Presentasi Tugas Besar

Analisis Proses Produksi

Bakso Ikan Sinar Bahari
Bandung
Dalam rangka memenuhi Tugas Besar Pengukuran Kerja

Miselia Nida Shabira - 193010007

Latar Belakang
Bakso Ikan Sinar Bahari adalah sebuah perusahaan UMKM yang mulai beroperasi sekitar tahun 1990 dan bergerak dalam
usaha di bidang kuliner yang dimiliki oleh seorang mantan nelayan asal Sukabumi yang bernama H.Baden Sobari atau
biasa disapa Mamang Dede.

Kini, usaha yang telah dirintis oleh Bapak H.Baden Sobari telah sukses membuka cabang diberbagai tempat, salah satunya
adalah di Jalan Terusan Cibaduyut (Jembatan Citarum Lama) dan telah memproduksi ribuan bakso ikan fresh quality serta
menyediakan lapangan kerja bagi warga yang tinggal disekitaran pabrik bakso tersebut.
Bagaimana penulis mengamati proses produksi
bakso ikan dan menganalisis Man, Market, dan
Methode.

Bagaimana penulis mengamati proses produksi

bakso ikan dan membuatkan diagram alir atau peta
OPC dari proses produksi bakso ikan.

Identifikasi
Masalah
Batasan Masalah
Luas lingkup pembahasan hanya membahas hal-
hal yang berkaitan dengan proses produksi bakso
di Bakso Ikan Sinar Bahari Bandung
5M (Man,
Material,
Machine,
Methode,
Marketing)
Unsur 5M yang diterapkan

Man Material Machine

Terdapat sekitar 15-20 Bahan bakso ikan :  Mesin Cetak
orang karyawan yang  Ikan tuna  Mesin penggiling
bekerja di Bakso Ikan  Tepung terigu dan  Mesin molen
Sinar Bahari Bandung, tapioka  Peralatan untuk
dimana terdapat satu  Air es merebus
orang manajer dan 4 orang  Bumbu penyedap rasa
admin
Unsur 5M yang diterapkan
Methode
Menerapkan system borongan,jadi
tidak ada ikatan kontrak. Banyak
sedikitnya pegawai yang hadir
disesuaikan dengan kebutuhan pabrik.
Marketing
 Facebook, Instagram, dan
Whatsapp adalah media untuk
mempromosikan produk yang
dijual.
 Memiliki agen/reseller di kota-
kota lain untuk memperluas
jangkauan usaha.
Operatio
n
Process
Chart
(OPC)
Dokumentasi
Terima Kasih atas
Perhatiannya.
Assalamu’alaikum
wr.wb
CREDITS: This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics &
images by Freepik.