SEJARAH

BREAD
Oleh:
Rahmalia Nur Zakiyya (1901314)
Yunira Aurillia (1901412)
Fania Qinthara Azka (1907989)
01 SEJARAH
PERKEMBANGAN

02 FERMENTASI ROTI
SEJARAH

03 PEMBUATAN ROTI
SEJARAH TEKNIK

04 NEGARA
ROTI DI BERBAGAI
Sejarah Perkembangan Roti

Roti kali pertama dikembangkan di daerah

Mesopotamia dan juga Mesir. Pada saat itu masyarakat
sekitar hanya mengkonsumsi gandum secara langsung.
Akan tetapi setelah ditemukan sebuah cara yang
dianggap lebih baik untuk mengolah gandum dengan
dilumatkan dan dicampur dengan air hingga menjadi 
pasta. Pasta yang sudah dibuat tersebut kemudian
dipanaskan di atas api, lalu dikeringkan. Itulah kali
pertama roti dibuat.
 Sejarah Proses
Fermentasi Roti
Diawali dengan adanya ragi di
udara yang didapat dengan
membiarkan adonan yang
belum matang di luar
 SEJARAH TEKNIK
PEMBUATAN ROTI
● Tahun 1961 proses roti Chorletwood dikembangkan yang menggunakan
penggunaan mesin untuk mengurangi masa fermentasi dan waktu pembuatan
adonan
● Teknik membuat dikembangkan hingga saat ini di berbagai negara dengan
beragam teknologi.
● Diawali dengan berkembangnya teknologi pembuatan roti di Mesir kemudian
menyebar ke Yunani dan masuk ke daratan Eropa
● Berkembang di Asia disebabkan oleh para pedagang India yang membawa
persediaan roti saat melakukan perjalanan
 ROTI SEBAGAI MAKANAN
PENTING DI DUNIA
ZAMAN
ABAD KE-17
KERAJAAN
Pemerintah Inggris membuat
Banyak peraturan mengenai roti
sertifikat atau tanda bukti bagi para
yang diberlakukan di berbagai
pembuat roti karena adanya pihak
negara
yang tidak bertanggung jawab
menjual roti dengan campuran kapur
hingga bubuk tulang supaya terlihat
putih.

REVOLUSI TAHUN 1915

Perang saudara yang menyebabkan membawa kesengsaraan terburuk
di kota dan para pekerja roti bermanuver melalui krisis untuk
memajukan kepentingan mereka sendiri
ROTI DI SELURUH DUNIA

ITALIA PERANCIS INDONESIA

Roti focaccia, roti ciabatta, Roti baguette, Brioche Roti buaya
roti pugliese,

JEPANG TURKI JERMAN

Ramazan Pidesi, Simit, Roti pumpernickel,
Roti Anpan, roti melon pan
ROTI DI SELURUH DUNIA

SWEDIA WALES YORDANIA

Roti Limpa Crumpet Roti Pita

PORTUGAL

Pau duce
CONTOH GAMBAR BEBERAPA ROTI DI DUNIA

Focaccia bread Brioche Roti buaya Anpan bread

Ramzan Pidesi Ramzan Pidesi Limpa Bread Crumpet Loaf

Pita bread Pau Duce Simit Melon Pan

Ciabatta Bread Baguette Pugliese

 SUMBER
Wikipedia. 2021. Roti.
Miriati, Anindya. 2021. Memiliki Sejarah Panjang Ketahuilah Mengapa Roti Jadi Makanan Penting
Di Dunia.Bobo.id.
Article.id. 2016. Sejarah Roti.
Weis, Robert. 2012. Bakers and Basque : A Social History of Bread in Mexico . USA : University Of New
Mexico Press.
Setiono, Pramawidhi. 2020. 9 Jenis Roti Dunia yang Masih Jarang Diketahui.
Riestia, Jessyca. 2019. Roti khas Jepang: Melon Pan.
Nakayama, Kira. 2018. Sejarah dibalik Kelezatan Roti Anpan Jepang.