Minyak Atsiri

Oleh :
Diki P Wibowo

https://www.newdirectionsaromatics.com/blog/articles/how-e
ssential-oils-are-made.html
 Ekstrak bunga segar, herbal, daun ekstrak bahan resin alami,
dan bagian atas tanaman berbunga dibuat dengan pelarut
yang diperoleh dengan hidrokarbon Resinoid
menggunakan pelarut Hidrokarbon biasanya diperoleh dari
bahan kering
Jenis-jenis isolat volatil
1. Concrete 3. Resinoid

yang diperoleh
Konsentrat volatil yang
larut dalam alkohol dari Tanaman secara Diperoleh dengan
proses yang dikenal
sebagai enfleurage,
concrete Aromatik
komersial
2. Absolut
4. Pomade
Lemak tersebar di piring
kaca yang terkandung
dalam bingkai kayu,
Bunga-bunga segar
tersebar di permukaan
5. minyak atsiri
 essential oil is a concentrated hydrophobic liquid
containing volatile (easily evaporated at normal
temperatures) chemical compounds from plants.
5. Essential Oils
• Digunakan dalam berbagai barang konsumen

• Deterjen, sabun, produk toilet, kosmetik, obat-obatan, parfum, produk

makanan manisan, minuman ringan, minuman beralkohol suling
(minuman keras) dan insektisida
• Teknologi produksi adalah elemen penting untuk meningkatkan hasil
keseluruhan dan kualitas minyak atsiri

• Teknologi tradisional yang berkaitan dengan pemrosesan minyak atsiri sangat

penting dan masih digunakan di banyak bagian dunia. Distilasi air, distilasi air,
dan uap, destilasi uap, maserasi dan enfleurage adalah metode yang paling
tradisional dan umum digunakan. Maserasi
 Labiatae
Verbenacea
e
Piperaceae Konifer
Geraniacea
e
Sel
Parenkim Modifikasi Kanal
Dimodifika Sel Parenkim Resin
si
Cistaceae Struktur khusus untuk
Kanal
Burseracea
getah kemunculan minyak
e atsiri
Vittae
Rongga Rongga
(tabung
skizogen Lysigenous
minyak)
Jaringan tanaman khusus Umbellifera Myrtaceae
Rutaceaea
dalam genus yang bertanggung e Graminaea
jawab untuk memproduksi atau Compositae
menyimpan minyak esensial
Sumber Geranium
nilam
Minyak Atsiri Mint petitgrain Kayu manis Cedar
Ocimum spp verbena cassia Sandal
serai kayu manis canella pinus
jamrosa
Daun dan Kulit
Batang kayu Angelica
Melati Da
Kayu Sassafras
Anyelir un
akar wangi
Cengkeh Bun Minyakats Aka Saussurea
Mimosa ga iri r valerian
Rosemary Rhizo Gum,
lavender Bu oleoresin,
ma Biji
ah exudat
Adas Balsam Peru
Jahe, Bergamot
Ketumbar balsam Tolu
Kalamus Jeruk
Jintan Storax
Curcuma Lemon
pala Myrrh
juniper
benzoin
5.2 Essential Oil Constituents
• Sebagian besar minyak atsiri terdiri dari hidrokarbon, ester, terpena, lakton, fenol,
aldehida, asam, alkohol, keton, dan ester
• Di antaranya, senyawa teroksigenasi (alkohol, ester, aldehida, keton, lakton, fenol) adalah
sumber bau utama, Mereka lebih stabil terhadap pengaruh oksidasi dan resinifikasi
daripada konstituen lainnya
• konstituen tak jenuh seperti monoterpen dan sesquiterpen memiliki kecenderungan untuk
mengoksidasi atau membuat damar di hadapan udara dan cahaya

• Pengetahuan konstituen individu dan karakteristik fisiknya, seperti titik didih, stabilitas
termal, dan hubungan suhu-tekanan uap, merupakan hal yang sangat penting dalam
pengembangan teknologi senyawa teroksigenasi
 Geraniol
Sitral Sironelol
Sitronelel Benzoa
Mentol t
Benzoat Benzaldehi Linaool
d Asetat
Sinamat Terpineo
Sinamaldeh Salisila
Miristat l
id t
Isovalerat Borneol
Vanilin Sinama
Alkoh t
Limonen Aldehid Kamfer
Asa ol Ester
Pelandre m Kandugan Karvon
n Terpe Keto
Kimia Menton
Pinen n n
Hidro Minyak Atsiri Pulegon
Kampen Oksid Tujon
karbo Feno Eter
Sendren a
n l Fenol
Simen Egenol Sineol
Mirsen Timol Anetol
Sabine Karvakr Safrol
n’Store ol
n
5.3 Metode Menghasilkan Minyak
Esensial
 Destilasi Cairan Alkohol
Air Superkritis
Destilasi Absolute
Eks
Uap dan
Superkritis Pelarut
Air Pelarut Penguapan
Destilasi
Uap Volatile suhu rendah
Kohotasi Penguapan dan tekanan
Ekstraksi
Bahan (BM)
Enfleurage
Destilasi Tanam (Ekstraksi lemak
an dingin)

