ASESMEN GIZI

DISAMPAIKAN WIRALIS
 TUJUAN BELAJAR
Setelah belajar asesmen gizi mahasiswa
memahami:
1.Pengertian asesmen gizi
2.Tujuan asesmen gizi
3. Metode asesmen gizi
4.Langkah asesmen gizi
5. Konsep asesmen gizi
6.Aplikasi asesmen gizi
2
 SKRINING INTRODUCTION
Tujuan terapi

reassesmen
Diagnosa Intervensi Monitoring
asesmen
gizi gizi - evaluasi

problem etiologi Sign/symtomp

3
 PENGERTIAN ASSESMEN

Upaya/usaha menggali dan mengumpulkan

informasi, memferivikasi dan,
menginterpretasi data sebagai bahan kajian
untuk menetapkan keputusan

4
 1
TUJUAN ASESMEN
 Mengidentifikasi problem gizi dan faktor
penyebabnya
 Data : Riwayat gizi, laboratorium,
Antropometri, pemeriksaan fisik gizi dan
riwayat klien
 METODE ASSESMEN
⊡Interview /Wawancara
⊡Catatan medis
⊡Observasi
⊡Meminta informasi dari tenaga
kesehatan lain yang merujuk

6
 LANGKAH ASESMEN GIZI
⊡ Skrining gizi  potensi gangguan gizi
⊡ Asessmen: Persiapan !!!
1. siapkan formulir yang berkaitan dengan asesmen
2. perhatikan secara cermat kasus yang dihadapi gangguan kesehatan 
KEP
3. memunculkan konsep yang terkait kasus dalam benak kita  kaitkan
dengan data yang tertera pada lembar rujukan atau informasi medis
(bila ada)
4. Munculkan dalam benak faktor yang berkaitan dengan kasus medis :
5. Mulai menggali informasi dengan santun  manfaatkan ilmu etika
berkomunikasi
7
 LANGKAH ASESMEN GIZI
Pelaksanaan:
1. Kumpulkan dan pilih data yang merupakan faktor yang dapat mempengaruhi
masalah gizi dan kesehatan
2. Kelompokkan data berdasarkan katagori assesmen gizi:
a. Riwayat Gizi  FH (Food History)
b. Antropometri  AD ( Anthropometry data)
c. Laboratorium  BD (Biochemical data)
d. Pemeriksaan fisik  PD (Physical Data)
e. Riwayat Klien  CH ( Clien History)
3. Data diinterpretasikan dengan membandingkan terhadap kriteria atau standar
yang sesuai untuk mengetahui terjadinya penyimpangan
 “
KONSEP ASESMEN GIZI
1. Riwayat Gizi ( Food History  FH)
2. Laboratorium (Biochemical data  BD)
3. Antropometri (Antropometri Data AD)
4. Pemeriksaan Fizik Gizi (Physical data
PD)
5. Pemeriksaan Klien (Client History CH)
9
 RIWAYAT GIZI

 Mengumpulkan informasi melalui interview, reccal makanan 24 jam, food

frekuency questioner (FFQ)
 Informasi yang dikumpulkan:
1. asupan makan dan zat gizi: pola makan utama dan
snack, komposisi dan kecukupan asupan makanan
dan zat gizi  tergambar mengenai:
a. Jenis dan banyaknya asupan makanan dan
minuman

10
 RIWAYAT GIZI

a. Jenis dan banyaknya asupan makanan enteral dan parenteral

b. Total asupan energy
c. Asupan makronutrien
d. Asupan mikronutrien
e. Asupan bioaktif

11
 RIWAYAT GIZI

2. Cara Pemberian: yaitu menggali mengenai diet saat ini dan

sebelumnya , adanya modifikasi diet, pemberian makanan
enteral dan parenteral  tergambar mengenai:
a. Order diet saat ini
b. Diet lalu
c. Lingkungan makanan
d. Pemberian makanan enteral dan parenteral

