KENTANG

OLEH:
R. SURYA PUTRA VIRNANDA
19230001
PENDAHULUAN
 Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku
Solanace yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan
disebut “kentang” pula.Tanaman ini merupakan herba (tanaman
pendek tidak berkayu). Umbi kentang berbentuk bulat sampai
lonjong dengan ukuran yang beragam. Kentang merupakan lima
kelompok besar makanan pokok dunia selain gandum, jagung, beras,
dan terigu. Bagian utama kentang yang menjadi bahan makanan
adalah umbi, yang merupakan sumber karbohidrat, mengandung
vitamin dan mineral cukup tinggi. Selain karbohidrat, kentang juga
kaya vitamin C.
KLASIFIKASI KENTANG

 Divisi : Spermatophyta
 Subdivisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Famili : Solanaceae
 Genus : Solanum
 Species : Solanun tuberosum L.
 BATANG DAUN

MORFOLOGI

AKAR BUNGA

BUAH &
BIJI
Batang
Batang tanaman kentang tidak berongga dan tidak berkayu kecuali pada tanaman yang sudah tua.
Batang ini umumnya bersudut dan bersayap, sayap pada batang berbeda beda, ada yang tampak jelas
ada yang kurang jelas.

Tegak : membentuk sudut

>45o dari permukaan tanah

Pertumbuhan
Menjalar : membentuk sudut
batang kentang antara 30o – 40o dari
permukaan tanah
memiliki 3 tipe

Menjalar : pada tanaman non

budidaya atau non komersial,
kecuali pada tanaman yang
sudah tua.
DAUN
Menjalar : pada tanaman non budidaya atau non komersial, kecuali
pada tanaman yang sudah tua.

tangkai daun utama (rachis)

anak daun (pinnae)

anak daun sekunder (felioles) yang

tumbuh pada tangkai daun utama
diantara anak daun primer
BUNGA
Bunga kentang adalah zigomorf (mempunyai
bidang simetris ), berjenis kelamin dua
(hermaproditus atau bunga sempurna), warna
mahkota bunga (corolla) putih,merah jambu
atau ungu. Mahkota berbentuk seperti
terompet dengan ujung seperti bintang.
BUAH & BIJI
Satu minggu setelah penyerbukan, bakal buah
membesar dan berkembang menjadi buah kentang
berwarna hijau tua sampai keunguan, berbentuk
bulat,bergaris tengah + 2,5cm, dan berongga dua.
Buah kentang mengandung 500 bakal biji dan yang
dapat berkembang menjadi biji hanyalah berkisar
antara biji
AKAR
Akar tanaman kentang yang berasal
dari umbi tidak terdapat akar utama
tetapi hanya akar halus atau akar
serabut saja yang panjangnya dapat
mencapai 60cm
MANFAAT KENTANG

Mengobatin Diabetes karena terdapat

Menambah berat badan karena kandungan kandungan zat pati (amilosa), protein, lemak,
karbohidrat dan sedikit protein kalsium,fosfor, zat besi. Belerang serta vitamin
A,B dan C

Kesehatan kulit karena kandungan vitamin C

Peradangan karena kandungan vitamin C,
dan B kompleks serta mineral seperti
potassium dan vitamin BO6
potassium, magnesium, fosfro dan seng

Mengobati rematik karena kandungan vitamin,

Melancarkan pencernaan karena kandungan
kalsium dan magnesium
karbohidrat
KANDUNGAN GIZI

Energi 83,00 kal Besi 0,70 mg

Protein 2,00 g Vitamin A 0,00 RE
Lemak 0,10 g
Vitamin B1 0,09 mg
Karbohidrat 19,10 g
Kalsium 11,00 mg Vitamin B2 0,03 mg
Fosfor 56,00 mg Vitamin C 16,00 mg
Serat 0,30 g Niacin 1,40 mg
Contoh hasil olahan kentang
pertama yaitu KERIPIK
KENTANG LOYANG
Contoh hasil olahan kentang yang
kedua yaitu PERKEDEL
Contoh hasil olahan kentang yang kedua
yaitu BOLA BOLA KENTANG
TERIMA KASIH!