CIKA

ELSA

IPAT

EVA

EUIS

KESIH

KHOERUNNISA
 PENGERTIAN

Vitamin E

Vitamin E adalah suatu antioksidan yang

melindungi sel-sel tubuh terhadap kerusakan
oleh senyawa kimia reaktif yang dikenal
sebagai radikal bebas. Vitamin E dan selenium
(suatu mineral esensial yang merupakan
komponen dari enzim antioksidan)
mempunyai sifat yang sama.
 Almond. Mengonsumsi satu ons kacang almond
setara dengan 7,4 mg vitamin E. Selain itu, kacang SUMBER
ini mengandung vitamin B kompleks, kalium, dan
VITAMIN
zat besi. Anda juga bisa mengonsumsinya seperti
olahan susu almond atau minyak almond.
 Kuaci. Kuaci, biji wijen, dan biji labu yang
dikeringkan juga mengandung vitamin yang sama.
Faktanya, mengonsumsi seperempat gelas kuaci
hampir memenuhi 95% kebutuhan vitamin E
harian Anda.
 Bayam. Selain vitamin E, sayur ini juga
mengandung vitamin dan mineral penting lainnya
yang diperlukan tubuh.
 Lobak hijau. Walaupun rasanya agak pahit, lobak
hijau memiliki kandungan folat dan vitamin K,
vitamin A, vitamin C, dan tentunya vitamin E.
Mengonsumsi lobak hijau dapat memenuhi 12%
kebutuhan harian Anda.
 Minyak biji gandum. Mengonsumsi satu sendok minyak biji
gandum Anda dapat memenuhi 100% kebutuhan harian.
Selain, itu minyak zaitun juga mengandung 5 mg vitamin E.
 Kacang hazelnut. Mengonsumsi satu ons kacang hazelnut
dapat memenuhi 20% kebutuhan harian Anda. Anda bisa
memakannya langsung sebagai camilan ataupun campuran
kopi jika dihaluskan.
 Alpukat. Setengah potongan dari buah alpukat setara
dengan 2 mg vitamin E. Selain bisa dijadikan jus, alpukat
dapat dinikmati dengan roti tawar atau dimakan langsung.
 Brokoli. Sayuran ini memang sangat terkenal di antara daftar
makanan sehat. Mengonsumsi secangkir rebusan brokoli
bisa memenuhi 4% kebutuhan harian Anda.
 Mangga. Selain kaya vitamin, buah mangga juga
mengandung kalium dan serat. Mengonsumsi secangkir jus
mangga setara dengan 1,5 mg vitamin E.
 Tomat. Walaupun memiliki nilai kalori rendah, tomat
mengandung kalium, vitamin A, dan tentunya vitamin E.
Mengonsumsi secangkir tomat setara dengan satu mg
vitamin E.
STRUKTUR
MOLEKUL
Fungsi utama Vitamin E adalah sebagai
antioksidan yang larut dalam lemak dan FUNGSI
mudah memberikan hydrogen dari gugus
hidroksil (OH) pada struktur cincin ke radikal
bebas.
Radikal bebas adalah molekul-molekul reaktif
dan dapat merusak, yang mempunyai elektron
yang tidak berpasangan. Bila menerima
hydrogen, radikal bebas menjadi tidak reaktif.
Vitamin E berada di dalam lapisan fosfolipida
membrane sel dan memegang peranan
biologi utama dalam melindungi asam lemak
tidak jenuh ganda dan komponen membran
sel lain dari oksidasi radikal bebas.
 KELEBIHAN
VITAMIN E

Meningkatkan Risiko Osteoporosis

Pembengkakan
Menggangu sistem imun tubuh
Meningkatkan risiko struke
Menyebabkan beberapa gangguan kesehatan
Meningkatkan risiko terkena kanker prostat
Menyebabkan kematian
 KEKURANGAN
VITAMIN E
Kulit kering
Rambut rontok
Kram kaki
Aterosklerosis
Gangguan kesuburan
Kanker
Antibodi melemah
Anemia dan kerusakan darah merah
Terhambatnya perkembangan anak
Kerusakan pada saraf otok
 CARA
MENGANALISIS
Titrasi dengan ceric sulfat ADANYA
VITAMIN E
Larutan yang mengandung vitamin E dititrasi
dengan larutan standar ceric sulfat dengan
difenilamin sebagai indikator hingga ceric
sulfat tersisa dalam larutan untuk
mengoksidasi indikator. Titik akhir titrasi
ditandai dengan adanya warna biru yang
terbentuk selama 10 detik