12
 RIWAYAT GIZI

3. Penggunaan medikametosa dan obat komplemen alternative

(interaksi obat dan makanan)  menggali mengenaai
penggunaan obat dengan resep dokter dan obat bebas,
penggunaan obat komplemen –alternative
4. Pengetahuan/keyakinan /sikap  menggali tingkat
pemahaman mengenai makanan dan kesehatan, informasi dan
pedoman mengenai gizi yang dibutuhkan , mengenai
keyakinan dan sikap yang kurang sesuai mengenai gizi dan
kesiapan pasien/klien untuk berubah

13
 RIWAYAT GIZI

5. Prilaku menggali mengenai aktivitas dan tindakan pasien

yang berpengaruh terhadap pencapaian sasaran yang
berkaitan dengan gizi, sehingga tergambar:
a. Kepatuhan
b. Perilaku melawan
c. Perilaku makan berlebihan yang kemudian
dikeluarkan lagi (bingeing and purging behavior)
d. perilaku waktu makan
e. Jaringan social yang dapat mendukung perilaku

14
 RIWAYAT GIZI
(FH)
6. Faktor yang mempengaruhi akses ke makanan yaitu mengenai faktor
yang mempengaruhi ketersediaan makanan dalam jumlah yang memadai,
aman dan berkualitas
7. Aktifitas dan fungsi fisik  menggali mengenai aktivitas fisik,
kemampuan kognitif daan fisik dalam melaksanakan tugas spesifik dalam
melaksanakan tugas seperti menyusui atau kemampuan makan sendiri :
kemampuan menyusui, kemampuan kognitif dan fisik dalam melakukan
aktifitas makan bagi orang atau orang cacat, level aktifitas fisik yang
dilakukan, factor yang mempengaruhi akses kegiatan aktifitas fisik

15
 ANTROPOMETRI
(AD)
INFORMASI YANG HARUS DIGALI:
1. Pengukuran Tinggi badan
2. Pengukuran berat badan
3. Perubahan berat badan
4. Indeks Massa Tubuh
5. Pertumbuhan dan Komposisi tubh

16
 LABORATORIUM
(BD)
1. Keseimbangan asam basa 7. Profil inflamasi
2. Profil elektrolit dan ginjal 8. Profilmineral
3. Profil asam lemak esensial 9. Profil anemia gizi
4. Profil gastrointestinal 10. Profilprotein
5. Profil glukosa/endocrine 11. Profil urine
6. Profil laju metabolic 12. Profil vitamin

17
 PEMERIKSAAN FISIK
(PD)
INFORMASI YANG DIBUTUHKAN:
1. Evaluasi sistem Tubuh
2. Wasting otot dan lemak subkutan
3. Kesehatan mulut
4. Kemampuan menghisap
5. Kemampuan menelan
6. Kemampuan bernafas
7. Nafsu makan
18
 RIWAYAT KLIEN
(CH)
 INFORMASI YANG DIBUTUHKAN: informasi saat ini
dan masa lalu terkait: Personal, Medis, Keluarga dan
sosial
 Data riwayat klien tidak dapat dijadikan tanda/gejala
(sign/symptom) problem gizi dalam menyusun
diagnose kondisi yang tidak dapat berubah dengan
intervensi

19
 RIWAYAT KLIEN (CH)
 INFORMASI YANG DIBUTUHKAN PADA RIWAYAT KLIEN:
1. Riwayat personal: usia, jenis kelamin, etnis, pekerjaan, merokok, cacat fisik
2. Riwayat Medis/kesehatan pasien: menggali penyakit atau kondisi pad klien
atau keluarga dan terapi medis atau terapi pembedahan yang berdampak pada
status gizi
3. Riwayat sosial: menggalimengenai faktor sosioekonomiklien, situasi tempat
tinggal, kejadian bencana yang dialami, agama, dukungan kesehatan

20
�
� terimakasih

21