Sintesis Etil dari Sinamaldehid

pada Minyak Kayu Manis

(Cinnamomun cassia) dan Uji
Aktivitas sebagai Antidiabetes

Lista Lorentia (1191063)

Nurul Muthohiroh (1191038)
Raden Andika R (1191041)
Saiful Dzikri (1191046)
Siti Nur Hayati (1191050)
 Abstrak
Minyak kayu manis diperoleh dengan cara distilasi
dari kulit batang kayu manis. Komponen utama
dalam minyak kayu manis adalah sinamaldehid.
Sinamaldehid merupakan senyawa yang memiliki
gugus aldehid yang dapat digunakan sebagai
antidiabetes. Tujuan penelitian ini adalah
mensintesis etil sinamat dari asam sinamat dan
menguji aktivitas etil sinamat sebagai antidiabetes.
Metode dari penelitian adalah oksidasi dan
esterifikasi. Etil sinamat diperoleh dari hasil sintesis
merupakan cairan berwarna kuning jernih dan
berbau harum.
• Aldehida merupakan senyawa organik yang
memiliki gugus karbonil terminal. Gugus fungsi
ini terdiri dari atom karbon yang berikatan
dengan atom hidrogen dan berikatan rangkap
dengan atom oksigen. Golongan aldehida juga
dinamakan golongan formil atau metanoil. Kata
aldehida merupakan kependekan dari alcohol
dehidrogenasi yang berarti alkohol yang
terdehidrogenasi. Golongan aldehida bersifat
polar.
 Pendahuluan

Penyakit Diabetes melitus adalah penyakit yang

ditandai dengan hiperglikemia kronis serta
gangguan metabolisme karbohidrat, protein dan
lemak akibat berkurangnya fungsi insulin.
Pengobatan diabetes dapat dilakukan dengan
cara terapi insulin atau obat hipoglikemik yang
mengandung senyawa-senyawa penghambat
kerja enzim yang berperan dalam pemecahan
karbohidrat menjadi gula darah.
METODE PENELITIAN
Oksidasi sinamaldehid menjadi asam sinamat

Alat dan bahan :

1. Labu leher 3 ukuran 250 ml
2. Dietil eter
3. Tween 20
4. KMnO4
5. Corong buchner
6. Air
Cara Pembuatan Oksidasi Sinamaldehid
menjadi Asam Sinamat
 Masukkan 6,68g (0,05 mol) sinamaldehid
kedalam labu leher tiga kapasitas 250 ml
 Tambahkan 100 ml dietil eter dan 4 tetes tween
20
 Sambil diaduk ditambahkan larutan KMnO4
sebanyak 0,075 mol (12g KMnO4 yang
dilarutkan dalam 100 ml air) sedikit demi
sedikit melalui corong
 Campuran diaduk selama 6 jam pada suhu
kamar
 Selanjutnya, endapan yang terbentuk disaring
menggunakan corong buncher untuk memisahkan
residu MnO4 yang berupa padatan hitam
 Kemudian filtrat yang terbentuk diekstraksi dengan
dietil eter, kemudian diekstraksi kembali untuk
memisahkan lapisan dietil eter dan air
 Lapisan organik yang terbentuk diuapkan,
kemudian dikeringkan menggunakan desikator
 Asam sinamat yang terbentuk ditimbang , diukur
titik lelehnya kemudian dianalisis dengan
menggunakan FTIR
Hasil dan Pembahasan

Oksidasi Sinamaldehid menjadi asam sinamat,

oksidasi sinamaldehid dilakukan melalui
proses refluks pada suhu kamar selama 6 jam
menggunakan pelarut dietil eter yang
ditambahkan sdikit demi sedikit kedalam
larutan dengan KMnO4 dengan bantuan suatu
katalis transfer fasa (KTF). Prinsip dari reaksi
oksidasi aldehid yaitu mengubah gugus
aldehid (-CHO) menjadi gugus karboksil
(-CCOH)
• Selama proses refluks terjadi kenaikan suhu
dari 27C- 36C karena oksidasi sinamaldehid
menggunakan KMnO4 bersifat eksotermis.
Selama pengadukan berlamgsung , warna
KMnO4 dari orange menjadi coklat kehitaman .
Di daalam reaksi oksidai ini digunakan KMNO4
karene KMnO4 merupakan oksidator kuat yang
mampu mengoksidasi semua gugus aldehid
menjadi gugus karboksil sehingga akan
menghasilkan produk dengan rendemen tinggi.
Tujuan penggunaan katalis transfer fasa (KTF)
adalah untuk meningkatkan hasil reaksi, karena
dalam sistema dua fasa, yaitu air dan dietil eter
merupakan pelarut yang tidak saling bercampur
sehingga reaksi hanya terjadi pada antear
permukaan kedua lapisan dengan adanya KTF
kedua fasa tersebut dapat bereaksi.
KTF yang digunakan disini adalah polysorbate 20
atau yang lebih dikenal dengan nama tween 20 yang
mampu membawa senyawa dari fasa air ke fasa fasa
organik
Kesimpulan
• Asam sinamat hasil oksidasi sinamaldehid
merupakan padatan putih dengan titik leleh
sebesar 133C dan diperoleh rendemen sebesar
41,89%.
• https://id.scribd.com/document/385093363/8
047-17654-1-PB