TEKNOLOGI

PENGOLAHAN PISANG
NUGGET PISANG
 PISANG

• Potensi produksi buah pisang di Indonesia memiliki daerah sebaran buah pisang
yang luas hampir seluruh wilayah merupakan daerah penghasil pisang,
yang ditanam di pekarangan maupun ladang, dan sebagian sudah ada dalam
bentuk perkebunan

• Buah pisang merupakan buah yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia,
yang dapat dikonsumsi kapan saja dan pada segala tingkatan usia

• Penduduk Indonesia di berbagai daerah telah lama memanfaatkan buah Pisang

sebagai salah satu sumber pangan
• Buah pisang mempunyai kandungan gizi yang baik, antara lain menyediakan energi
yang cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan yang lain, kaya mineral seperti
kalium, magnesium, besi, fosfor dan kalsium, juga mengandung vitamin B, B6 dan C.

• Pemanfaatan buah pisang yang telah matang umumnya sebagai buah, atau disajikan
dalam olahan sederhana seperti pisang rebus, kolak, pisang goreng, dan aneka kue
tradisional khas tiap daerah

• Saat ini telah banyak dikembangkan sajian dari buah pisang yang lebih menarik, seperti
varian olahan pisang goreng, antara lain pisang molen dan yang sekarang lagi ngetrend
yaitu NUGGET PISANG “kekinian”…….
 BAHAN

0,5 KG PISANG 150 GR TEPUNG TELUR 2 BUTIR SUSU BUBUK 2SDM / GARAM & GULA
TERIGU SKM 1 SACHET SECUKUPNYA

BAHAN PENCELUP : BAHAN TOPPING :

TEPUNG
TERIGU
+
AIR COKLAT, KEJU, MESES, STRAWBERRY,
TEPUNG PANIR DLL SESUAI SELERA
 PROSEDUR…..
PISANG DI LUMATKAN

TAMBAHKAN TELUR, GULA, SUSU DAN GARAM ,

KEMUDIAN CAMPUR/ADUK SAMPAI TERCAMPUR RATA

TUANG ADONAN KE DALAM LOYANG YG TELAH

DILAPISI KERTAS ROTI & DIOLESI MENTEGA

KUKUS SAMPAI MATANG

 BUAT LARUTAN
TEPUNG YG ENCER

CELUPKAN POTONGAN NUGGET

KE DALAM LARUTAN TEPUNG

ANGKAT &SEGERA GULINGKAN DALAM

TEPUNG PANIR RATA PADA SELURUH
PERMUKAAN

NUGGET SIAP DIGORENG