Serabi Kinca

Durian
KELOMPOK 6
1.Ghazi Al Ghifari
2.Muhammmad Surya Bintang
3.Najwa Alya
4. Novindra Alia Putri

01
02

Latar Belakang

Kami membuat “Serabi Kinca Durian.”

Kue ini berbahan dasar tepung beras dan
durian yang sangat mudah didapatkan,
akan tetapi masyarakat kurang akan
pengolahannya, sehingga tidak
menyadari bahwa tepung beras dan
durian jika diolah menjadi serabi yang
lezat dapat memiliki harga jual cukup
tinggi.
 03

Konsep Usaha
Usaha penjualan "Serabi Kinca Durian” ini
merupakan usaha kecil serta inovasi baru yang akan
kami jalankan sementara sebagai penambah
pemasukan kebutuhan sehari-hari. Jika usaha ini
berhasil atau sukses dan mencapai tujuan yang
diharapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini
dengan membuka tempat usaha dan membuka
cabang di beberapa tempat agar bisa lebih
memperkenalkan cita rasa serabi yang telah
dimodifikasi dengan kinca durian.
Visi dan
Misi Usaha
Melestarikan dan meningkatkan kualitas
makanan khas dari daerah Jawa Barat
dengan inovasi baru dan citarasa yang
berbeda sehingga dapat disukai pula
oleh masyarakat dengan membuat
serabi yang memiliki rasa yang sedikit
berbeda, yaitu dengan kinca durian.
 05

Tujuan Usaha
1. Mendapatkan laba dari hasil penjualan
2. Meningkatkan minat para konsumen terhadap
makanan khas daerah
3. Mengurangi jumlah pengangguran
4. Membantu mempertahankan makanan khas
daerah tetap dikenal masyarakat
Aspek Pemasaran 06

Pasar Keseluruhan
Untuk semua kalangan usia yang berada di
kota Bengkulu yang suka atau gemar
mengonsumsi jajanan kaki lima. Produk
yang kami pilih ini mempunyai rasa yang
sangat lezat, ada cita rasa khas dari kinca
durian .

Rencana Penjualan
Membuka stand/booth makanan di acara-
acara kampus, sekolah, dan foodfest. Lalu
jika sudah ada perkembangan dalam segi
pembelian, pemasaran akan dilakukan lewat
media sosial seperti Twitter, Instagram, dan
Facebook
 Produk dan
07

Operasional

Jenis Produk
Berupa makanan tradisional yang merupakan makanan khas dari daerah Jawa
Barat yang sudah tersebar hampir seluruh Indonesia, yaitu “Soerabi”.

Peralatan
Kompor dan gas, cetakan serabi, panci ukuran sedang, wadah besar, mangkuk
kecil, kuas kecil, spatula, pengaduk, alat makan.
 08
Bahan Baku
· 150 gram tepung terigu
· 50 gram tepung beras
· 2 sdm gula pasir
· ½ sdt ragi instant (pastikan aktif)
· ½ sdt baking powder
· ½ sdt garam
· 250 ml santan
· 1 butir telur
· ½ sdt pasta pandan

Kuah kinca durian:

· 200 gram daging durian
· 400 ml santan
· 70 gram gula merah
· 1 lembar daun pandan
· 1 sdm maizena
09

Aspek Keuangan
Biaya Peralatan
- Kompor dan Gas : Rp530.000
- Panci Sedang : Rp100.000
- Alat Makan : Rp120.000
- Wadah Besar : Rp90.000
- Mangkuk Kecil : Rp100.000
- Spatula : Rp50.000
- Pengaduk : Rp40.000
- Cetakan Serabi : Rp150.000
10

Aspek Keuangan
Biaya Operasional per Bulan
- Penyusutan kompor dan gas : 1/54 x Rp530.000 = Rp9.800
- Penyusutan panci : 1/42 x Rp100.000 = Rp2.400
- Penyusutan alat makan : 1/30 x Rp 120.000 = Rp4.000
- Penyusutan wadah besar : 1/42 x Rp 90.000 = Rp2.100
- Penyusutan mangkuk: 1/42 x Rp 100.000 = Rp2.400
- Penyusutan spatula : 1/30 x Rp 50.000 = Rp1.700
- Penyusutan pengaduk : 1/42 x Rp 40.000 = Rp1.000
- Penyusutan cetakan serabi : 1/30 x Rp 150.000 = Rp5.000

Total = Rp28.400
11

Aspek Keuangan
Biaya Produksi
· 2 kg Tepung terigu : Rp30.000
· 2 kg Tepung beras : Rp40.000
· 11 gram Ragi instan : Rp5.000
· 45 gram Baking powder : Rp4.600
· Garam : Rp5.000
· 1 liter santan kara : Rp30.000
· 1 karpet telur : Rp32.000
· 60 mL pasta pandan : Rp8.000
· 2 kg Daging durian : Rp100.000
· 2 kg Gula merah : Rp27.000
· 1 kg Maizena : Rp17.000 +
: Rp298.600,00 x 7 hari
: Rp2.090.200,00

Biaya produksi = Rp2.090.200 + Rp28.400 = Rp2.118.600 / 25 porsi / 1

minggu

Biaya produksi per porsi (A) = Rp2.118.600 : 20 : 7 = Rp12.106

 12

Aspek Keuangan
Laba
Laba yang diinginkan adalah sebesar 15%
15% x a = 15% x Rp12.106
= Rp1.815 (B)

Harga Jual HPP

A + B = Rp12.106 + Rp1.815
= Rp13.921
= Rp13.900,- (dibulatkan)

Penjualan Produk Dalam 1 Minggu

25 porsi x 7 hari x Rp13.900,- = Rp2.432.500,-

Laba / Rugi
D – A = Rp2.432.500 – Rp2.090.200
= Rp342.300,-
 Kesimpulan
Menurut kami, usaha ini mempunyai prospek
yang baik, karena sebagaimana telah kita
ketahui bahwa bisnis kuliner adalah salah satu
jenis usaha yang fleksibel, dan kami sangat
yakin Serabi Kinca Durian ini akan menjadi
makanan favorit di kalangan anak-anak dan
orang dewasa.

13