Saringan Maserasi Ekstraksi

logam (Ekstraksi Lemak Dengan Alkohol
Habiskan dingin)
bunga Tekanan
Hidrolik Pemekatan
Pemisah Vakum
Air Limbah
Metode memproduksi minyak Absolute bunga Absolute
atsiri dari bahan nabati Enfleura
Enfleurage
 5.3.1
Destilasi
• Bahan tanaman aromatik dikemas dalam dalam
sejumlah air yang cukup d dan dididihkan

• Alternatifnya, uap hidup disuntikkan ke muatan pabrik

• Karena pengaruh air panas dan uap, minyak

atsiri dibebaskan dari kelenjar minyak dalam
jaringan tanaman. Campuran uap air dan
minyak dikondensasi oleh pendinginan tidak
langsung dengan air. Dari kondensor, distilat
mengalir ke separator, di mana oli terpisah
secara otomatis dari air destilasi.
Mekanisme Destilasi
Hidrodistilasi bahan tanaman melibatkan utama
berikut
• proses fisikokimia:
Hidrodifusi
Difusi minyak esensial dan air panas
melalui membran tanaman dikenal
sebagai difusi hidro
• Hidrolisis
sebagai reaksi kimia antara air dan
unsur-unsur tertentu dari minyak atsiri
(Ester membentuk asam dan alkohol)
• Pengaruh panas
Hampir semua konstituen minyak atsiri
tidak stabil pada suhu tinggi. Untuk
mendapatkan minyak dengan kualitas
terbaik, penyulingan harus dilakukan pada
suhu rendah.
A. Distilasi Air

Karakteristik utama dari proses ini adalah

adanya kontak langsung antara air
mendidih dan bahan tanaman.
Kekurangan Distilasi Air

• Komponen minyak seperti ester peka terhadap

hidrolisis, sementara yang lain seperti asiklik
monoterpen hidrokarbon dan aldehida rentan
terhadap polimerisasi (karena pH air sering
berkurang selama penyulingan, reaksi hidrolitik
difasilitasi).
• Komponen teroksigenasi seperti fenol memiliki
kecenderungan untuk larut dalam air yang diam,
sehingga tidak mungkin dihilangkan dengan distilasi
lengkap

• Distilasi air adalah proses yang lebih lambat

daripada distilasi air dan uap atau distilasi uap
langsung.
B. Distilasi Air dan Uap

memerlukan banyak pengeluaran modal lebih dari distilasi air. Juga, peralatan yang
digunakan umumnya mirip dengan yang digunakan dalam penyulingan air, tetapi
bahan tanaman disimpan di atas air mendidih pada kisi berlubang. Faktanya,
adalah umum bahwa orang-orang yang melakukan penyulingan air pada akhirnya
berkembang menjadi penyulingan air dan uap.
Kekurangan destilasi Uap dan Air

• Karena tekanan rendah dari naiknya uap, minyak

dengan rentang didih tinggi memerlukan jumlah
uap yang lebih besar untuk penguapan - sehingga
jam distilasi lebih lama.
• Bahan tanaman menjadi basah, yang memperlambat
distilasi karena uap harus menguapkan air untuk
memungkinkannya mengembun lebih jauh lagi

• Untuk menghindari agar bahan tanaman yang lebih

rendah yang diletakkan di atas kisi-kisi menjadi
tergenang air, penyekat digunakan untuk mencegah air
mendidih terlalu kuat dan bersentuhan langsung dengan
bahan tanaman
Keuntungan Distilasi Uap dan Air

• Hasil minyak lebih tinggi

• Komponen minyak atsiri kurang rentan terhadap

hidrolisis dan polimerisasi (kontrol basah di bagian
bawah masih mempengaruhi hidrolisis, sedangkan
konduktivitas termal dari dinding diam
mempengaruhi polimerisasi).
• Jika refluks dikendalikan, maka hilangnya senyawa
polar diminimalkan

• Kualitas minyak yang dihasilkan oleh distilasi uap

dan air lebih dapat diproduksi kembali.

