CARA PEMBUATAN KERIPIK LELE

NAMA KELOMPOK
1. Dina Fitriana
2. Faisal Agus M.
3. Figur Galy A.
BAHAN-BAHAN
 Daging ikan lele tanpa tulang 500g
 Tepung tapioka 500g
 Minyak goreng secukupnya
 Air 100 ml
 Gula secukupnya
 Garam secukupnya
 Telur bebek 2 butir
 Plastik pembungkus
 Tali karet atau benang
CARA MEMBUAT

1. Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih.
2. Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan
3. Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk
4. Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu
masukkan daging ikan lele halus, gula, garam, dan telur bebek.
5. Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis.
6. Masukkan adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang lalu
angkat dan diinginkan.
7. Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering
dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
8. Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah. Kerupuk dapat
juga digoreng dan dikemas, kemudian dijual dalam bentuk matang.