KELOMPOK : V

Anggota :
1. Rahmi
2. Raisyah
3. Sinta rizka
4. Salma hayati
5. Siti inaiyah
6. Sarina
7. Rijali syahrijal
DP : Dr. MASTURA,S.Si,M.Si
 ENZIM

1.PENGERTIAN 2.TATA NAMA

ENZIM ENZIM

3.PENGGOLONGAN 4.KOMPONEN
ENZIM ENZIM

6.PENGHAMBAT
ENZIM
7.FAKTOR 5.FUNGSI DAN
MEMPENGARUHI CARA KERJA
 1. 1.PENGERTIAN ENZIM
PENGERTIAN ENZIM

ENZIM adalah Senyawa organik yg

tersusun atas protein, yg hasilkan oleh
sel, dan berperan biokatalisator dalam
reaksi kimia.
Katalisator adalah suatu Zat yg
mempercepat Reaksi kimia, tetapi tidak
mengubah Reaksi atau tidak
mempengaruhi hasil Akhir Reaksi.
 Enzim sangat penting dalam
kehidupan , karena semua reaksi
metabolisme dikatalis oleh enzim, jika tdk
ada enzim atau aktivitas enzim maka reaksi
metabolisme sel akan terhambat hingga
pertumbuhan sel juga terganggu. Sehingga
tejadinya penumpukan penyakit.
 ENZIM dalam reaksi biokimia bertindak mengurangi energi aktifitas (Ea) yg
diperlukan agar reaksi biokimia berlangsung energi aktifitas adalah energi yg
kita tambah kan agar reaksi dapat berlangsung
 2. TATA NAMA ENZIM

Biasanya enzim mempunyai akhiran ase,di

depan ase digunakan nama substrat dimana
enzim itu bekerja, atau nama reaksi yg di
katalisisis.
SUBSTRAT adalah senyawa yg bereaksi dng
bantuan enzim.sebagai contoh enzim yg
menguraikan urea( substrat) dinamakan
urease.
 Kelompok enzim yg
mempunyai fungsi sejenis
diberi nama menurut
fungsinya misalnya
HIDROLASE adalah
kelompok enzim yg
mempunyai fungsi sebagai
katalis dalam reaksi
HIDROLISIS.
 3.PENGGOLONGAN ENZIM
• Enzim dibagi dalam 6 golongan besar,penggolongan ini
didasarkan atas reaksi kimia dimana enzim memenggang
peran .
1.Oksido reduktase
Ezim yg melaksanakan katalis dng melibatkan reaksi oksidasi
suatu senyawa.
2.Transferase
Ezim melaksanakan katalis reaksi yg mengalihkan suatu gugus
yg mengandung C.P.N.S suatu senyawa ke senyawa lain
3.Hidrolase
Enzim yg melaksanakan katalis pemecah hidroik atau
sebaliknya.
4.Liase
enzim yg melaksanakan katalis pemusatan ikatan C-C,
C-O ,C-N tanpa melibatkan hidrolisis atau oksidasi
reduksi.
5. isomerase
enzim yg melaksanakan katalis reaksi isomerasi yg
merupakan penataan kembali atom yg membentuk
suatu molekul.
6.ligase
enzim yg melaksanakan katalis reaksi reaksi
pembentukan ikatan antara 2 molekul substrat yg
terkait dng pemutusan ikatan pirofosfat dalam ATP atau
senyawa energi tinggi lainya.
 4.KOMPONEN ENZIM
4.KOMPONEN ENZIM

• Komponen penyususn enzim terdiri dari :

