1

Paste your logo here Make your own summer

KELOMPOK 1
Afifa Anggita Nainggolan
Ridwan Harri Pramono
Mellyana Ari Maharani
Atika Heryati Ramadhani

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
KAMPUS II
2019
 Vitamin merupakan
nutrien organik yang
dibutuhkan dalam
jumlah kecil untuk
berbagai fungsi
biokimiawi dan yang
umumnya tidak
disintesis oleh tubuh
sehingga harus dipasok
dari makanan. Vitamin
dibutuhkan untuk
pertumbuhan yang
normal, memelihara,
dan menjaga fungsi
tubuh.
3
3
4
4
VITAMIN YANG LARUT DI DALAM LEMAK

A D

E K

5
5
 SIFAT-SIFAT VITAMIN LARUT LEMAK

Sifat-sifat umum vitamin larut lemak, antara lain :

1. Tidak tersebar di semua jaringan

2. Terdiri atas unsur karbon, oksigen, dan hidrogen
3. Memiliki bentuk prekursor atau provitamin
4. Menyusun struktur jaringan tubuh
5. Diserap bersama lemak
6. Disimpan di dalam tubuh
7. Dieksresikan melalui feses
8. Kurang stabil, dapat dipengaruhi cahaya, oksidasi, dan sebagainya.
 Struktur Molekul
Rumus kimia untuk Vitamin A adalah C20H30O.
VITAMIN A

Fungsi
Vitamin A berfungsi dalam penglihatan normal pada cahaya remang,
berperan dalam diferensiasi sel, fungsi kekebalan, pertumbuhan dan
perkembangan, dan berpengaruh terhadap sintesis protein, yaitu terhadap
pertumbuhan sel.

Sumber
Wortel, cabai merah, bayam, tomat, pepaya, buah naga, apel, pisang, umbi-
umbian, susu, keju, hati sapi, mentega, kuning telur, minyak ikan, dll.

Stabilitas Vitamin A dalam Bahan Pangan

Pengolahan menyebabkan kerusakan vitamin A 5-40%, penyebab utama pada
kondisi tanpa oksigen seperti sterilisasi adalah isomerisasi dan fragmentasi.
Adanya oksigen menyebabkan oksidasi menghasilkan sejumlah produk, dan
proses oksidasi biasanya bersamaan dengan oksidasi lemak.
7
7
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

1.Buta senja Gejala pada orang dewasa

antara lain sakit kepala,
2.Perubahan pada mata
pusing, rambut rontok,
3.Infeksi kulit mengering, tidak
4.Perubahan pada kulit ada nafsu makan atau
anoreksia, dan sakit pada
5.Gangguan pertumbuhan tulang. Pada wanita
6.Berkurangnya nafsu menstruasi berhenti. Pada
makan bayi terjadi pembesaran
kepala dan hidrosefalus,
7.Anemia yang dapat terjadi pada
konsumsi 8000 RE/hari
selama tiga puluh hari.
Struktur Molekul
Rumus kimia : Ergokalsiferol : C28H44O dan Kholekalsiferol : C27H44O

Fungsi
Vitamin D berfungsi dalam homeostasis kalsium-fosfor bersama-sama dengan
parathormon dan calcitonin. Kalsium dan fosfor sangat diperlukan pada proses-
proses biologik. Kalsium penting untuk kontraksi otot, transmisi impul syaraf,
pembekuan darah dan struktur membran. Vitamin D juga berperan sebagai
kofaktor bagi enzim-enzim, seperti lipase dan ATP-ase.

Sumber
Hati ikan, susu, telur, penambahan vitamin D dari luar pada diet, penyinaran
makanan yang mengandung provitamin D. Pada manusia, penyinaran kulit oleh
sinar UV menghasilkan vitamin D.

