SAINS RUMAH TANGGA

HIDANGAN
ROTI & MAKANAN BERYIS
 OBJEKTIF PEMBELAJARAN

Di akhir pembelajaran murid dapat,

1. Mengklasifikasikan roti serta memberi contoh.
2. Menerangkan proseudur penyimpanan roti
 HIDANGAN ROTI & MASAKAN BERYIS

Roti dan masakan beryis ialah adunan

daripada gandum, yis, garam dan air
serta bahan tambahan lain seperti gula,
lemak dan cecair seperti susu dan telur.
 HIDANGAN ROTI & MASAKAN BERYIS

KLASIFIKASI ROTI

Roti Whole wheat /

Roti Manis Roti Putih Rye Bread
Kontinental Grain Bread
 KLASIFIKASI ROTI

Roti Putih

Roti yang memiliki warna putih dengan kandungan gula dan

lemak di bawah 10% dan bertekstur empuk.
 KLASIFIKASI ROTI

Roti Kontinental @
Country Bread

Boleh diperbuat dengan atau tanpa gula dan lemak. Berasal dari
Eropah. Contoh : French Bread, Roll, Cobburg dan Vienna.
Dikenali sebagai crusty bread. Tekstur kulit keras & garing.
 KLASIFIKASI ROTI

Whole Wheat @ Grain Bread

Roti yang diperbuat daripada biji gandum yang dikisar, atau dari
campuran biji-bijian lain seperti oat, barli dan biji bunga
matahari.
 KLASIFIKASI ROTI

Roti Manis

Roti yang mempunyai rasa manis yang menonjol serta

mempunyai tekstur lembut dengan atau tanpa isian. Termasuk
dalam kategori rich dough. ( lemak & gula lebih 10% )
 KLASIFIKASI ROTI

Rye
Bread
Roti yang bertekstur keras yang diperbuat daripada tepung rai ( rye )
dengan proses fermentasi yang panjang ( 12-24 jam ).
Dikenali sebagai sour dough kerana adunan ditambah bahan masam
seperti cuka makanan.
PROSEUDUR PENYIMPANAN ROTI

 TUJUAN : memastikan roti dan makanan beryis kekal lembut.tahan lebih lama dan
mengelak dari haiwan dan serangga.
 3 cara utama
 Pembungkus roti – mengekalkan kesegaran, kelembutan dan kelambapan
2. Bekas kedap udara- setelah dibuka , asingkan dgn makanan yg berbau
 Membekukan roti –untuk lebih lama
-masukkan dalam bekas kedap udara atau plastic sejuk beku (3-4 bulan)
* QnA
* Quiz
TERIMA KASIH
#staysafe
#stayathome