• Distilasi uap dan air lebih cepat dari pada distilasi

air, sehingga lebih hemat energi
C. Distilasi Uap Langsung
Keuntungan Penyulingan Uap Langsung

• Jumlah uap dapat dengan mudah dikontrol.

• Tidak ada dekomposisi termal dari konstituen minyak.
• Proses yang paling banyak diterima untuk produksi
minyak skala besar, lebih unggul dari dua proses
lainnya.

Kekurangan Distilasi Uap Langsung

• Pengeluaran modal yang jauh lebih tinggi

diperlukan untuk membangun kegiatan ini
daripada untuk dua proses lainnya.
d. Kohitasi

• Prosedur yang hanya dapat digunakan selama

distilasi air atau distilasi air dan uap

• Ia menggunakan praktik mengembalikan air

destilasi ke sampel setelah minyak dipisahkan
darinya sehingga dapat dididihkan kembali

• Prinsip di baliknya adalah untuk meminimalkan

kehilangan komponen yang teroksigenasi,
terutama fenol yang larut sampai batas tertentu
dalam air destilasi
5.3.4 Ekstraksi Minyak
Esensial dengan Ekspresi

• Emulsi minyak yang diserap oleh

spons dihilangkan dengan
memerasnya ke dalam concolina
atau wadah lain
• Dilaporkan bahwa minyak yang
diproduksi dengan cara ini
mengandung lebih banyak
karakter bau buah daripada
minyak yang diproduksi dengan
metode lain.
 Ekstraksi Minyak Atsiri dengan Lemak Dingin
(Enfleurage)

kumpulan bunga yang baru dipetik berserakan di atas

permukaan basis lemak (korps) yang disiapkan secara khusus,
biarkan di sana (selama 24 jam dalam kasus melati dan lebih kemudian diganti dengan bunga segar. Pada akhir panen,
lama di kasus tuberose) lemak, yang tidak diperbarui selama proses, jenuh dengan
minyak bunga. Setelah itu, minyak diekstraksi dari lemak
dengan alkohol dan kemudian diisolasi
Keberhasilan enfleurage sangat tergantung pada kualitas basis
lemak yang digunakan
5.3.3 Ekstraksi Minyak Atsiri dengan Destilasi Maserasi
Hidrolitik

Bahan tanaman tertentu membutuhkan maserasi dalam air

hangat sebelum mereka melepaskan minyak atsiri mereka,
karena komponen volatil mereka terikat secara glikosidik.

Sebagai contoh, daun wintergreen (Gaultheria procumbens)

mengandung prekursor gaultherin dan enzim primeverosidase;
ketika daun dimaserasi dalam air hangat, enzim bekerja pada
gaultherin dan membebaskan metil salisilat dan primeverose

. Contoh serupa lainnya termasuk sawi coklat (sinigrin), almond

pahit (amigdalin) dan bawang putih (alliin).
B. Proses Maserasi Panas
Dalam proses ini, waktu enfl eurage lama dikurangi oleh
perendaman kelopak dalam lemak cair yang dipanaskan pada
45 ° -60 ° C selama 1 hingga 2 jam, tergantung pada spesies
tanaman.

Setelah setiap perendaman, lemak disaring dan dipisahkan dari

kelopak. Setelah 10 hingga 20 perendaman, lemak dipisahkan
dari sisa bunga dan air

maserasi kemudian diproduksi dari minyak yang mengandung

lemak melalui proses ekstraksi dan konsentrasi di bawah
tekanan berkurang. Ini terutama digunakan untuk bunga yang
sangat halus yang aktivitas fisiologisnya hilang dengan cepat
setelah panen, seperti lily of valley
CO2 EXTRACTION
Metode Ekstraksi Minyak Esensial Modern (Non-
tradisional)
Teknik-teknik ini adalah sebagai berikut:
• Teknik perangkap Headspace
• - Teknik headspace statis
• - Teknik ruang hampa udara vakum
• - Teknik headspace dinamis
• Ekstraksi mikro fase padat (SPME)
• Ekstraksi fluida superkritis (SFE)
• Ekstraksi fitosol (fitol)
• Teknik protoplas
• Ekstraksi distilasi simultan (SDE)
• Distilasi gelombang mikro
• Dekomposisi instan terkendali (CID)
• Termomikrodistilasi
• Mikrodistilasi
• Distilasi pita pemintalan molekul
• Ekstraksi membran
Metode spektroskopi Penjelasan Struktur
• Analisis kualitatif dan kuantitatif minyak ethereal biasanya dicapai dengan
kromatografi gas (GC), dan kombinasi metode pemisahan ini dengan
spektrometri massa (GC-MS) untuk identifikasi

