FISIOLOGI TUMBUHAN

“ENZIM”
Egylion Tri Denta (20320007)
Pokok 01. 02.
Bahasan : Pengertian Enzim Penyebaran Enzim

03. 04.
Sifat-Sifat Enzim Nomenklatur Enzim
05. 06.
Klasifikasi Enzim Mekanisme Enzim
07.
Faktor Faktor Enzim
 01.
Pengertian
Enzim
Pengertian Enzim
Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan
organisme hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas
protein atau suatu senyawa yang berikatan dengan
protein, berfungsi sebagai senyawa yang mempercepat
proses reaksi tanpa habis bereaksi dalam suatu reaksi
kimia
 02.
Penyebaran
Enzim
 Penyebaran Enzim
Enzim untuk fotosintesis terdapat dalam kloroplas, untuk respirasi terutama
terdapat dalam mitokondria sedang sebagian lagi terdapat dalam sitosol.
Enzim untuk sintesis DNA, RNA, Dan mitosis terdapat dalam inti
 03.
Sifat-Sifat
Enzim
 Sifat-Sifat Enzim

01. Enzim adalah Protein

02. Bekerja secara khusus/spesifik
03. Berfungsi sebagai katalis
04. Diperlukan dalam jumlah sedikit
05. Bekerja bolak-balik
 04.
Nomenklatur
Enzim
 Enzim biasanya mendapat akhiran ase menunjukkan
substrat yang ditindaknya dan tipe reaksi yang dikatalisisnya.
Misalnya sitokrom oksidase (enzim respiratoris), mengoksidasi
(mengambil satu electron dari) satu molekul sitokrom.

International Union of Biochemistry memberi nama lebih

Panjang tetapi lebih deskriptif. Misalnya, sitokrom oksidase
dinamakan sitokrom C, O2 oksidoreduktase, yang
menunjukkan bahwa sitokrom tertentu, yang elektronnya
diambil itu adalah tipe C dan molekul oksigen adalah akseptor
electron.
 05.
Klasifikasi
Enzim
Klasifikasi Enzim :
Penggolongan enzim berdasarkan tempat bekerjanya

1. Endoenzim
Endoenzim disebut juga enzim intraseluler, yaitu enzim yang bekerjanya di
dalam sel. Umumnya merupakan enzim yang digunakan untuk proses sintesis
di dalamsel dan untuk pembentukan energi (ATP) yang berguna untuk proses
kehidupan sel,misal dalam proses respirasi.

2. Eksoenzim
Eksoenzim disebut juga enzim ekstraseluler, yaitu enzim yang bekerjanya di
luar sel. Umumnya berfungsi untuk “mencernakan” substrat secara hidrolisis,
untuk dijadikan molekul yang lebih sederhana dengan BM lebih rendah
sehingga dapat masuk melewati membran sel. Energi yang dibebaskan pada
reaksi pemecahan substrat di luar sel tidak digunakan dalam proses
kehidupan sel.
Klasifikasi Enzim :
Penggolongan enzim berdasarkan daya katalisis

1. Oksidoreduktase
contoh adalah enzim elektron transfer oksidase dan hidrogen
peroksidase (katalase)
a) Transferase
b) Transaminase : transferase yang memindahkan gugusan amina.
c) Transfosforilase : transferase yang memindahkan gugusan fosfat.
d) Transasilase : transferase yang memindahkan gugusan asil.
2. Hidrolase
Karboksilesterase adalah hidrolase yang menghidrolisis gugusan ester
karboksil.
3. Lipase adalah hidrolase yang menghidrolisis lemak (ester lipida).
4. Peptidase adalah hidrolase yang menghidrolisis protein dan
polipeptida.
Klasifikasi Enzim :
Penggolongan enzim berdasarkan daya katalisis
5. Liase
a) Liase malat hidroliase (fumarase)
b) Dekarboksiliase (dekarboksilase)
6. Isomerase
a) Rasemase, merubah l-alanin D-alanin
b) Epimerase, merubah D-ribulosa-5-fosfat D-xylulosa-5-fosfat
c) Cis-trans isomerase, merubah transmetinal cisrentolal
d) Intramolekul ketol isomerase, merubah D-gliseraldehid-3-fosfat dihidroksi
aseton fosfat
e) Intramolekul transferase atau mutase, merubah metilmalonil-CoA suksinil-
CoA
7. Ligase
Enzim ini mengkatalisis reaksi penggabungan 2 molekul dengan
dibebaskannya molekul pirofosfat dari nukleosida trifosfat, sebagai contoh
adalah enzim asetat=CoASH
Klasifikasi Enzim :
Penggolongan enzim berdasar cara terbentuknya

1. Enzim konstitutif
Di dalam sel terdapat enzim yang merupakan bagian dari susunan sel
normal, sehingga enzim tersebut selalu ada umumnya dalam jumlah tetap
pada sel hidup.

2. Enzim adaptif
Perubahan lingkungan mikroba dapat menginduksi terbentuknya
enzim tertentu. Induksi menyebabkan kecepatan sintesis suatu enzim
dapat dirangsang sampai beberapa ribu kali. Enzim adaptif adalah enzim
yang pembentukannya dirangsang oleh adanya substrat. Sebagai contoh
adalah enzim beta galaktosidase yang dihasilkan oleh bakteri E.coli yang
ditumbuhkan di dalam medium yang mengandung laktosa.
Kofaktor Enzim :

Komponen selain protein pada enzim dinamakan kofaktor.

Kofaktor adalah komponen enzim yang bersifat non-protein
yang berfungsi untuk mengaktifkan enzim. Sifatnya stabil
terhadap perubahan suhu atau suatu reaksi.
 06.
Mekanisme
Enzim
Mekanisme Enzim :

Model Fischer (model kaku)/ (Lock and key theory)

Mekanisme Enzim :

Model Koschland/ ketepatan induksi (Induced fit theory)

 07.
Faktor-Faktor
Enzim
Faktor-faktor yang mempengaruhi Enzim
1. Suhu
2. Derajat Keasaman (pH)
3. Inhibitor
a)Inhibitor Kompetisi
b)Inhibitor Nonkompetisi
4. Konsentrasi Substrat
SESI TANYA & JAWAB
DILARANG BERTANYA PERTANYAAN
YANG SUSAH

YANG BERTANYA SUSAH DOSANYA BANYAK

TERIMAKASI
H