1. Apoenzim yaitu bagian enzim aktif yg tersusun atas
protein yg bersifat labil (mudah berubah) terhadap
faktor lingkungan.
2. Kofaktor yaitu komponen Non Protein yg berupa :
a. Ion-ion anorganik, Exp: (Fe, Cl, Ca )
b. Gugus prostetik (non Protein )
c. Koenzim,( Zat Organik ) Exp: vit B, NAD⁺, FAD⁺
5.FUNGSI DAN CARA KERJA ENZIM
A.ENZIM mempunyai 2 fungsi pokok sebagai
berikut.
– Mempercepat atau memperlambat reaksi kimia.
– Mengatur sejumlah reaksi yg berbeda beda dalam
waktu yg sama.
B. Cara kerja enzim
1. Kompleks enzim substrat
Untuk dapat bekerja terhadap suatu zat atau substrat
harus ada hubungan atau kontak antara enzim dng
substrat.hubungannya hanya terjadi pada bagian
atau tempat tertentu saja.
A. Lock and key
Teori gembok kunci terjadi
reaksi antara substrat dng
situs aktif dari enzim.
SUBSTRAT berperan
sebagai kunci masuk ke
dlm situs aktif yg berperan
sebagai gembok sehingga
terjadi kompleks enzim
substrat.
B.Teori kecocokan
induksi
(danial koshland)
Menerut teori kecocokan
induksi reaksi antara enzim
dgn substrat berlangsung
karna adanya induksi
substrat terhadap situs
aktif enzim.
Menurut teori ini situs
aktif tdk bersifat kaku
tetapi faksibel.
2.Persamaan michaelis-menten
menurut michaelis dan meten pada tahun 1913
mengajukan pipotesis bahwa dalam reaksi enzim
terjadi dahulu kompleks enzim-substrat yg kemudian
menghasilkan hasil reaksi dan enzim kembali.

Enzim (E) + Substrat (S) kompleks enzim-substrat

Enzim (E) + Hasil reaksi (P)
 6.PENGHAMBATAN ENZIM
• Molekul atau ion yg dapat menghambat reaksi
pembentukan kompleks enzim- substrat.
• Molekul atau ion yg menghambat kerja enzim
disebut inhibitor
• Terdapat 2 jenis inhibitor
INHIBITOR REVERSIBEL
1. Inhibitor kompotitif ( hambatan bersaing )
Hambatan bersaing disebabkan karna ada
molekul mirip dgn substrat yg dpt pula
membentuk kompleks (ES)
Dgn demikian terjadi persaingan antara inhibitor dgn substrat
terhadap bagian aktif enzim melalui reaksi sebagai berikut
E + S............... ES........ E + P (pembentukan hasil reaksi )
E + L............... EL........ (tidak terbentuk hasil reaksi )
adanya inhibitor bersaing dapat mengurangi peluang bagi
terbentuknya kompleks ES dan hal ini menyebabkan berkurangnya
kecepatan reaksi
2. Inhibitor non kompotitif
(hambatan tdk bersaing)
Penghambatan ini
dipicu oleh terikatnya
zat penghambat pada
sisi alosterik sehingga
sisi aktif enzim
berubah.
Akibatnya substrat tdk
dapat berkaitan dgn
enzim untuk
membentuk kompleks
enzim (ES).
1. HAMBATAN TIDAK REVESIBEL
hambatan ini terjadi karena inhibitor bereaksi tdk revesibel dgn
bagian tertentu pada enzim. Sehingga mengakibatkan berubahnya
bentuk enzim,dgn demikian mengurangi aktivitas katalik enzim
tersebut.reaksi ini berlangsung tdk revesibel sehingga menghasilkan
produk reaksi dgn sempurna.
2. HAMBATAN ALOSTERIK
hambatan yg terjadi pada enzim alosterik dinamakan hambatan
alosterik sedangkan inhibitor yg menghambat dinamakan inhibitor
alosterik. bentuk molekul inhibitor alosterik berkaitan dgn enzim
pada tempat diluar bagian enzim. Dgn demikian hambatan ini tdk
dapat diatasin dgn penambahan sejumlah besar substrat. Akibatnya
penggabungan substrat pada bagian aktif enzim terhambat.
 7. FAKTOR MEMPENGARUHI ENZIM
1. TEMPERATUR SUHU : Umumnya enzim bekerja pada suhu yg
optimum,sebaliknya pada suhu tinggi aktivitas menurun dan
enzim menjadi rusak
2. AIR : berperan dlm memulai kegiatan enzim
3. pH : Perubahan Ph dpt membalikan kegiatan enzim,yaitu
mengubah hasil akhir kembali menjadi substrat.
4. Produk/hasil reaksi (dapat menghabat enzim)
 KESIMPULANNYA
Enzim adalah biokatalisator organik yg
menghasilkan organisme hidup di dalam
protoplasma yg terdiri atas protein atau suatu
senyawa yg berkaitan dng protein yg berfungsi
sebagai senyawa yg mempercepat proses reaksi
tanpa habis bereaksi dlm suatu reaksi kimia.
Komponen enzim terdiri dari apoenzim dan
kofaktor
secara umum fungsi enzim sebagai katalis dan
memiliki peran penting dalam reaksi
metabolisme.