GIZI ANAK

SEKOLAH
(6-12 tahun)

Dr. Betty Yosephin,

SKM., MKM
Oleh : VILDA ANA VS

Dr. Betty Yosephin,

SKM., MKM
GIZI PADA ANAK SEKOLAH
Kebutuhan zat gizi (nutrient requirement)
menggambarkan banyaknya zat gizi minimal yang
diperlukan oleh stiap orang agar dapat hidup
sehat.
Keadaan kesehatan dan gizi anak sekolah
tergantung konsumsi, yaitu kualitas
hidangan/makanan yang mengandung semua
kebutuhan gizi anak tersebut.
Umumnya masalah gizi yang sering muncul
adalah kurang energi protein, kurang vitamin A,
vitamin C, zat besi, dan kalsium.
 Kebutuhan Energi
 Kebutuhan energi golongan umur 10-12 tahun lebih besar
daripada golongan 7-9 tahun, karena pertumbuhannya
lebih cepat, terutama penambahan tinggi badan. Mulai
umur 10-12 tahun kebutuhan gizi anak laki-laki berbeda
dengan perempuan. Anak laki-laki lebih banyak melakukan
aktivitas fisik sehingga membutuhkan energi lebih banyak
sedangkan perempuan biasanya sudah mulai haid sehingga
memerlukan protein dan zat besi lebih banyak
Manfaat Gizi untuk Anak
Sekolah:
 Pertumbuhan tulang, otot, dan gigi
 Mengoptimalkankognitif dan
meningkatkan prestasi belajar
 Tidak mudah sakit
 Mengurangi risiko penyakit di masa
depan
 Meningkatkan produktivitas di masa
depan
Faktor yg
mempengaruhi
Kebiasaan Makan
 Faktor perilaku termasuk disini
Anak Usia cara
adalah Sekolah berpikir,
berperasaan, berpandangan
tentang makanan.
 Faktor lingkungan sosial, segi
kependudukan dengan susunan,
tingkat dan sifat-sifatnya.
 Faktor lingkungan ekonomi,
daya beli, ketersediaan uang
kontan, dan sebagainya.
ara membuat anak mau
makan
 Berikan porsi yg pantas utk anak
 Makanan baru hendaknya disajikan ketika anak sedang
lapar.
 Pola mkn org tua sebaiknya memenuhi anjuran gizi
seimbang shg bisa diterapkan pd anak-anaknya krn
kebiasaan mkn baik yg ditanamkan sejak kecil akan
berbekas sampai usia dewasa kelak.
 situasi lingkungan yg nyaman
 Pd umumnya anak-anak tdk menyukai cita rasa yg
menyengat (mrk menyukai makanan yg tdk terlalu asin
& pedas).
 Masalah gizi
 Obesitas
 WHO-NCHS menunjukan > 110 % ---- status gizi
lebih (kegemukan).
 krn kebiasaan sebagian besar anak yg senang mkn
jajanan yg tinggi kalori
 Malnutrisi berat ( Anorexia
Nervosa)
 wanita lebih banyak daripada laki-laki
 Ada tiga cara terapi anorexia nervosa ini,
yaitu :
Psikoterapi.
TerapiPerilaku
Bantuan medis-pharmakologis
 Hal yang harus diperhatikan
 Sarapan Pagi
kebiasaan sarapan sblm anak berangkat ke sekolah jgn
sampai ditinggalkan.
¼ kebutuhan sehari (energi =450 – 500 kkal; protein 8 –
9 g)
 Bekal Sekolah,
Kandungan gizi : energi = 300 kkal ; protein 5 -7 g
keuntungan :
 Anak-anak dapat dihindarkan dari
gangguan rasa lapar
 Menghindarkan anak dari kekurangan kalori
(JARANG SARAPAN).
 Menghindarkan kebiasaan jajan untuk
menghindarkan dari gangguan penyakit.
Anak Sekolah Dengan Gizi
Kurang
 Kurang bergairah
 Tertinggal dalam pelajaran
 Kurang gesit saat bergaul dan
 Kurang tanggap lingkungan
sekitar
 Rendah indeks prestasinya
 Olah raga
 Olah raga teratur dapat meningkatkan kebugaran,
menurunkan/mempertahankan BB, menurunkan
tekanan darah, menurunkan LDL, menaikan HDL
dll
 > nonton TV--- < OR – suka jajan -- gemuk
 Makanan jajanan
 Harus diatur supaya tdk menurunkan nafsu mkn
 Umumnya tdk aman (mengandung bahan
berbahaya)
Pengawet, pewarna, flavauer dll
 Nilai gizi relatif rendah
Usia 6 – 9 tahun

