Diet Penyakit Stroke

Rendah Garam
Rendah Lemak
RS DR Saiful Anwar
 Tujuan Diet Stroke
1. Membantu pemulihan pasca stroke
2. Menurunkan kadar cholesterol darah dan mem
perbaiki sekaligus menjaga profil lemak dalam ba
tas normal
3. Membantu menurunkan tekanan darah bila ada
tekanan darah tinggi
4. Menurunkan berat badan, bila penderita gemuk
dan mempertahankan dalam batas normal
 Perbedaan Diet Ini dengan Makanan
Biasa?
• Penggunaan bahan makanan yang mengandung choleste
rol dibatasi
• Penggunaan lemak yang berasal dari hewan dan beberap
a macam lemak tumbuhan dibatasi
• Bila penderita gemuk jumlah kalori dari makanan dibatasi
• Pengaturan konsumsi garam dan bahan mengandung gar
am natrium
Rendah
Garam
Makanan yang Mengandung
Banyak Garam Natrium

• Garam natrium terdapat secara alamiah

dalam bahan makanan
• Ditambah belakangan waktu memasak
• Mengolah makanan berasal dari hewan
biasanya lebih banyak mengandung gara
m Natrium daripada dari tumbuh-tumbuha
n
Garam natrium yang ditambahkan ke d
alam masakan biasanya berupa ikatan
Natrium chlorida atau garam dapur
Mono-natirum glutamat atau vetsin (peny
edap makanan)
Natrium bikarbonal atau soda kue
Natrium benzoat yang digunakan untuk pe
ngawet buah-buahan
Natrium bisulfat atau sendawa yang digun
akan mengawetkan daging seperti corned
beef
 Makanan Apakah yang SANGAT
TIDAK DIANJURKAN ?
Semua makanan yang diberi banyak garam natrium
dalam pengolahannya dan dikonsumsi dalam jum
lah banyak seperti:
•keripik, biskuit, kraker, cake dan kue, terutama yang ber
citarasa asin
•Jeroan, dendeng, abon, kornet, daging asap, ikan asin, i
kan pindang sarden, ebi udang kering, telur asin
 Makanan Apakah yang SANGAT
tidak DIANJURKAN?
• Keju
• Margarin dan mentega
• Semua sayuran dan buah yang diawetkan dengan garam
dapur
• Vetsin/penyedap, soda kue, kaldu bubuk, terasi, saos, ta
oco
Rendah
lemak
 Bahan Makanan Yang Dilarang
(boleh dalam porsi sangat kecil dan jarang)

• Kue yang dibuat dengan susu fullcream, keju, kuning telur,

backing powder/soda kue, kelapa/santan, mentega, minyak
kelapa dan lemak jenuh lainnya
• Sumber protein hewani, khususnya daging berlemak, jer
oan dan makanan laut (seafood).
Seperti : daging babi, domba, kornet, sosis, udang, cumi-
cumi, kepiting, jantung, otak, hati ginjal, susu fullcream,
keju, es krim.
• Sayuran yang menimbulkan gas  dapat menimbulkan rasa tidak
nyaman di perut bila terlalu banyak dikonsumsi
Seperti : kol, kembang kol, lobak
• Sayuran berserat tinggi  dapat menyebabkan konstipasi bila asu
pan cairan kurang
seperti: daun singkong, daun katuk, daun melinjo, pare dan sayur
an mentah/lalapan.
• Buah yang menimbulkan gas.
Seperti : nangka dan durian

• Buah yang diawet dengan natrium

Seperti : buah kaleng dan asinan
• Sumber lemak.
seperti: minyak kelapa, santan kental, margarin, menteg
a, kulit ayam atau lemak hewani
• Makanan yang digoreng atau gorengan  dengan minya
k jelek/rusak dan berulang dipanaskan.
• Minuman bersoda dan alkohol serta kopi dan te
h kental
 Beberapa Cara Yang Baik
Untuk Mengatur Diet Ini

• Makanlah sesering mungkin ikan atau ayam tanpa

kulit sebagai lauk
• Gunakan susu skim (rendah lemak) atau yoghurt d
ari susu skim sebagai pengganti susu full cream
• Menu makanan bervariasi dan lengkap (nasi – lau
k hewani – lauk nabati – sayur – buah)
• Makanlah banyak sayuran dan buah-buahan setia
p hari
Perbanyak konsumsi
buah-buahan segar

2-3 porsi perhari

Perbanyak konsumsi sayuran
segar

2-3 porsi perhari

1 porsi = ½ gelas
 Cara Memasak Yang Baik
• Bila memasak daging, pilihlah daging yang kuru
s, keluarkanlah bagian yang berlemak
• Cara memasak yang baik adalah: merebus, meng
ukus, mengungkep, menumis, memanggang. Hi
ndari menggoreng sebanyak mungkin
Pencegahan primer stroke
 DIET MAKANAN CAIR NGT
 Syarat diet makanan cair NGT adalah makanan yang
benar - benar cair yang tidak perlu di tambah air putih
untuk melarutkan
 Makanan cair yang diberikan sesuai kapasitas lambung
orang dewasa yaitu 300cc dalam sekali pemberian
 Contoh Makanan cair

Sumber protein Sumber protein

Buah-buahan Minuman
hewani nabati
•Semua susu •Susu kedelai •Sari buah (jeruk, •Teh encer
bubuk instan •Kacang hijau pepaya,tomat, •Sirup
yang saring sirsak, apel) •Air Gula
mengandung
•Kaldu
gizi seimbang

• Untuk semua minuman kemasan walaupun jernih tidak di anjurkan

Pemberian diet makanan cair
• Diberikan 6-8 x / hari @ 200-300 ml
• Sesuai dengan kapasitas lambung yaitu 300cc
• Dapat diselang-seling antara susu dengan caira
n lainnya
• Untuk waktu pemberian bisa di atur sendiri asal
kan jarak pemberian tidak terlalu dekat
 TERIMA KASIH 

“Sehatlah dengan makanan ” (Ahli Gizi Indonesia,2018)