KLASIFIKAS

I
JAMUR
Pendahuluan
• Tumbuhan tingkat rendah
• Golongan ganggang dan jamur merupakan kelanjutan d
ari Bakteri
• Golongan bakteri dari golongan Chlamydobacterialles m
erupakan pangkal pertumbuhan golongan ganggang →
adanya lapisan lendir yang menyelubingi tubuh, akan tet
api pembiakannya dengan menggunakan konidis (condo
ng pada sifat jamur)
• Golongan bakteri dari ordo Actinomycetales dan Myxob
acteriales → mempunyai ciri-ciri jamur (misellium dan h
eterotrof)
• Ganggang yang kehilangan klorofil (Ganggang Phycomy
cetes)
Ciri-ciri Jamur
• Tingkat rendah dan tingkat tinggi, tubuhnya me
mpunyai ciri yang khas, yaitu berupa benang tun
ggal yang disebut miselium.
• Jamur tidak mempunyai klorofil
• Heterotrof → mendapat makanan dari bahan or
ganik yang sudah ada
• Hidup pada suasana masam → bisa basa (>9)
• Aerobik
• Tanah makin lembab → populasi menurun
• Bakteri dan jamur merupakan golongan tumbuh
an yang tubuhnya tidak mempunyai diferensiasi
→ disebut Thallophyta yang tidak berklorofil
• Ganggang adalah Thallophyta yang berklorofil
Pengelompokan jamur berdasarkan te
mpat hidupnya

1 ) Parasit : menumpang pada organisme lain  penyebab

penyakit tanaman. Ex. Plasmodiophora brassicae ( di a
kar kobis)
2 ) Saprophitik : mendapatkan makanan (energi) dari deko
mposisi bahan organik → penghancur selulosa, lignin,
gula, pati dan protein. Ex. Mucor mucedo.
3 ) Simbiotik : hidup pada akar-akar tanaman, dimana tan
aman maupun fungi saling menguntungkan
 Pengelompokan jamur berdasar
kan tempat hidupnya
• Ex. Mycorhiza → asosiasi simbiotik mycelia fungi (bagian
vegetatif) dengan akar tanaman tertentu

Dibedakan atas :
A. Mycorhiza ectotrophic : Ex. Agaricales → tumbuh
sebagai filamen seperti benang (hyphae) ke dalam
akar-akar halus, masuk diantara sel-sel akar
(bukan ke dalam sel-sel akar) → membantu
meningkatkan penyerapan unsur hara dengan
meningkatkan luas permukaan akar yang efektif
menyerap unsur hara. Ex. tanaman : Pinus, oak.
Pengelompokan jamur berdasarkan tempat hi
dupnya

B. Mycorhiza endotrophic : Ex. anggota dari speci

es phoma dan phythium → hyphae dari jamur i
ni menembus masuk ke dalam sel-sel tanaman
→ Unsur hara dari Mycorhiza yang mati dis
erap dan digunakan oleh tanaman induk. E
x. tanaman yang mempunyai jamur ini : Jagun
g, Bawang, Strowberry, Apple dan Anggrek.
 Fungsi Jamur

• Menguraikan Bahan Organik dan

membentuk bongkahan tanah
• Memelihara Bahan Organik tanah →
mengeluarkan bahan yang mirip dengan
humus
• Pinus dengan Boletus dan Lactarius dapat
membantu memindahkan fosfor dan N
dalam tanah ke dalam tubuh tanaman
 Klasifikasi Jamur
Menurut Alexopoulos, 1962 → Thallophyta
yang tidak berkolorofil diterdiri dari;
1 ) Phylum Schizomycophyta (Bakteri)
2 ) Phylum Myxomycophyta (Jamur lendir)
3 ) Phylum Eumycophyta (Jamur benar), terbagi atas 4 kl
as yaitu :
a ) Klas Phycomycetes (jamur-ganggang)
b ) Klas Ascomycetes
c) Klas Deuteromycetes atau fungi imperfecti (jamur-tak semp
urna)
d ) Klas Basidiomycetes
Adapun yang yang penting dalam pembicaraan mikrobiologi
dan yang akan dibicarakan kemudian ialah klas Myxomycetes,
Phycomycetes, Ascomycetes dan Deuteromycetes.
 Klas Myxomycetes
 Sukar ditentukan hewan atau tumbuhan
 Tidak berklorofil
 Salah satu dari siklus hidupnya berupa plasma
(lendir). Bermanfaat : pembersih sisa-sisa bahan
organik, maupun bakteri yang masih hidup
 Banyak terdapat di tempat-tempat basah
 Mengandung banyak bahan organik
 Beberapa species hidup sebagai pemakan
sampah (saprofora). Ex. Dictyostellium
 Ada yang hidup sebagai parasit.
Ex. Plasmodiophora brassicae (merusak akar
kubis)
 Klas Phycomycetes
 Miselliumnya tidak bersekat-sekat
 Warna misellium putih, jika tua mungkin agak coklat kekuning -
kuningan
 Kebanyakan sporangium berwarna kehitam-hitaman

