Keanekakaragaman

Hayati Tanaman
Sayuran
 KELOMPOK 6
FAUZIAH FADHILLA
HUSNIATI FAHMI KURNIA SAVITRI
2010212048 2010212053

VHINNI SELMA YENNI ANISAH

SUSANTI PUTRI
2010212051 2010212057

2
 Keanekaragaman Sayuran
Keanekaragaman sayuran merupakan kekayaan biodiversitas yang sangat penting dalam kehidupan.
Keanekaragaman sayuran merepresentasikan sumber makanan, pakan, obat-obatan dan banyak produk
lainnya dalam kehidupan di bumi.

Indonesia memiliki nutrisi kekayaan sayuran dengan kandungan nutrisi tinggi, bermanfaat bagi kesehatan
dan berpotensi secara ekonomi (Yurlisa dkk, 2017).

Indonesia memiliki kurang lebih 40.000 jenis tumbuhan yang diantaranya terdiri dari 250 jenis sayuran,
12.000 jenis jamur, 1.500 jenis tumbuhan paku, 150 jenis bamboo dan rotan serta lainnya (Abrori, 2016
dalam Yurlisa dkk, 2017).

3
 1.
Sayuran yang Dimanfaatkan
Bagian Akarnya
 Wortel & Lobak

Lobak mempunyai nama ilmiah Raphanus sativus L. ,termasuk

Wortel yang mempunyai nama ilmiah Daucus
carota L. termasuk ke dalam keluarga Apiaceae
(umbelliferae) ,masih satu keluarga dengan
seledri, adas, juga pegagan. Wortel merupakan
tumbuhan herba biennial yang menarik.
kedalam keluarga Brassicaceae, masih satukeluarga dengan
kubis, brokoli, ataupun blumkol.
Lobak merupakan tumbuhan herba anual. Daunnya merupakan
daun tunggal yang bentuknya menyerupai spatula dengan
torehan-torehan yang dalam (pinnatilobes).

5
 2.
Sayuran yang Dimanfaatkan
Bagian Batangnya
 Asparagus & Rebung

Asparagus mempunyai nama ilmiah Asparagus ofcinalis

Beberapa jenis bambu yang dapat dikonsumsi rebungnya dan
L., termasuk kedalam keluarga Liliaceae, yang masih
bernilai ekonomis tinggi yaitu bambu betung
satu keluarga dengan bakung-bakungan. Jenis asparagus
(Dendrocalamus asper), bambu legi (Gigantochloaatter),
lain yang merupakan tanaman hias adalah Asparagus
bambu andong, bambu mayan (G. robusta), dan bambu tabah
myersii.
(G.nigrociliata). Bambu termasuk kedalam keluarga rumput-
rumputan (Gramineae/Poaceae), satu keluarga dengan tebu,
Bagian yang dapat dikonsumsi sebagai sayuran adalah
rumput gajah, dan jenis-jenis rumput lainnya.
bagian batang yang masih muda atau yang biasa disebut
dengan rebung.

7
 Umbut Rotan & Umbut Kelapa

Kelapa mempunyai nama ilmiah Cocos nucifera Linn. termasuk ke

Umbut rotan merupakan bagian batang dari dalam keluarga palem-paleman (palmae/Arecaceae), masih satu
tumbuhan rotan yang masih muda. Jenis umbut keluarga dengan rotan, sawit, salak, ataupun korma.
rotan yang biasa dikonsumsi diantaranya rotan Di bagian tengah dari buahnya terdapat rongga besar, yang berisi air
manau (Calamus manan Miq.) , rotan sego (C. kelapa. Umbut kelapa yang dikonsumsi diambil dari bagian batang
caesius), rotan iyaa (Plectocomiopsis geminfora yang masih muda, yaitu di bagian ujung dekat dengan pucuk daun.
(Griff.) Becc.) Warnanya putih dengan tekstur yang lembut. Rasa umbut kelapa lebih
lezat daripada rebung. Jika rebung mempunyai sedikit rasa pahit, maka
umbut kelapa ini rasanya lebih manis.

