ENERGI

Oleh :
Sri Sumarmi
 A. PENGERTIAN
ENERGY : THE CAPACITY TO DO WORK
(KEMAMPUAN UNTUK MELAKUKAN KERJA)

BENTUK ENERGI :
1. ENERGI BEBAS (FREE ENERGY)
The kind of energy that can do work at constant
temperature and pressure
2. ENERGI PANAS (HEAT ENERGY)
Energy wich can do work only through a change of
temperature
ENERGI YANG DIGUNAKAN DAN
DIBUTUHKAN OLEH SEL (LIVING ORGANISM)
ADALAH FREE ENERGY

HETEROTROPHIC CELL MEMPEROLEH

ENERGI BEBAS DARI MAKANAN

PHOTOSYNTHETIC CELL MEMPEROLEH

ENERGI BEBAS DARI SINAR MATAHARI
 B. SUMBER ENERGI
ENERGI DIHASILKAN OLEH
KARBOHIDRAT, LEMAK DAN PROTEIN
DAN ALKOHOL
1 GRAM KARBOHIDRAT ~ 4 KCAL
1 GRAM PROTEIN ~ 4 KCAL
1 GRAM LEMAK ~ 9 KCAL
1 GRAM ALKOHOL ~ 7 KCAL

KANDUNGAN ENERGI DALAM MAKANAN DIUKUR

DENGAN BOMB CALORIMETER
 C. ENERGY BALANCE

ENERGY BALANCE IS THE RELATIONSHIP

BETWEEN ENERGY INTAKE AND ENERGY
OUT PUT

ENERGY INTAKE IS THE AMOUNT OF

CALORIES YOU TAKE IN THROUGH
CONSUMPTION OF CARBOHYDRATE,
PROTEIN, FAT AND ALCOHOL

ENERGY OUT PUT IS THE ENERGY YOU USE

PRIMARILY FOR BASIC BODY FUNCTION
 ENERGY
EQUILIBRIUM

ENERGY OUT OUT :

ENERGY INTAKE : - AKTIVITAS FISIK
- KARBOHIDRAT
- FOOD PROCESSING
- LEMAK
- BASIC BODY FUNCTION
- PROTEIN

NEGATIVE ENERGY BALANCE = En IN < En OUT

POSITIVE ENERGY BALANCE = En IN > En OUT

ORANG DEWASA HARUS MEMPERTAHANKAN

KESEIMBANGAN ENERGI (En IN = En OUT )
 D. ENERGY EXPENDITURE

ENERGY EXPENDITURE ADALAH JUMLAH

ENERGI YANG DIKELUARKAN ATAU
DIGUNAKAN OLEH TUBUH
TERDIRI DARI 4 KOMPONEN :
1. ENERGI UNTUK BASIC PHYSIOLOGICAL
FUNCTION (ENERGI INTERNAL)
2. ENERGI UNTUK MEMPROSES MAKANAN
DI DALAM TUBUH (THERMIC EFFECT OF
FOOD)
3. ENERGI UNTUK AKTIVITAS FISIK
4. ENERGY EXPENDITURE AT REST (REE)
AKTIFITAS INTERNAL : DETAK JANTUNG,
RESPIRASI, SISTEM SYRAF, TONUS OTOT, SUHU
TUBUH

RESTING ENERGY EXP (REE) ADALAH ENERGI

MINIMUM YANG DIBUTUHKAN UNTUK MEMELIHARA
AKTIFITAS INTERNAL

UKURAN KECEPATAN (RATE) DARI REE (KCAL/JAM)

DISEBUT BASAL METABOLISM RATE (BMR)

BMR DIUKUR DALAM KEADAAN :

- ISTIRAHAT BERBARING
- TIDAK DALAM KEADAAN “NORMAL OVERNIGHT SLEEP”
- 10-12 JAM SESUDAH MAKAN
- TIDAK ADA AKTIFITAS FISIK SELAMA 12-18 JAM
THERMIC EFFECT OF FOOD (TEF) ENERGI
YANG DIGUNAKAN UNTUK MENCERNA DAN
MENYERAP MAKANAN SERTA UNTUK
METABOLISME DI DALAM TUBUH

TEF SEKITAR 10% DARI TOTAL ENERGI

E. PENGUKURAN ENERGY EXPENDITURE

ADA 2 CARA :
1. DIRECT CALORIMETER
MENGUKUR ENERGI PANAS YANG DIKELUARKAN
TUBUH SETELAH MAKAN

2. INDIRECT CALORIMETER
DIUKUR DENGAN MEMPERKIRAKAN KONSUMSI O2
DAN CO2 YANG DIKELUARKAN
ESTIMASI RESTING ENERGI EXP MENURUT
RUMUS HARRIS-BENEDICT

LAKI-LAKI :
REE = 66 + 13,7W + 5,0H - 6,8A
PEREMPUAN :
REE = 655 + 9,6W + 1,8H - 4,7A

W = WEIGHT (KG)
H = HEIGHT (CM)
A = AGE
 F. KEBUTUHAN
KEBUTUHAN ENERGI PER HARI UNTUK
ORANG DEWASA:
Perempuan : 2100-2200 KCAL
Laki-laki : 2900 KCAL

Kebutuhan energi antara lain dipengaruhi :

Aktifitas fisik
Jenis kelamin
Umur
Komposisi tubuh
Kondisi fisiologis