MENU ANAK SAKIT

Pendahuluan
• Support gizi merupakan aspek penting dari perawatan anak sakit (dirawat
di ruang ICU)
• Pemberian zat gizi yang cukup pada fase akut penyakit dapat memperbaiki
akibat buruk yang bisa terjadi karena kekurangan gizi, terutama pada anak
usia dibawah 2 tahun yang mempunyai resiko untuk mengalami gangguan
gizi dan gangguan pertumbuhan otak yang tumbuh cepat pada usia ini.
• Anak mempunyai kebutuhan yang besar untuk pertumbuhannya dengan
kemampuan metabolisme terbatas dalam menghadapi stres, tanpa bantuan
tambahan energi anak akan mudah jatuh kedalam keadaan katabolik.
• Berbeda dengan malnutrisi dimana cadangan glikogen sangat terbatas dan
cepat habis dengan sumber energi yang dipakai adalah lemak, pada anak
sakit berat sumber energi didapat dari pemecahan protein.
 Tujuan pemberian gizi pada anak sakit

• Mengurangi sekecil mungkin efek hipermetabolisme

dan katabolisme yang terjadi
• Memperbaiki nitrogen balance
• Mempertahankan fungsi organ dan mencegah
disfungsi sistim kardiovaskular, respirasi dan
kekebalan tubuh
• Mempertahankan pertumbuhan dan perkembangan
yang optimal
 Perhitungan Energi

Usia (bulan) Rumus

0-3 (89xBB – 100) + 175

4-6 (89xBB – 100) + 56

7-12 (89xBB – 100) + 22

13-35 (89xBB – 100) + 20

 Perhitungan Energi
Laki-laki Rumus

3-8 EER= 88,5 – 61,9 x usia + FA x (26,7xBB + 903xTB) + 20

9-19 EER= 88,5 – 61,9 x usia + FA x (26,7xBB + 903xTB) + 25

3-19 (overweight) EER= -114 – 50,9 x usia + FA x (19,5xBB + 116,4 xTB)

 Perhitungan Energi
Perempuan Rumus

3-8 EER= 135,3 – 30,8 x usia + FA x (10xBB + 934xTB) + 20

9-19 EER= 135,3 – 30,8 x usia + FA x (26,7xBB + 903xTB) + 25

3-19 (overweight) EER= 389– 41,2 x usia + FA x (15 x BB + 701 xTB)

 Faktor Aktifitas
Aktifitas BB normal Overweight
Laki2 Pr Laki-laki Pr
Sedentary 1 1 1 1
Low active 1,13 1,16 1,12 1,18
Active 1,26 1,31 1,24 1,35
Very active 1,42 1,56 1,45 1,6
 CAIRAN
• Pada umumnya, setiap anak sakit harus diberi tambahan cairan.
• Cairan dalam bentuk ASI, susu, sirup, air tajin, air minum, dan
sebagainya.
• 100 ml/kgBB untuk 10 kg pertama, lalu 50 ml/kgBB untuk 10 kg
berikutnya, selanjutnya 25 ml/kgBB untuk setiap tambahan kg BB-
nya.
• Contoh: seorang bayi dengan berat 8 kg mendapatkan 8 x 100 ml =
800 ml setiap harinya, dan bayi dengan berat 15 kg (10 x 100) + (5
x 50) = 1250 ml per hari.
 ASI
• Anak yang masih menetek, ASI tetap diberikan
sesuai dengan keinginan anak, baik siang
maupun malam.
• Jika usia < 6 bulan, ASI diberikan sesering
mungkin, baik siang maupun malam, paling
sedikit 8 kali dalam 24 jam.
• Bayi berumur > 6 bulan, hanya dianjurkan untuk
diberi ASI saja.
 BUBUR JAGUNG KEJU
Bahan :
1 buah jagung manis, pipil, haluskan 
1 buah jagung manis, rebus, pipil 
200 ml susu cair 
25 gr gula pasir 
50 gr keju cheddar parut 
1 sdt tepung maizena,

Hasil            : 2 porsi

Kalori           : 371 kal
Protein         : 13.6 gr
Lemak         : 9.8 gr
Karbohidrat   : 56.8 gr