Stabilitas Vitamin D dalam Bahan Pangan

Kestabilan vitamin D dipengaruhi oleh pelarut pada saat vitamin dilarutkan.
Vitamin D akan stabil pada bentuk kristal yang disimpan pada botol gelas tidak
tembus pandang. Selain itu, stabilitas terhadap panas, asam dan oksigen.
Vitamin D akan mengalami kerusakan pada suasana sedikit alkali jika ada udara
dan cahaya
9
9
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Kekurangan vitamin D Konsumsi vitamin D dalam

menyebabkan kelainan jumlah berlebihan
mencapai lima kali AKG,
pada tulang yang yaitu lebih dari 25
dinamakan riketsia pada mikrogram (1000 SI)
anak-anak dan sehari, akan menyebabkan
osteomalasia pada orang keracunan. Gejalanya
dewasa. Kekurangan pada adalah kelebihan absopsi
vitamin D yang pada
orang dewasa juga dapat akhirnya menyebabkan
menyebabkan kalsifikasi berlebihan
osteoporosis. pada tulang dan jaringan
tubuh, seperti ginjal,
paru-paru, dan organ
VITAMIN E
Paste your logo here
Struktur Molekul
Make your own summer

Rumus Kimia : C29H50O2

Fungsi
Fungsi Utama Sebagai antioksidan karena ia mudah teroksidasi. Oleh karena
itu, vitamin E merupakan pertahanan utama melawan oksigen perusak, lipid
perosida, dan radikal bebas serta menghetikan reaksi berantai dari radikal
bebas. Fungsi Vitamin E yang lain yaitu menstimulasi respon imunologi.

Sumber
Makanan yang paling banyak mengandung vitamin E adalah minyak nabati,
kacang-kacangan dan biji-bijian. Minyak kecambah tercatat sebagai sumber
vitamin E yang paling kaya.

Stabilitas Vitamin E dalam Bahan Pangan

Vitamin E memiliki aktivitas antioksidan, melalui mekanisme donor atom
hydrogen dari gugus hidroksil cincin aromatic pada komponen radikal. Selain
dapat menstabilkan asam lemak dari oksidasi, vitamin E dapat
mempertahankan warna daging dari pengaruh oksidasi. Vitamin E agak
sensitive atau kurang stabil terhadap cahaya, oksigen, dan panas.
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Kekurangan vitamin E pada Menggunakan vitamin E

manusia menyebabkan secara berlebihan dapat
menimbulkan keracunan.
hemolisis eritrosit. Namun, akibatnya tidak
Akibat lain adalah terlalu merugikan seperti
sindroma neurologik halnya dengan kelebihan
sehingga terjadi fungsi vitamin A. Gangguan pada
tidak normal pada sumsum saluran cerna terjadi bila
memakan lebih dari 600
tulang belakang dan miligram sehari (60-75 kali
retina. Tanda-tandanya kecukupan). Dosis tinggi
adalah kehilangan juga dapat meningkatkan
koordinasi dan refleks efek obat antikoagulan yang
digunakan untuk mencegah
otot, serta gangguan penggumpalan darah.
penglihatan dan
 Struktur Molekul
Phylloquinone C31H46O2

Fungsi
Vitamin K atau koagulasi memiliki banyak fungsi dalam tubuh kita, salah satu
fungsi utamanya adalah membantu untuk mempercepat pembekuan darah
sehingga tidak terjadi pendarahan besar ketika terjadi luka. Selain itu, vitamin
K juga memperkuat tulang dan mengontrol kadar kalsium dalam darah.

Sumber
Vitamin K banyak diperoleh dari tanaman yang berfotosintesis seperti sayuran
berupa daun hijau. Selain itu, banyak juga ditemukan pada minyak kedelai,
minyak bunga matahari, minyak wijen, minyak zaitun, dll.

Stabilitas Vitamin K dalam Bahan Pangan

Vitamin K memiliki stabilitas yang tinggi terhadap panas, oksigen dan
kelembaban namun tidak stabil terhadap cahaya matahari, stabilitas vitamin k
yang tinggi ini memberikan kemudahan dalam kemudahaan pengolahan
VITAMIN K bahan pangan sumber vitamin K.