• Terpene murni diperoleh dalam skala yang lebih besar dari minyak eter
halus dengan distilasi; Metode pemisahan kromatografi terutama dalam
gas (GC) atau fase cair (LC) memungkinkan isolasi dalam jumlah kecil
dengan kemurnian tinggi.

• untuk identifikasi spektroskopi atau penjelasan struktur dan penyaringan

farmakologis sering dilakukan dengan menggunakan kromatografi cair
dengan tekanan sedang atau tinggi (MPLC atau HPLC).
• Metode spektroskopi lain seperti UV- dan penyerapan cahaya tampak- dan
IRspectroscopy secara dominan mengizinkan identifikasi terpene yang
diketahui, misalnya, dengan perbandingan spektral berbantuan komputer
berdasarkan file data spektroskopi digital atau katalog spektra

• terpena mengkristal setelah pemurnian kromatografi, sehingga

memungkinkan penentuan struktur tiga dimensi mereka dalam keadaan
padat dengan kristalografi sinar-X

• NMR resolusi tinggi telah diidentifikasi sebagai metode yang paling

efisien untuk menjelaskan struktur molekul tiga dimensi dalam larutan,
yang membutuhkan jumlah sampel kurang dari satu mg
Tanpa pelakuan kimia

UV-254nm
Senyawa yang mengandung setidaknya dua ikatan ganda terkonjugasi memadamkan fluoresensi
dan muncul sebagai zona gelap dengan latar belakang neon hijau muda pada pelat TLC.
semua turunan fenil propana ch (mis. anethole, safrole, apiole, myristicin, eugenol) atau
senyawa seperti timol dan piperiton.

UV-365 nm Tidak ada fluoresensi karakteristik terpenoid dan polifenol.

Reagen Semprot

• Asam Anisaldehyde-sulfuric
10 mnt / 110 ° C; evaluasi dalam vis .: senyawa minyak esensial
menunjukkan warna biru, hijau, merah dan alis yang kuat.
Sebagian besar senyawa mengembangkan fluoresensi di bawah
UV-365 nm
• Asam vanilin-sulfat
10 mint 110 ° C; evaluasi dalam vis .: pewarnaan sangat
mirip dengan yang diperoleh dengan reagen AS, tetapi tidak
ada fluoresensi sama sekali di bawah UV-365 nm.
Pengecualian: Anisaldehyde dan thujone hanya memberikan
warna siang hari yang sangat lemah dengan reagen AS atau
VS dan harus diperlakukan dengan PMA atau H2SO4 pekat.
Fenchone membutuhkan perawatan khusus.
• Asam fosfornolibdat
Segera setelah penyemprotan, evaluasi dalam vis: konstituen minyak atsiri menunjukkan
zona biru seragam pada latar belakang kuning, dengan pengecualian thujone,
anisaldehyde dan fenchone.
Thujone: Pelat TLC harus dipanaskan selama 5 menit pada 100 ° C. Thujone kemudian
menunjukkan warna biru-ungu yang kuat di bagian yang terlihat.
Anisaldehyde Tampak biru dengan pereaksi PMA hanya jika
ada dalam konsentrasi lebih tinggi dari 100 ug; pada konsentrasi
yang lebih rendah, respons warnanya bervariasi dari putih ke
hijau pucat (vis.). Ketika disemprotkan dengan H2SO4 pekat,
dan dipanaskan pada suhu sekitar 100 ° C selama 3-5 menit,
anisaldehida tampak merah (vis.).

Fenchone: Pelat TLC harus disemprotkan terlebih dahulu dengan reagen

PMA, kemudian dengan larutan 0,5 g kalium permanganat dalam 5 mL asam
sulfat pekat. Setelah memanaskan selama 5 menit pada 100 ° C, fenchone
tampak biru gelap (vis.).
Penyemprotan pelat TLC dengan H2SO4 pekat, dan pemanasan selama 3 5
menit pada 110 ° C menghasilkan zona fenchon lemon-kuning (vis.), Tetapi