8
 3.
Sayuran yang Dimanfaatkan
Bagian Daunnya
 Sawi & Kangkung

Sawi merupakan golongan tumbuhan dari marga

Brassica, satu keluarga dengan kubis, blumkol, atau
brokoli, yaitu keluarga Brassicacae. Pada umumnya
sawi mempunyai daun memanjang, halus, tidak
berbulu, dan tidak bertoreh. ada 3 macam sawi yang
biasa dibudidayakan, yaitu : sawi putih, sawi hijau,
dan sawi huma.
Kangkung mempunyai nama ilmiah Ipomoea aquatica
Forssk., termasuk ke dalam keluarga Convolvulaceae,
masih satu keluarga dengan ubi jalar dan juga tapak
kambing yang biasa tumbuh di pantai.

10
 Putat & Bayam

Pada umumnya, lalapan biasanya berasal dari
tumbuhan herbal. Namun, jenis putat ini merupakan
tumbuhan yang mempunyai habitus pohon, yang
dapat tumbuh tinggi seperti pohon beringin. Putat
biasa dikonsumsi sebagai lalapan. Bagian yang
dimakan adalah daun yang masih muda atau
pucuknya.
Tanaman bayam merupakan salah satu jenis sayuran
komersial yang mudah diperoleh di setiap pasar, baik
pasar tradisional maupun pasar swalayan. Ciri-ciri
jenis bayam yang enak untuk dimakan adalah
daunnya besar, bulat, dan empuk. Sedangkan bayam
yang berdaun besar, tipis, dan alot lebih enak
digoreng campur tepung untuk rempeyek

11
 3.
Sayuran yang Dimanfaatkan
Bagian Bunganya
 Brokoli & Bunga Kol

Brokoli adalah tanaman sayuran yang termasuk
dalam suku kubis- kubisan atau Brassicaceae.
Brokoli dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak
Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke
Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini
cukup populer sebagai bahan pangan (Sari dan
Fitriyono, 2014).
Bunga kol merupakan tanaman sayur spesies (Brassicaceae).
Bunga kol juga merupakan salah satu anggota dari keluarga
tanaman kubis – kubisan (Cruciferae). Bagian bunga kol yang
sering dimanfaatkan memang bunganya yang tersusun dari
rangkaian bunga kecil bertangkai pendek, berwarna putih atau
kuning (tergantung jenis), padat, dan berdaging tebal massa bunga
kol umumnya berwarna putih bersih atau putih kekuningan.

13
 4.
Sayuran yang Dimanfaatkan
Bagian Polongnya
 Buncis & Kacang Panjang

Tanaman buncis (Phaseolus vulgaris L.) berasal dari
wilayah selatan Meksiko dan wilayah panas
Guatemala. Pada kondisi liar, buncis ditemukan di
dataran rendah hingga dataran tinggi, dan di
lingkungan kering hingga lembab Buncis berdaging
kurang dapat beradaptasi terhadap iklim
dibandingkan tipe biji kering.
Kacang panjang (Vigna sinensis) merupakan jenis sayuran yang
merambat sangat populer serta sejak lama dikembangkan di
Indonesia. Tanaman ini sangat cocok ditanam di dataran rendah
dengan sinar matahari yang cukup. Kacang panjang merupakan
tumbuhan yang dijadikan sayur atau lalapan, bagian yang dijadikan
sayur adalah polong, daun dan biji.

15
 Budidaya Sayuran
Tahapan dalam Budidaya Tanaman Sayuran,
mempunyai peranan penting dalam keberhasilan
budi daya. Tahapan budi daya tanaman sayuran
yang tepat dapat memaksimalkan hasil panen.

Berikut ini tahapan budi daya tanaman sayuran

secara umum :

16
Budidaya Sayuran Secara Generatif
Budidaya generatif adalah perbanyak yang menggunakan biji sebagai calon
individu baru. Awal terbentuknya biji dimulai dari fertilisasi yang
merupakan gabungan antara gamet betina dan jantan yang terjadi setelah
penyerbukan.
Tahapan budidaya secara generatif, sebagai berikut :
 Pembibitan
Hal yang harus diperhatikan saat pembibitan adalah mengetahui syarat benih yang baik. Benih harus bersih
dari benda asing, memiliki daya kecambah minimal 80%. Sebelum disemai, benih diberi perlakuan agar
pertumbuhan bibit lebih baik. Perlakuan sebelum semai berbeda tiap jenis tanaman. Beberapa benih tanaman
membutuhkan perlakuan tertentu sebelum disemai, seperti direndam dengan air, ada pula benih yang dapat
langsung disemai atau ditanam di lahan.
Selama masa pembibitan, bibit harus mendapat pengairan yang cukup, pemupukan dan pengendalian
Organisme pengganggu tanaman (OPT.) Pemindahan bibit perlu memperhatikan cara-cara yang baik dan benar.
Pemindahan bibit yang ceroboh dapat merusak akar tanaman.