13
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Kekurangan vitamin K Kelebihan vitamin K

menyebabkan darah tidak hanya bisa terjadi bila
dapat menggumpal, vitamin K diberikan
sehingga bila ada luka dalam bentuk berlebihan
atau pada operasi berupa vitamin K
terjadi perdarahan. sintetik menadion.
Gejala kelebihan
vitamin K adalah
hemolisis sel darah
merah, sakit kuning
(jaundice) dan
kerusakan pada otak.
VITAMIN YANG LARUT DI DALAM AIR

B
Kompleks C

15
 SIFAT-SIFAT VITAMIN LARUT AIR

Sifat-sifat umum vitamin larut air, antara lain :

1. Unsur-unsurnya tidak hanya terdiri dari atom karbon, oksigen, dan

hidrogen
2. Tidak memiliki provitamin
3. Tersebar di semua jaringan
4. Prekursor enzim-enzim
5. Diserap melalui proses difusi biasa
6. Tidak disimpan secara khusus dalam tubuh
7. Dieksresikan melalui urin
8. Relatif lebih stabil, namun jika temperatur meningkat akan mengalami
kelabilan.
 Struktur Molekul
VITAMIN B 1 Thiamin (C12H17ON4S)

Fungsi
Thiamin berperan dalam proses metabolisme antaralain pada reaksi oksidasi
piruvat - Asetil- KoA, rekasi oksidasi α- keto glutarat dan reaksi transketolasi –
HMP (Heksosa Monofosfat). Dan juga Thiamin juga diperlukan untuk reaksi
fermentasi glukosa menjadi etanol, di dalam yeast.

Sumber
Thiamin ditemukan pada tumbuhan biji-bijian, kacang-kacangan, daging, ikan,
dan susu.

Stabilitas Vitamin B1 dalam Bahan Pangan

Thiamin dapat mengalami perubahan struktur dalam kondisi lingkungan yang
asam maupun basah. Pada kondisi asam, thiamin terhidrolisis menjadi 2-metil-
4-amino-5B-hidroksimetilpirimidin dan 4 metil-5hidroksietil thiazol. Pada
kondisi basa, thiamin dikonfersi menjadi pseudobasa yang netral, kemudian
dikonfersi menjadi bentuk thiol dan selanjutnya menjadi komponen yang
tersusun atas sulfur dengan berat molekul yang rendah. Reaksi konfersi
thiamin ini dapat terjadi pada saat dilakukan pemanasan dan penyimpanan
THIAMIN produk.
17
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Beri-beri dapat terjadi Pemakaian tiamin yang

karena kekurangan melebihi normal
tiamin dalam jangka mempengaruhi sistem
panjang. Beri-beri saraf. Hal ini karena
dapat merusak sistem reaksi hipersensitif
saraf dan keracunan yang dapat berpengaruh
otot. Gejala kekurangan pada kelelahan, sakit
yang lain adalah irama kepala, sifat lekas
jantung yang tidak marah dan susah tidur.
normal, gagal jantung, Sistem darah dapat
kelelahan, susah terpengaruh, karena
berjalan, kebingungan denyut nadi menjadi
dan kelumpuhan. cepat.
 Struktur Molekul
Rumus Kimia dari riboflavin adalah C17H20N4O6

Fungsi
Vitamin ini memilki peranan penting dalam memberikan bantuan
metabolisme atau pemrosesan lemak, karbohidrat, dan protein dalam tubuh.
Mengatur pertumbuhan dan reproduksi. Vitamin B2 juga memiliki manfaat
untuk memastikan pertumbuhan serta perkembangan organ reproduksi dan
pertumbuhan jaringan tubuh seperti kulit, mata, membran mucous, sistem
VITAMIN B 2 saraf dan kekebalan tubuh.

Sumber
Sayuran, hati, daging, telur dan susu merupakan sumber riboflavin bagi
manusia.

Stabilitas Vitamin B2 dalam Bahan Pangan

Riboflavin merupakan vitamin yang cukup stabil terhadap panas, sehingga
tidak mudah hilang selama proses pemasakan bahan pangan. Namun,
riboflavin tidak stabil pada kondisi basa. Riboflavin juga mudah teroksidasi,
terutama karena cahaya dan oksigen.
RIBOFLAVIN 19
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Kekurangan riboflavin Belum diketahui tanda-

dapat menyebabkan tanda kelebihan
gejala seperti iritasi, riboflavin.
kulit merah dan
keretakan kulit dekat
dengan sudut mata dan
bibir seperti halnya
sensitifitas yang
berlebihan terhadap
sinar (photophobia).
Hal ini dapat juga
menyebabkan keretakan
pada sudut mulut
VITAMIN B 3
Paste your logo here
Struktur Molekul
Make your own summer

Niasin secara umum terdiri atas dua jenis, yaitu nikotinat (C6H5O2N) dan
nikotinamid (C6H6ON2).

