KALAKARYA ASUHAN GIZI

PUSKESMAS SINGGAHAN
2019
APA YANG DIMAKAN SAAT SAKIT

oleh : TIM GIZI

PUSKESMAS SINGGAHAN
 ANJURAN MAKAN
PADA PENDERITA
DEMAM BERDARAH
 TUBUH PERLU DISUPLAI DENGAN BANYAK CAIRAN SEPANJANG HARI.
AIR PUTIH, JUS BUAH TERMASUK JUS JAMBU MERAH, JUS LEMON,
DLL, DAPAT DIBERIKAN YANG AKAN MEMBANTU MEMBUANG RACUN
DARI TUBUH.
 KONSUMSI MAKANAN DAN ATAU MINUMAN YANG DAPAT MENAIKKAN
SISTEM KEKEBALAN TUBUH SEPERTI JUS BUAH YANG KAYA VIT. C
SEPERTI JERUK, JAMBU BIJI, KIWI, STROBERI, DLL.
 UNTUK MENGATASI MUAL :
 TEH ENCER HANGAT DAN JAHE BISA MENGURANGI MUAL.
 APABILA PASIEN TIDAK NYAMAN DENGAN MAKANAN PADAT MAKA
PASIEN DAPAT MAKAN MAKANAN CAIR SELAMA 2-3 HARI, SESUDAH
ITU DAPAT MULAI MAKAN MAKANAN PADAT SECARA BERTAHAP, ATAU
MENGKONSUMSI BUBUR.
 CONTOH MAKANAN CAIR : JUS BUAH2AN DAN SAYURAN, SARI
KACANG HIJAU, SARI KURMA, DLL.
 SESUDAH ASUPAN MAKAN PASIEN BERTAMBAH BAIK DAN PASIEN
CUKUP MENDAPAT HIDRASI, SELANJUTNYA MULAI MAKANAN TINGGI
PROTEIN. TERMASUK MENGKONSUMSI SUSU DAN PRODUKNYA,
KACANG2AN TELUR IKAN AYAM, DLL.
 ANJURAN MAKAN
PADA PENDERITA
DEMAM THYPOID
MAKANAN YANG DIANJURKAN UNTUK PENDERITA THYPOID
SUMBER KARBOHIDRAT : BUBUR/ TIM/ NASI, ROTI, BISKUIT, KENTANG REBUS,
PUDING DAN BUBUR TEPUNG.
SUMBER PROTEIN HEWANI : DAGING EMPUK, HATI, AYAM, IKAN ( DIREBUS,
TUMIS, UNGKEP, PANGGANG),TELUR ( REBUS , TIM,DADAR ), SUSU MAKSIMAL 2
GELAS SEHARI.
SUMBER PROTEIN NABATI : TAHU/ TEMPE, ( DITIM, REBUS, TUMIS ), SUSU
KEDELAI
SAYURAN : SAYURAN YANG BERSERAT RENDAH SEPERTI : KACANG PANJANG,
BUNCIS MUDA, LABU SIAM, BAYAM, TOMAT MASAK, WORTEL YANG DIREBUS ATAU
DIKUKUS.
BUAH-BUAHAN : SARI BUAH, BUAH SEGAR YANG MATANG ( TANPA KULIT DAN
BIJI), SERTA TIDAK MENIMBULKAN GAS. CONTOH : PEPAYA, PISANG, JERUK DAN
ALPUKAT.
LEMAK NABATI : MARGARIN, MINYAK DALAM JUMLAH TERBATAS SEPERTI
UNTUK TUMIS, OLESAN ROTI.
MINUMAN : TEH ENCER, SIRUP.
BUMBU : SEMUA BUMBU YANG TIDAK PEDAS.
 MAKANAN YANG PERLU DIHINDARI :
- SUMBER KARBOHIDRAT : BERAS KETAN, BERAS MERAH, ROTI
GANDUM, JAGUNG, UBI SINGKONG, TALAS, DODOL DAN KUE-KUE
YANG MANIS DAN GURIH.
-SUMBER PROTEIN HEWANI : DAGING BERSERAT KASAR SERTA
DAGING,AYAM, IKAN YANG DIAWETKAN.
- SUMBER PROTEIN NABATI : KACANG MERAH SERTA KACANG2AN
KERING ( KACANG TANAH, KACANG HIJAU DAN KACANG KEDELE ).
- SAYURAN : SAYURAN YANG BERSERAT TINGGI SEPERTI DAUN
KATUK, DAUN SINGKONG, DAUN PEPAYA, DAUN DAN BUAH MELINJO,
OYONG SERTA SAYURAN YANG DIKONSUSMSI MENTAH.
- BUAH-BUAHAN : BUAH YANG DIMAKAN DENGAN KULIT SEPERTI
APEL DAN JAMBU BIJI, BUAH YANG BERGAS SEPERTI : NANGKA
DAN DURIAN.
- LEMAK : MINYAK UNTUK MENGGORENG, LEMAK HEWANI, KELAPA
DAN SANTAN.
- MINUMAN : TEH KENTAL, KOPI, MINUMAN YANG MENGANDUNG
SODA DAN ALKOHOL
- BUMBU : YANG PEDAS SEPERTI CABE, MERICA
 ANJURAN MAKAN
PADA PENDERITA

PNEUMONIA
 KALORI
Makan 5 kali sehari cukup kalori, minum jus atau susu, buah
dengan tambahan selai kacang/es krim, sayur dengan
tambahan margarin/minyak zaitun.
 KARBOHIDRAT
Sebagai sumber utama bahan bakar yang mengandung
vitamin, mineral, dan antioksidan. Contoh : roti, cereal, kraker,
dan pasta. Terutama bahan makanan tinggi serat.
 PROTEIN RENDAH LEMAK
Asupan protein yang cukup penting untuk penyembuhan.
Contoh : kacang-kacangan (kedelai, tahu, tempe), daging
unggas tanpa kulit, dan ikan. Hindari sumber protein tinggi
lemak jenuh (daging merah, daging yang diproses).
 VITAMIN DAN MINERAL
Konsumsi buah dan sayuran segar atau dimasak (Sop). Buah
dan sayuran tinggi antioksidan : berries, jeruk, sayuran hijau
tua, tomat, labu kuning.
 ASUPAN CAIRAN
Tetap dengan hidrasi yang baik dengan minum 6-10
gelas/hari (air, jus, kaldu, dan teh tidak kental).
 ANJURAN MAKAN
PADA PENDERITA
TUBERKULOSIS PARU (TB PARU)
 DIANJURKAN
• Konsumsi buah dan sayuran yang bervariasi
ex : sayuran hijau tua (bayam), dan sayuran tinggi
antioksidan/berwarna (wortel, labu kuning, tomat).
• Karbohidrat cukup
ex : pasta, roti, nasi
• Lemak tidak jenuh
ex : minyak sayur/zaitun, minyak ikan.
• Minum susu rendah lemak 3 cangkir sehari
• Konsumsi protein rendah lemak jenuh
ex : ikan, kacang tanah, ayam, daging kurus, dan kacang-
kacangan.
 DIHINDARI
• Garam dapur (1 sdt/hr)
• Tembakau dalam segala bentuk
• Alkohol
• Minuman yang mengandung kafein
ex : kopi, teh
• Batasi produk refined
ex : gula, makanan tinggi gula)
• Daging tinggi lemak dan kolesterol
ex : Daging merah