terjadi. Dalam mekanisme rilis, proses difusi,
biodegradasi, dilatasi (dengan pembentukan gel dan pembengkakan) dan osmosis
bisa terlibat.
Mekanisme pelepasan terkontrol dalam matriks kitosan adalah mikrokapsul
kitosan yang membebaskan metoclopramide oleh mekanisme difusi. mekanisme
difusi dapat disebabkan oleh faktor-faktor yang berhubungan dengan ciprofloxacin
dengan berat molekul tinggi. Pemodelan matematika dari rilis terkontrol dapat
membantu memberikan dasar pengetahuan ilmiah tentang massa mekanisme
transportasi yang terlibat dalam pengendalian
pelepasan zat. Sangat berguna untuk merancang sistem tertentu dan itu dapat
digunakan untuk mensimulasikan efek dari parameter desain pada hasilnya
lepaskan kinetika
 Matematik model

• ketika inti adalah bahan murni

yang dilepaskan dari sistem
sebagai bahan murni
(Persamaan 1)
• ketika inti sebenarnya
merupakan solusi (Persamaan 2)
• Higuchi (Persamaan 3) dan
persamaan KorsmeyerePeppas
(Persamaan 4) pada umumnya
digunakan untuk
menggambarkan mekanisme
kinetik pelepasan zat yang
terkontrol.
Thank You! 
Any Questions?