Fungsi
Memproduksi energi, metabolisme lemak, Mendukung Pemrosesan Genetik,
Pengaturan Aktivitas Insulin

Sumber
Biji-bijian dan kacang-kacangan, buah manga, jamur, asparagus, daging sapi,
ikan tuna, ikan salmon, dada ayam, telur, susu, dll.

Stabilitas Vitamin B3 dalam Bahan Pangan

Niasin merupakan vitamin yang sangat stabil terhadap panas, cahaya, dan
oksigen. Oleh karena itu, selama pengolahan dan penyimpanan, keberadaan
niasin dalam bahan pangan dapat dipertahankan

NIASIN
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Pada tahap awal tanda- Niasin dalam jumlah yang
tanda kekurangan niasin besar dapat menjadi racun
adalah kelemahan otot,
anoreksia, gangguan pada sistem saraf, lemak
pencernaan dan kulit darah dan gula darah.
memerah. Kekurangan berat Gejala-gejala seperti
menyebabkan pelagra
(penyakit kekurangan muntah, lidah membengkak
niasin), menunjukkan dan pingsan dapat
gejala seperti terjadi. Lebih lanjut,
dermatitis, diare dan hal ini dapat berpengaruh
dementia. Gejala lainnya
adalah kehilangan nafsu pada fungsi hati dan
makan, lemah, pusing dan dapat mengakibatkan
kebingungan mental. tekanan darah rendah.
 Struktur Molekul
Rumus kimia B5 C9H17NO5

Fungsi
1. Pembentuk komponen tubuh
2. Dapat meredam stress
3. Menjaga kulit tetap sehat dan menarik
4. Berperan penting dalam pigmentasi rambut
5. Peningkat hemoglobin

Sumber
Sumber utama dari asam pentotenat antara lain biji-bijian, daging ayam,
VITAMIN B 5 daging sapi, liver, ginjal, yeast, kuning telur, brokoli, dan kentang.

Stabilitas Vitamin B5 dalam Bahan Pangan

Asam pentotenat merupakan vitamin yang kurang stabil terhadap panas, dan
kondisi lingkungan yang asam dan alkali. Meskipun asam pantotenat alami
dapat dijadikan sebagai suplemen, namun stabilitasnya rendah sehingga
digunakan derivate sintetik dari asam pantotenat yang memiliki stabilitas yang
ASAM PANTOTENAT lebih tinggi

23
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN

Kekurangan asam Gejala kelebihan

pantotenat jarang kadang-kadang
terjadi. Gejala-gejala menyebabkan diare dan
kekurangannya adalah perut kembung.
rasa tidak enak pada
saluran cerna,
kesemutan dan rasa
panas pada kaki,
muntah-muntah, diare
yang timbul sekali-
sekali, rasa lelah dan
susah tidur.
 Struktur Molekul
Piridoksina C8H11NO3

Fungsi
berperan dalam pembentukan protein tubuh, sel-sel darah merah,
prostaglandin dan senyawa struktural yang berfungsi sebagai transmitter
kimia pada system saraf. Vitamin B6 juga penting dalam mempertahankan
keseimbangan hormone dan fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, vitamin B6
berperan sebagai koenzim dan terlibat dalam metabolisme asam amino.

Sumber
Banyak ditemukan pada beras dan yeast. Selain itu ditemukan juga pada
sayuran, daging, ikan, dan telur.