Menurut AKG tahun 2013 angka

kecukupan untuk anak 6- 9 tahun
 Energi : 1850 kkal
Protein : 49 gram
Vitamin A: 500 ug RE
Vitamin B 1 : 0,9 mg
Vitamin C :45 mg
Kalsium : 1000 mg
Zat besi : 10 mg
Anjuran porsi makan sehari
 nasi 4 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)
 Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
 3 porsi buah (1 p buah = 100 g)
 Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
 Daging 2 porsi (1 p daging = 50 g)
 Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1 gls)
 Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
 Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
Usia 10 – 12 tahun (Laki-Laki)
Menurut AKG tahun 2013 angka
kecukupan untuk anak 10- 12 tahum
 Energi : 2100 kkal
 Protein : 56 gram
 Vitamin A : 600 ug RE
 Vitamin B 1 : 1,1 mg
 Vitamin C :50 mg
 Kalsium : 1200 mg
 Zat besi : 13 mg
Usia 10 – 12 tahun (Perempuan)

Menurut AKG tahun 2013 angka

kecukupan untuk anak 10- 12 tahum
 Energi : 2000 kkal
 Protein : 60 gram
 Vitamin A : 600 ug RE
 Vitamin B 1 : 1,0 mg
 Vitamin C :50 mg
 Kalsium : 1200 mg
 Zat besi : 20 mg
Anjuran porsi makan sehari untuk
anak laki- laki
 nasi 5 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)
Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
Buah 4 porsi (1 p buah = 100 g)
Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
Daging 2 ½ porsi (1 p daging = 50 g)
Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1
gls)
Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
Anjuran porsi makan sehari untuk anak
perempuan
 nasi 4 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)
 Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
 Buah 4 porsi (1 p buah = 100 g)
 Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
 Daging 2 ½ porsi (1 p daging = 50 g)
 Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1 gls)
 Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
 Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
Cara menghitung kebutuhan energi
menurut Institute of Medicine (IOM)
 Kebutuhan energi seseorang sangat dipengaruhi oleh umur,
BB, TB, jenis kelamin, dan aktifitas fisik seseorang. Faktor lain
yang berpengaruh adalah keadaan fisiologi,mkeadaan
kesehatan, suhu lingkungan dan faktor hormonal. Oleh karena
itu persmaan untuk menghitung kebutuhan energi (pengaruh
energi total) adalah dengan memperhitungkan faktor umur,
JK, BB, TB, dan aktifitas fisik. Pengeluaran energi total adalah
penjumlahan pengeluaran energi basal, energi aktifitas, energi
untuk metabolisme makanan (the thermic effect of food)
selama 24 jam.
 Cara ini digunakan dalam menghitung kecukupan energi pada
AKG energi indonesia 2012
 Laki-Laki 6-12 tahun
Rumus : IOM, 2005
 TEE = [88,5- (61,9 x U) + PA x (26,7 x BB) + (903 x TB)] +
20
Keterangan :
PA = 1,0 (sangat ringan)
PA = 1,13 (ringan)
PA = 1,26 (aktif)
PA = 1,42 (sangat aktif)
TEE (Total Energi Expenfiture)
 Perempuan 6-12 tahun
Rumus : IOM, 2005
TEE = [135,3 – (30,8 x U) + PA x (10 x BB) + (934 x TB] + 20
Keterangan :
PA = 1,0 (sangat ringan)
PA = 1,16 (ringan)
PA = 1,31 (aktif)
PA = 1,56 (sangat aktif)
TEE (Total Energi Expenfiture)
 Contoh Soal dan Cara Menghitung
Gizi Pada Anak Sekolah

