SISTEM PENDINGINAN

PALKA

SUYANTO
BERBAGAI MACAM
PALKA
PALKA DENGAN TUTUP PALKA DENGAN TUTUP SISTEM
SISTEM LIPAT SANDAR ANGKAT

PALKA DENGAN TUTUP SISTEM

DORONG/ SLEADING
LAY OUT
SISTEM
PALKA DI
KAPAL IKAN
LAY OUT
SISTEM
PALKA DI
KAPAL IKAN
 PENYIMPANAN IKAN DI PALKAH
• Palka adalah tempat/ ruang yang disediakan untuk
penyimpananan ikan tangkap yang ada di kapal

• Ketentuan penyimpanan ikan di palka :

1. Palka harus dibersihkan sebelum dimasuki ikan.
2. Penempatan ikna harus berhati2 untuk
menghindari ikan tidak rusak.
3. Kerusakan awal pada ikan dapat memicu
pembusukan.
 CARA PENYUSUNAN IKAN
Penyusunan ikan di palka dapat dilakukan
dengan 4 cara, yaitu :
1)dengan menimbun (bulking),
2)dengan bersusun lapis menggunakan rak /
sekat datar (shelfving),
3)dengan menggunakan peti-peti (boxing),
4)dengan merendam ikan di dalam air dingin.
 1. Menimbun Ikan di Palka (Bulking)

 Yaitu menumpuk ikan di lantai palka tanpa menggunakan penyekat datar atau peti.
 Dasar palka terlebih dahulu dilapisi es setebal +15 cm (atau lebih tebal jika dinding
palka tidak diisolasi). Ikan ditumpuk di atas lapisan es itu setebal 10-12 cm; di
atasnya diberi lapisan es lagi, kemudian lapisan ikan; demikian seterusnya sampai
tingginya cukup; lapisan paling atas adalah lapisan es.
 Tinggi timbunan ikan sebaiknya tidak melebihi 60 cm. Penimbuanan yang lebih
tinggi lagi dapat merusak ikan pada lapisan yang di bawah, karena menerima
tekanan yang cukup besar. Biasanya setiap 1 ton ikan yang disimpan di palka
dengan cara penimbunan memerlukan ruang palka yang bervolume  2- 2,5 m3
 2. Menyimpan Bersusun (Shelfing)
• Cara penyimpanan ini umumnya di
lakukan di kapal ikan yang palkanya cukup
besar dengan tinggi palka >140 cm.
• Palka dengan rak-rak vertikal dan
horisontal yang hidup (dapat di lepas).
Sekat-sekat vertikal berjarak 1 meter atau
kurang, sedangkan sekat-sekat horisontal
berjarak 20-35 cm.
• Pemakaian rak-rak di palka ini dapat
menghasilkan ikan yang lebih baik karena
ikan tidak terlalu banyak menerima
tekanan, tetapi diperlukan penanganan
PALKA DENGAN RAK IKAN
yang lebih banyak dan di perlukan
ruangan yang lebih besar. Tiap 1 ton ikan
memerlukan ruang palkah 3-4,5 m3
 tergantung dari ukuran ikan.
 3. Penyimpanan dalam Peti (BOXING)

• Umumnya dibuat dari kayu atau plastik yang dirancang dengan

ukuran yang disesuaikan dengan kemampuan manusia setempat,
yaitu 20-30 kg.
• Ukuran yang labih besar dirancang untuk diangkut oleh 2 orang.
• Ikan di susun di dalam peti dengan di campur dan di selimuti es.
Karena peti-peti itu akan di tumpuk di palka, maka pengisian ikan
/es tidak boleh melebihi permukaan peti agar ikan tidak tertekan
peti diatasnya.
• Dengan cara penyimpanan ini, tiap 1 ton ikan memerlukan ruang
palka 2,5 - 3 m3.
4. Merendam di air dingin
 MERENDAM DI AIR DINGIN

 Palka ikan dibangun berupa tangki-tangki khusus untuk

menampung air laut yang di dinginkan. Ikan direndam
di dalam tangki-tangki tersebut sampai saat dibongkar
di pelabuhan.
 Jika dilakukan dengan baik, cara ini menghasilkan ikan
dengan mutu yang lebih baik; pendinginan
berlangsung lebih cepat, ikan tidak menerima tekanan.
  Air laut didinginkan dengan mesin pendingin yang
sudah mulai dijalankan sejak kapal meninggalkan
pelabuhan menuju daerah penangkapan, dengan
maksud agar air sudah cukup dingin pada waktu hasil
tangkapan pertama dinaikkan.
 COOL BOX DENGAN MODIFIKASI INSULASI DINDINGNYA

Modifikasi dinding coolbox dilakukan untuk meningkatkan isolasi dinding terhadap panas
matahari yang masuk ke dalam coolbox.

Modifikasi ini berupa penempatan bahan-bahan dengan sifat isolasi panas yang bagus pada
dinding cool box.

Bahan-bahan dengan sifat isolasi panas tersebut diantaranya : Polyurethane (semisal

stereofome), dan udara vakum.
Modifikasi COOLBOX dengan Es Kering

Es Kering difungsikan sebagai

penyuplai dingin ke dalam
Cool Box.

Eskering digunakan karena

lebih tahan lama, dan
suhunya sangat dingin di
bawah es batu dengan bahan
air.

Es kering ditempatkan pada

sisi coolbox yg sudah diberi
sekat/ partisi dan kipas. Kipas
berfungsi meniupkan udara
dingin dari ruang es kering ke
ruang ikan
 Es Kering

• Es kering adalah bentuk padat dari karbon dioksida yang

biasanya digunakan sebagai pendingin.
• Keuntungan dari es kering adalah suhunya lebih rendah
daripada es dari air dan tidak meninggalkan sisa apapun.
• Es kering biasanya digunakan untuk menjaga agar makanan
beku tetap terjaga dinginnya di tempat yang tidak tersedia
mesin pendingin.
• Es kering akan tersublimasi pada suhu −78.5 °C (−109.3 °F)
pada tekanan atmosfer. Suhu yang luar biasa dingin ini
menyebabkan es kering yang berbentuk padat berbahaya
untuk dipegang tanpa pengaman karena akan
menyebabkan perih karena kedinginan (frostbite).
MENGHITUNG BEBAN PENDINGINAN DALAM PALKA