Stabilitas Vitamin B6 dalam Bahan Pangan

Stabil tergadap panas dan basa kuat atau asam; juga apeka terhadap
cahaya, terutama sinar ultraviolet dan jika terdapat dalam lerutan basa.
Piridoksal dan piridosamina dirusak dengan cepat jika kena udara,panas
atau cahaya. Pridoksamina mudah rusak pada oprasi pemrosesan
VITAMIN B 6 makanan. 25
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Menunjukkan gejala Akan menyebabkan
seperti lemah, sifat kerusakan saraf yang
lekas marah dan susah
tidur, gejala kegagalan tidak dapat diperbaiki,
pertumbuhan, kerusakan dimulai dengan semutan
fungsi motorik dan pada kaki, kemudian
kejang-kejang, anemia, mati rasa pada tangan
penurunan pembentukan dan akhirnya tubuh
antibody, peradangan
lidah, serta luka pada tidak mampu bekerja.
bibir, sudut-sudut mulut Kemudian gejala
dan kuit. Kekurangan keracunan adalah
vitamin B6 berat dapat kesulitan berjalan,
menimbulkan kerusakan
pada sistem saraf pusat. kelelahan dan sakit
kepala.
Struktur Molekul
Biotin C10H16N2O3S

Fungsi
Biotin erat hubungannya dengan kesehatan rambut, kulit dan kuku, sehingga
anggota vitamin B yang satu ini dijuluki “vitamin kecantikan.” Selain itu, ia bisa
membantu mengontrol tingkat glukosa darah pada penderita diabetes.
Vitamin B7 juga sangat penting bagi wanita selama kehamilan karena
diperlukan untuk pertumbuhan bayi yang normal.

Sumber
Barley, hati, ragi, daging ayam, ikan, kentang, bunga kol, kuning telur dan VITAMIN B 8
kacang-kacangan.

Stabilitas Vitamin B8 dalam Bahan Pangan

Biotin memiliki stabilitas yang tinggi terhadap panas, oksigen, cahaya, dan
bahan-bahan pengoksidasi/pereduksi. Biotin agak sensitif terhadap suasana
BIOTIN
lingkungan yang asam atau basa.
27
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Kekurangan biotin jarang Akibat kelebihan biotin
terjadi pada manusia.
Gejala kekurangan pada belum diketahui.
manusia atau hewan dapat
terjadi jika memakan
putih telur mentah
berasal lebih dari 24
butir telur sehari.
Gejala kekurangan
biotin dapat muncul pada
pasien rumah sakit yang
menggunakan infus. Hal
ini dapat menyebabkan
gejala seperti kehilangan
nafsu makan, mual,
depresi, kelemahan dan
Struktur Molekul
PasteC19H19N7O6
Asam folat your logo here Make your own summer

Fungsi
Asam folat adalah bentuk sintetis B9 yang digunakan dalam suplemen dan
makanan yang diperkaya seperti sereal dan roti. Studi telah menunjukkan
bahwa folat dapat membantu meredam depresi dan mencegah kehilangan
memori. Vitamin ini juga sangat penting bagi wanita yang sedang hamil
karena mendukung pertumbuhan bayi dan mencegah cacat syaraf otak sejak
lahir.

Sumber
Ditemukan dalam sayuran hijau tua, asparagus, bit, salmon, sayuran akar, VITAMIN B 9
susu, bulgur gandum dan kacang-kacangan

Stabilitas Vitamin B9 dalam Bahan Pangan

Folat merupakan vitamin yang stabil terhadap panas, namun kurang stabil FOLAT
terhadap cahaya, asam, basa dan bahan-bahan pengoksidasi. Karena
stabilitasnya yang rendah, folat dalam bahan pangan mudah terdegradasi
selama proses pengolahan. Asam folat merupakan vitamin sintetik yang
meiliki stabilitas yang lebih tinggi dibanding bentuk folat. Tingginya stabilitas
asam folat sering ditambahkan atau difortifikasikan pada makanan
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Menyebabkan kekurangan Gejala keracunan adalah
darah. Gejalanya bisa
meluas, seperti sel-sel diare, susah tidur dan
darah merah tidak matang, sifat mudah marah.
yang menunjukkan sintesa Folat dengan dosis
DNA yang lambat. Gejala tinggi dapat menutupi
lain adalah rasa panas pada
jantung (heartburn), diare kekurangan vitamn B12,
dan sering terkena infeksi karena kedua vitamin
karena penekanan pada ini berhubungan.
sistem kekebalan. Hal ini
mempengaruhi sistem saraf,
menyebabkan depresi,
kebingungan mental,
kelelahan, dan pingsan.
VITAMIN B 12 KOBALAMIN
Struktur Molekul
Kobalamin C63H88CON14O14P

Fungsi
Vitamin B12 adalah Vitamin yang banyak dihubungkan dengan darah dan
system saraf pusat, berperan dalam menjaga agar sel-sel berfungsi normal,
terutama sel-sel saluran pencernaan, system saraf, dan sumsum tulang, serta
memcah homosistein (substansi dalam darah yang meningkatkan risiko stroke
dan penyakit alzhaimer).