 Laki-laki
 Randi 10 tahun, berat badan 30 Kg, malas makan
karena hanya mau maknan kalau ditemani.
Paling suka brokoli. Tidak suka makan makanan
yang keras-keras. Setiap pulang sekolah langsung
les bahasa inggris. Pulang kerumah sore hari.
Penyelesaian :

 Total Energy Expenditure (TEE)

 TEE = [K1 – (K2 x Umur) + PA x (K3 x BB) + (K4 x TB)] + K5

= [88,5- (61,9 x 10) + 1,26 x (26,7 x 30) + (903 x 1,4)] + 20
= [88,5 – 619 + 1,26 x 801 + 1264,2] + 20
= -531 + 2273.46 + 20
= 1762.46 Kkal
 Kecukupan Energi berdasarkan TEE = TEE + 0,1*TEE
 = 1762.46 + 176.246 =
1939 Kal
 Perhitungan Energi dan Zat Gizi Makro
 Kebutuhn Energi Menurut AKG 2013*
 Anak 7-9 Tahun = 1850 Kalori
 Laki-laki = 10-12 Tahun = 2100
 13-15 Tahun = 2475
 Perempuan = 10-12 Tahun = 2000
 [13-15 Tahun = 2125
Bandingkan Kebutuhan Energi
Menurut Perhitungan TEE Dengan
AKG

Nilai Perhitungan Kecukupan Energi berdasarkan TEE > : AKG 2013

Perhitungan Zat Gizi Makro*
Protein = 15% x 1939 Kal = 290.85 : 4 Kal = 72.71 Gr/Hari
Lemak = 25% x 1939 Kal = 575,2 : 9 Kal = 53.86 Gr/Hari
Karbohidrat = 60% x 1939 Kal = 1380,5 : 4 Kal = 290.85 Gr/Hari
 Perempuan
 Susan 11 tahun BB 34 Kg TB 138 cm, suka
berolahraga sebagai ketua kelas dia
sangat aktif dikegiatan sekolah seminggu
sekali suka berenang. Orang tua susan
bekerja sebagai meneger dan direktur
diperusahaan swasta. Kebiasaan makan
utama sebanyak 3x sehari sedangkan
makanan pokok nasi, lauk hewani, jenis
seafood, daging dengan menu bergaya
oriental.
 Penyelesaian :

 TEE = [K1 – (K2 x Umur) + PA x (K3 x BB) + (K4 x TB)] + K5

= [135,3 – (30,8 x 11) + 1,31 x (10 x 34) + (934 x 1,38] + 20
= [135.3 – 338,8 + 1,31 x 340 + 1288,92] + 20
= -203 + 1734 + 20
= 1551 Kkal
Kecukupan Energi berdasarkan TEE = TEE + 0,1*TEE
= 1551 + 155.1= 1706.1 Kal
Kebutuhn Energi Menurut AKG
2013*

 Anak 7-9 Tahun = 1850 Kalori

 Laki-laki = 10-12 Tahun = 2100
 13-15 Tahun = 2475
 Perempuan = 10-12 Tahun = 2000
 13-15 Tahun = 2125
Bandingkan Kebutuhan Energi
Menurut Perhitungan TEE
Dengan AKG
 Nilai Perhitungan Kecukupan Energi berdasarkan TEE < : AKG 2013
 Perhitungan Zat Gizi Makro*
 Protein = 15% x 1706.1 Kal = 255.915 : 4 Kal = 63.97 G/Hari
 Lemak = 25% x 1706.1 Kal = 426,525 : 9 Kal = 47,39 G/Hari
 Karbohidrat = 60% x 1706.1 Kal = 1023.66 : 4 Kal = 255.91
G/Hari