Makanan dan Sistem Pencernaan

Makanan (2)
Ina Karlina, S.Si.
Sistem pencernaan

SISTEM PENCERNAAN

SALURAN PENCERNAAN
KELENJAR PENCERNAAN
Terdiri atas mulut (kavum oris), tekak
(faring), kerongkongan (esophagus),
Terdapat pada kelenjar ludah (saliva),
lambung (ventrikulus), usus halus
lambung, pankreas dan hati (hepar).
(duodenum, jejunum & ileum), usus
besar (kolon), rectum & anus.
1. MULUT

• Di dalam mulut terjadi pencernaan

mekanis oleh gigi dan kimiawi oleh enzim
amilase (ptyalin) yang menguraikan amilum
(polisakarida) menjadi maltose
(disakarida).
• Pada mulut terdapat bibir, yang berfungsi
menerima makanan & membantu
menghasilkan suara.
• Gigi berfungsi untuk menggigit, memotong,
menyobek, mengunyah, & menambah nilai
estetika serta berbicara.
LIDAH

• Lidah berfungsi untuk mengerakkan

makanan saat dikunyah/ditelan, mengecap
rasa, membantu produksi suara untuk
berbicara.
• Pada permukaan dorsal lidah, terdapat
papilla-papilla yang membentuk tekstur
kasar. Papila fungiformis & sirkumfalata
memiliki kuncup-kuncup pengecap rasa.
KELENJAR SALIVA

• Di dalam mulut terdapat tiga pasang kelenjar saliva

yaitu kelenjar parotid, submandibula & sublingual.
• Fungsi saliva yaitu melarutkan makanan untuk
pengecap rasa, melembapkan & melumasi makanan
agar mudah ditelan, menguraikan amilum menjadi
maltose (enzim amilase), membuang asam urat,
urea, virus, logam dan obat-obatan yang
diekresikan ke dalam saliv, membersihkan rongga
mulut & mencegah kerusakan gigi karena
mengandung zat antibakteri & antibody.
• Komposisi saliva 98% air, enzim amilase & ion
(sekresi serosa) dan lebih kental serta mengandung
glikoprotein (musin), ion dan air (sekresi mucus)
FARING

• Faring berbentuk seperti

tabung yang berhubungan
dengan rongga hidung, rongga
telinga tengah, dan laring.
Fungsi laring untuk membawa
makanan dari rongga mulut
menuju ke esophagus.
ESOFAGUS

• Kerongkongan berfungsi mengerakkan

makanan dari faring ke lambung
dengan gerakan peristaltic. Mukosa
esophagus memproduksi mucus untuk
melumasi & melindungi esophagus,
tetapi tidak menghasilkan enzim
pencernaan.
LAMBUNG (VENTRIKULUS)

• Organ pencernaan yang berbentuk

seperti huruf J, terletak di rongga
perut bagian atas sebelah kiri di
bawah diafragma.
• Lambung terbagi menjadi 4 bagian
(kardia, fundus, badan, pylorus).
• Kelenjar lambung menghasilkan 2-3
liter cairan lambung (gastric juice),
yang mengandung enzim pencernaan,
asam klorida, mucus, garam-garam, &
air.