Sumber
Sumber vitamin B12 dari makanan adalah Hati (ayaman/sapi),daging,susu, dan
produk olahannya, telur ,ikan ,sayur, kedelai dan produk olahannya
(Tahu,tempe,tauco,bekatul dan rumput laut)

Stabilitas Vitamin B12 dalam Bahan Pangan

Vitamin B12 memiliki stabilitas yang tinggi terhadap panas, sehingga vitamin
B12 dalam bahan pangan yang dimasak dapat dipertahankan. Namun, vitamin
B12 menunjukkan sensitivitas yang tinggi terhadap cahaya, oksigen, serta
31
lingkungan yang asam atau basa
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Kekurangan vitamin B12 dapat Tidak diketahui adanya
menyebabkan anemia yang
sebenarnya disebabkan oleh gangguan karena
kekurangan folat. Tanpa kelebihan vitamin B12.
vitamin B12, folat tidak
dapat berperan dalam Dosis hingga 1000
pembentukan sel-sel darah
merah. Gejala kekurangan mikrogram tidak
lainnya adalah sel-sel darah menampakkan bahaya,
merah menjadi belum matang
(immature), yang menunjukkan tetapi juga tidak
sintesis DNA yang lambat. menunjukkan kegunaan.
Kekurangan vitamin B12 dapat
juga mempengaruhi sistem
saraf, berperan pada
regenerasi saraf peripheral,
mendorong kelumpuhan. Selain
itu juga dapat menyebabkan
 Struktur Molekul
Rumus kimia vitamin C adalah C6H8O6.

Fungsi
Fungsi vitamin C adalah sebagai sintesis kolagen, absorbsi dan metabolisme
besi, mencegah terjadinya aterosklerosis. Fungsi vitamin C dalam kehidupan
sehari-hari berperan dalam penyembuhan luka, patah tulang, perdarahan di
bawah kulit dan perdarahan gusi.

Sumber
Vitamin C pada umumnya hanya terdapat pada bahan makanan nabati, yaitu
sayur dan buah terutama yang mengandung asam. Seperti jeruk, tomat, buah
mete, dan belimbing.

Stabilitas Vitamin C dalam Bahan Pangan

Vitamin C menunjukkan sensitivitas yang tinggi dan mudah teroksidasi oleh
panas, cahaya, dan udara. Sifat sensitive vitamin C tersebut menjadi petunjuk
agar bahan makanan atau minuman seminim mungkin melibatkan proses
pemasakan. Penyimpanan minuman sumber vit C pada kondisi dingin dan
dikemas agar terhindar dari kontak dengan oksigen, dapat mempertahankan
VITAMIN C stabilitas vitamin C.

33
 AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN
Kekurangan vitamin C Efek keracunan vitamin
menyebabkan sariawan di
mulut, kulit cenderung C tidak akan terjadi
kasar, gusi tidak sehat jika vitamin C yang
hingga gigi mudah goyah dimakan berasal dan
dan tanggal, mudah
terjadi perdarahan di makanan, buah-buahan
bawah kulit (sekitar mata dan sayuran. Efek dari
dan gusi), cepat lelah, kelebihan konsumsi
otot lemah, luka sukar
sembuh, mudah mengalami suplemen vitamin C
depresi, gampang terkena overdosis antara lain:
anemia dengan gejala-
gejala kelelahan sakit diare, mual, untah,
kepala dan lekas marah. mulas, kram perut,
Kekurangan vitamin C sakit kepala, insomnia,
Vitamin merupakan suatu senyawa
organik yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah yang sedikit (mikronutrien)

Vitamin memiliki fungsi utama

sebagai kofaktor dalam proses
metabolisme tubuh.

Vitamin dibagi menjadi :

vitamin larut air (B
kompleks dan vitamin C)
dan vitamin larut lemak
(A,D,E,K)

35
35
36