18
 Pengolahan Tanah/Persiapan Media
Tanam

Tanah diolah terlebih dahulu hingga siap tanam. Tanah digemburkan dan diberi
perlakuan agar sesuai dengan syarat tumbuh tanaman. Penggemburan tanah dilakukan
dengan mencungkil tanah menggunakan cangkul atau garpu. Untuk penanaman di
polybag, tanah dicampur dengan pupuk. Kamu perlu mengenal jenis tanah yang akan
digunakan untuk budi daya.

19
 Penanaman

Penanaman dapat dilakukan dengan penyemaian atau tanpa penyemaian. Jarak

tanam tiap benih atau bibit perlu diperhatikan agar tanaman memperoleh ruang
tumbuh yang seragam dan mudah disiangi. Bibit dapat ditanam dalam larikan atau
dalam bedengan.

20
 Pindah Tanaman

Pelaksanaan pindah tanaman dilakukan setelah proses penyemaian yang disesuaikan

dengan umur masing-masing jenis tanaman, beberapa jenis tanaman ada yang cepat
dan ada juga yang lambat pertumbuhannya, alternatif lain adalah dengan mencabut
bibit, pegang tangkai daun dengan batangnya sekaligus dan tarik hati-hati keatas.

21
 Pemeliharaan
1. Penyiraman dilakukan agar tanah tetap lembap.
2. Penyulaman dilakukan bila ada benih yang mati atau tidak normal.
3. Penyiangan dilakukan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman serta gulma.
4. Pembumbunan dilakukan dengan cara mengumpulkan tanah di daerah barisan sehingga membentuk gundukan.
Hal ini dilakukan untuk tanaman yang ditanam di bedengan.
5. Pemupukan harus dilakukan dengan tepat cara, jenis, dosis, dan waktu.
6. Pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman (OPT), harus dilakukan sesuai dengan jenis serangan, dan dosis
yang digunakan harus tepat. Penggunaan pestisida dengan bijak harus diperhatikan agar tidak merusak
lingkungan.
7. Pemasangan ajir atau turus untuk tanaman sayuran yang tumbuh merambat atau berbatang lemah.

22
 Pascapanen
Perlakuan pascapanen perlu diperhatikan agar kualitas produk tetap terjaga. Tanaman sayuran memiliki kadar
air yang tinggi sehingga mudah rusak atau busuk.
Tahapan pascapanen meliputi tahap-tahap berikut :
1) Pengumpulan hasil panen.
2) Penyortiran dan penggolongan berdasarkan ukuran dan umur tanaman.
3) Penyimpanan hasil panen di tempat yang bersih dengan kadar air tertentu.

23
Budidaya Sayuran Secara Vegetatif
Perbanyak vegetatif adalah perbanyak yang
menggunakan material tanaman selain biji.
Beberapa keuntungan dan kerugian menggunakan perbanyak vegetatif yaitu :

1. Tanaman yang dihasilkan memiliki sifat yang sama dengan induknya

2. Lebih cepat menghasilkan
3. Sangat membantu bagi tanaman yang tidak menghasilkan biji
4. Terhindar dari serangga penyakit benih
5. Harga jual lebih tinggi
6. Tidak terjadi alterasi dari sifat induknya

25
Perbanyak vegetatif dikelompokan menjadi dua kelompok yaitu :

1. Vegetatif Alami, yaitu perkembangbiakan makhluk hidup baru terbentuk tanpa bantuan manusia. Beberapa
cara memperbanyak tanaman dengan vegetatif alami yaitu dengan membelah diri, spora, akar tinggal, atau
arizoma, umbi lapis, umbi batang, umbi akar, geragih, dan tunas
2. Vegetatif Buatan, vegetatif buatan tanaman baru terbentuk dengan buatan manusia. Beberapa cara
memperbanyak tanaman dengan vegetatif buatan yaitu dengan cara cangkok, stek batang, stek daun, temple
(okulasi), sambung pucuk (enten) dan runduk.

26
THANKS!
Any Questions?

27