Contoh :
1 ) Phytophthora → kebanyakan berupa parasit pada tumbuhan to
mat, kentang, tembakau dan karet
2 ) Saprolegnia → Saprofit yang banyak terdapat dalam air dan tana
h basah. Ada juga yang parasit pada ikan dan insect
3 ) Mucor→ saprofit pada sisa-sisa makanan yang banyak mengand
ung karbohidrat
4 ) Rhizopus → hidup saprofit (Ex. Rhizopus oryzae → ragi pembuat
tempe. Dapat mengubah amilum menjadi dekstrosa dan dapat
memecahkan protein dan lemak yang ada dalam sel-sel ked
elai) dan hidup parasit (Ex. Rhyzopus nigricans)
 Klas Ascomycetes
 Mempunyai misellium yang bersekat-sekat
 Pembiakan secara vegetatif dilakukan dengan konidia
 Pembiakan secara generatif adalah dengan spora-spo
ra yang dibentuk di dalam askus

Contoh yang banyak dikenal :

1) Aspergillus → sebagai saprofit, banyak tumbuh di
makanan yang terbuka. Aspergillus fumigatus
menyebabkan penyakit paru-paru pada hewan,
kadang pada manusia.
2) Penicillium → Penicillium notatum dan Penicillium
chrysogenum menghasilkan zat antibiotik penisilin.
Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti
digunakan dalam pembuatan keju.
Klas Deuteromycetes (jamur tidak sempur
na)

• Jamur yang belum diketahui cara pembiakan seksualny

a, karena itu belum dapat dimasukkan ke dalam salah
satu klas tertentu
• Banyak species merupakan penyakit pada tumbuh-tum
buhan dan manusia → penyakit badan akibat kurang
kebersihan. Ex. Malassezia furfur menyebabkan pa
nau (Tinea versicolar)
 Ragi
1) Artinya adonan atau ramuan yang digunakan
dalam pembuatan berbagai makanan dan minuman
(Tempe, oncom, tape, roti, anggur, bir, brem)
2) Ragi untuk tempe : Rhyzophus dan Mucor
3) Ragi untuk oncom : Neurospora sitophyla, Monilia
sitophila
4) Ragi untuk Tape : Aspergillus, Saccharomyces, Cand
ida, Hansenula
5) Ragi untuk roti dan alkohol : Saccharomyces
cerevisiae
 Latihan
1) Sebutkan sifat-sifat jamur?
2) Jamur-jamur dari klas apakah masuk mikrobiologi?
3) Mengingat jamur tidak berklorofil, maka bagaimana hidupnya?
4) Apa beda antara jamur saprofit dan jamur parasite?
5) Apa sebab klas Deuteromycetes diadakan?
6) Apa manfaat Rhizopus oryzae?
7) Sebutkan beda antara Rhizopus dan mucor?
8) Sebutkan beda antara Aspergilus dan Penicillium?
9) Sebutkan beberapa species Penicillium?
10)Sebutkan beberapa species yang menimbulkan dermatomycosis?
11)Samakah ragi (adonan) untuk membuat tempe dengan ragi untuk membuat
oncom? Jelaskan
12)Apa fungsi ragi dalam pembuatan roti? Species apakah ragi roti?
13)Sebutkan beberapa species yang merupakan ragi tape?